郭彥洪瑞，戰(zhàn)略支援部隊(duì)特色醫(yī)療中心，門診部

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酸奶味道很好，所以很受消費(fèi)者喜歡。酸奶是由乳酸菌發(fā)酵的牛奶，原產(chǎn)于保加利亞。酸奶富含蛋白質(zhì)、乳酸菌、鈣和各種維生素，如維生素B1、維生素B2和維生素B6。經(jīng)常喝酸奶對健康非常有益。

1.滋養(yǎng)美麗。經(jīng)常喝酸奶可以滋潤皮膚，補(bǔ)充磷和鈣，緩解便秘。一些患有氣血不足、營養(yǎng)不良、脂肪肝的人在日常生活中可以多喝酸奶。通常在日常生活中，如果能多喝一點(diǎn)酸奶，對身體會很有好處，尤其是對一些正在經(jīng)期的女性。因?yàn)樵陆?jīng)期間會損失很多營養(yǎng)，所以經(jīng)常喝酸奶可以彌補(bǔ)女性在月經(jīng)期間損失的營養(yǎng)。

2.放松。酸奶具有通便的作用，因?yàn)樗缓袡C(jī)酸，可以促進(jìn)胃酸的分泌，幫助食物消化。同時(shí)，喝酸奶往往有潤腸通便的作用，所以對緩解便秘也有好處。

3.祛痘。酸奶也可以緩解痤瘡，因?yàn)樗崮谈缓呋钚詿o機(jī)礦物質(zhì)、微量元素鋅、維生素A和維生素E的一些衍生物，可以幫助人體的一些毒素快速排出體外，還可以減少對痤瘡的刺激。臉上長痘痘的女性可以多喝酸奶，對痘痘的消失很有幫助。

4.補(bǔ)鈣。眾所周知，牛奶富含鈣，酸奶也富含鈣，但酸奶中的鈣通常與酸奶中的乳酸結(jié)合，而鈣與乳酸結(jié)合后更容易被人體消化吸收。因此，如果人們可以在進(jìn)食后30分鐘至兩小時(shí)之間喝一瓶酸奶，對補(bǔ)鈣特別有效。如果睡前能喝一杯酸奶，補(bǔ)鈣效果會更好。

5.降低膽固醇。經(jīng)常喝酸奶也可以降低血脂，膽固醇是人體血液中不可缺少的一部分。但是現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，所以很多人都有高血脂的問題。這是因?yàn)檠褐械哪懝檀己吭黾?，?dǎo)致血液疾病。酸奶含有3-3-羥基-3-甲基戊二酸和乳酸，這兩種物質(zhì)都能降低血液中的膽固醇。

6.酸奶中的益生菌能有效緩解狼瘡。弗吉尼亞理工大學(xué)的研究人員揭示了酸奶中的益生菌如何減輕狼瘡患者的嚴(yán)重程度。生物醫(yī)學(xué)科學(xué)與病理學(xué)系助理教授辛洛等人在前人乳酸菌研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，研究了這類細(xì)菌在自身免疫性疾病中的作用機(jī)制?！霸谖覀?014年的文章中，我們發(fā)現(xiàn)狼瘡性疾病小鼠體內(nèi)的乳酸桿菌水平明顯下降，所以我們猜測增加這種細(xì)菌的比例可能會緩解疾病。”。狼瘡性疾病是一種可引起慢性疲勞、關(guān)節(jié)痛、皮疹、發(fā)熱、腎衰竭甚至死亡的疾病。美國大約有300萬人受到狼瘡疾病的影響。羅等人的這項(xiàng)研究主要針對狼瘡性疾病引起的腎臟炎癥。據(jù)專門研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，狼瘡性疾病引起的腎臟炎癥會在狼瘡癥狀出現(xiàn)后5年內(nèi)發(fā)生，40%的患者會出現(xiàn)腎臟炎癥。酸奶除了對每個(gè)人的病情有直接影響外，對SLE的一些并發(fā)癥也有好處！比如困擾很多初診患者的焦慮抑郁，中老年患者的癡呆高血壓，大多數(shù)患者的炎癥。

7.低脂牛奶和酸奶可以降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。我們許多人選擇低脂乳制品而不是全脂乳制品來保持腰圍健康。然而，一項(xiàng)新的研究表明，低脂牛奶也可能有益于精神健康。在一項(xiàng)對1000多名日本成年人的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人比攝入較少的人更不容易患抑郁癥。日本東北大學(xué)的永富良一教授和他的同事在《社會精神病學(xué)和精神病學(xué)流行病學(xué)》雜志上發(fā)表了他們的最新研究成果。抑郁癥，又稱重度抑郁癥，是美國最常見的精神疾病之一。美國國家心理健康研究所的數(shù)據(jù)顯示，2015年，美國約有1610萬成年人在過去12個(gè)月中至少經(jīng)歷了一次嚴(yán)重的抑郁癥。

