【蒸螃蟹的方法】

1.將螃蟹用白酒浸泡，待螃蟹昏迷后，再用小刷子將螃蟹洗凈，放入蒸籠中加水，煮沸后加入螃蟹，蒸15-20分鐘

2.生姜洗凈去皮，切塊。取一小碗醋和芝麻油，放入姜末。備用(建議保持螃蟹的鮮美口感，但不要放香油)

烹飪技巧:

1.先說螃蟹是怎么分公母的。公蟹肚臍尖，母蟹肚臍圓。中秋節(jié)前后媽媽最胖，注意采購。

2.螃蟹怎么選？

死螃蟹不能吃。除了螃蟹的新鮮度，購買時還有四件事要注意:

看顏色:背綠腹白爪金黃毛的質(zhì)量好。

第二，看個體:又大又壯又粗又重的蟹，就是又大又壯的蟹。

三、看肚臍:肚臍飽滿厚實，肚臍向外突出，肚臍略開為佳，隱約可見黃色。

第四，看蟹腿:大腿蟹和硬腿蟹是最胖的，很難捏。

3.泡在白酒里。

首先是去腥。對了，把螃蟹灌醉便于清洗，不過這一步可以省略。

飲食禁忌:

1.螃蟹又咸又冷，是清道夫。因此，應(yīng)將其浸泡在姜末醋汁中以祛寒殺菌，不應(yīng)單獨食用。

2.螃蟹的鰓、沙袋和內(nèi)臟含有大量的細菌和毒素，必須在進食時清除。

3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、烏龜?shù)纫黄鹗秤?，可能?dǎo)致食物中毒。

4.吃螃蟹不要喝冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

5.不要喝茶吃飯。吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內(nèi)避免喝茶。

營養(yǎng)功效:

螃蟹是一種罕見的美食，被譽為“一盤螃蟹，頂桌菜”的民間諺語。它不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。它是一種高蛋白補品。螃蟹富含蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹也有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)有很大的好處。

菜肴的特色:

吃螃蟹的方法有很多種，但是吃螃蟹最好的方法就是蒸，既能破壞螃蟹的營養(yǎng)，又能保持最美味。更重要的是，很簡單。

【糖醋魷魚卷怎么做】

1.將魷魚內(nèi)臟取出，洗凈，放入沸水中(在水中加入少許鹽)，焯一下，取出淋?。?/p>

2.將蔥洗凈，放入沸水中，燒至微軟撈出，淋?。?/p>

3.將魷魚切成1厘米寬、3厘米長的段，將魷魚與蔥卷在一起，放入盤中；

4.將韓國辣醬、白醋、糖、芝麻混合，倒在魷魚卷上，或者蘸著吃。

菜肴的特色:

這是一道傳統(tǒng)的韓國家常菜，色澤鮮麗，酸甜可口，清淡不油膩。

[如何用大蒜奶酪烤龍蝦]

1.龍蝦清理干凈，鉗子的部分壞了(賣海鮮的老板可以幫忙清理)；

2.將洗凈的龍蝦撒上鹽，攤勻；

3.把檸檬切好，把檸檬汁擠在龍蝦上；

4.將大蒜切碎，與橄欖油混合均勻；

5、馬蘇里拉切小??；

6.將大蒜油均勻涂在龍蝦上，涂上大量奶酪，在180℃下烘烤20-25分鐘。

【椒鹽蝦的做法】

1.蝦用清水靜置30分鐘，然后用牙刷輕輕刷殼，沖洗干凈；

2.將大蒜、生姜、紅辣椒切成糊狀，洋蔥切成蔥花備用；

3.鍋內(nèi)熱半鍋油，蝦大火炸至皮變紅撈出備用；

4.鍋內(nèi)油重新加熱，蝦重新加入，炸1分鐘左右，瀝油；

5、將底油留在鍋中，加入生姜、大蒜、紅辣椒、大蒜，翻炒出香味；

6.加入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒翻炒至水干。

烹飪技巧:

1.要使這種蝦變脆，你必須在油鍋里煎兩次。不喜歡可以用油炸的，但是要放油進去。

2.做椒鹽蝦的時候，多放一點鹽，不然里面不容易有味道。

【蒜苔之法】

1.將大蒜去皮，借助工具磨成糊狀(大蒜比蒜末味道更好，如果可能的話盡量磨成糊狀)；

2、牡蠣用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，我會留著它)，從缺口處打開，取出牡蠣肉，洗凈；

3.將牡蠣肉全部放在一起，用調(diào)味料腌制一段時間后重新裝在牡蠣殼上(這個步驟也可以省略，如果喜歡這種美味)；

4.牡蠣上撒適量大蒜，放入沸水鍋中蒸5分鐘左右取出；

5.撒上蔥花，倒入熱油。

烹飪技巧:

1.我可能是習(xí)慣了海鮮的味道，所以基本不腌制新鮮的海鮮，足夠好吃。不過估計北方的朋友都適應(yīng)不了，可以先腌一段時間。

2.蒸的時間不要太長，否則味道不會鮮嫩。

營養(yǎng)功效:

牡蠣，俗稱牡蠣，別名牡蠣黃和牡蠣，有很好的治療效果。

中醫(yī)認為牡蠣無毒，可解五臟，調(diào)中焦養(yǎng)血解丹毒，醒酒止渴，活血充饑，常食有潤膚養(yǎng)顏的作用。

《本草綱目》記載，牡蠣肉“多食，可凈皮，補腎壯陽，可治虛損，解丹毒?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認為牡蠣肉具有降血