8.酸奶有助于消除抑郁和焦慮。弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)新研究表明，吃用活細(xì)菌培養(yǎng)的酸奶可能會逆轉(zhuǎn)抑郁和焦慮癥狀。發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》雜志上的這項(xiàng)研究表明，酸奶中的益生菌——乳酸菌與抑郁癥癥狀的發(fā)生直接相關(guān)，多攝入這些益生菌可以緩解癥狀?！斑@種研究帶來的巨大希望是，當(dāng)我們只需要和微生物玩耍時(shí)，我們不需要麻煩復(fù)雜的藥物和相應(yīng)的副作用，”UVA神經(jīng)科學(xué)系的研究人員、該研究的主要作者阿爾班·戈蒂埃博士在一份新聞稿中說?！爸挥懈淖冿嬍澈统缘募?xì)菌，才能修復(fù)健康和心情。這就是神奇?！睂τ谶@項(xiàng)研究，研究人員分析了應(yīng)激前后小鼠模型腸道菌群的組成。研究人員觀察到，當(dāng)老鼠受到壓力時(shí)，它們腸道中的乳酸菌數(shù)量會減少。隨著乳酸菌的流失，抑郁癥出現(xiàn)了。有趣的是，當(dāng)研究人員給老鼠乳酸菌食物時(shí)，老鼠幾乎恢復(fù)正常。

9.酸奶預(yù)防帕金森病。最近研究表明，帕金森病影響大腦黑質(zhì)的神經(jīng)元，可導(dǎo)致該區(qū)域線粒體活動停止，甚至細(xì)胞死亡。研究人員已經(jīng)表明，D-乳酸鈉或羥基醋酸鹽這兩種提供基因DJ-1的產(chǎn)物，可以預(yù)防甚至抵消線粒體活性停止和細(xì)胞死亡的過程，這可以通過在培養(yǎng)的Hela細(xì)胞和線蟲的C細(xì)胞中加入這兩種物質(zhì)來證明。線蟲恢復(fù)線粒體活性，防止神經(jīng)元變性。他們還表明，這兩種物質(zhì)可以溶解除草劑百草枯的毒性作用。一旦用這種除草劑處理細(xì)胞，就會對帕金森病的線粒體造成損傷。只有加入這兩種物質(zhì)，細(xì)胞才能恢復(fù)正常。D-乳酸鈉和乙醇酸存在于天然未成熟水果和一些特殊的酸奶中。Teymuras Kurzchalia和Tony Hyman都有馬克斯·普朗克研究所的分子細(xì)胞生物學(xué)和遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)室以及不同的研究項(xiàng)目——但他們都是偶然發(fā)現(xiàn)DJ-1基因的。這種基因最初被認(rèn)為是致癌物，自2003年以來一直與帕金森病有關(guān)。最近的研究表明DJ-1屬于一個(gè)新的glyxolase家族。這些基因的主要功能被認(rèn)為是對線粒體代謝中的醛副產(chǎn)物進(jìn)行解毒。德累斯頓的研究小組表明，DJ-1產(chǎn)品，D-乳酸鈉和乙醇酸鹽，實(shí)際上只能通過保持高線粒體跨膜電位來防止帕金森病的神經(jīng)元變性。

10.喝酸奶有助于防止女性患高血壓。2016年，美國心臟協(xié)會流行病學(xué)與生活會議指出，女性喝酸奶有助于降低血壓。如果女性每周至少喝5次酸奶，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就會降低。AHA指出，高血壓容易導(dǎo)致動脈硬化，增加腦出血和腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果不加控制，高血壓也會導(dǎo)致中風(fēng)和失明。以往的研究指出，乳制品可以降低高危人群患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，但很少有長期研究提出酸奶對高危人群患高血壓風(fēng)險(xiǎn)的影響。根據(jù)賈斯汀·布恩迪亞博士的說法，這是迄今為止評估酸奶對血液影響的最大規(guī)模的研究。布恩迪亞、國家乳品委員會和同事們使用了護(hù)士健康研究第一階段和第二階段的數(shù)據(jù)。年齡25~55歲的參與者均為HPFS研究的參與者。研究人員跟蹤他們18~30年，發(fā)現(xiàn)75609名參與者患有高血壓。在對年齡、種族、高血壓家族史、體育鍛煉和飲食等其他可能影響高血壓的因素進(jìn)行調(diào)整后，研究人員深入探討了三組人群中酸奶與高血壓的關(guān)系。日本工業(yè)技術(shù)研究所21日發(fā)表公報(bào)稱，其研究人員讓實(shí)驗(yàn)室小鼠攝取鹽生四球菌KK221株。這是一種從醬油酒糟中分離出來的乳酸菌。然后給小鼠注射能引起潰瘍性結(jié)腸炎的藥物，發(fā)現(xiàn)小鼠腹瀉等腸炎癥狀明顯受到抑制。

看完這些研究，很多人應(yīng)該刷新一下對酸奶的認(rèn)識。然而，邊肖還是想提醒大家，雖然酸奶有這些功效，但它畢竟是食物，而不是藥物。千萬不要大量食用。你不應(yīng)該把它當(dāng)成靈丹妙藥。適當(dāng)?shù)爻运鼘δ愕慕】凳亲詈玫模?/p>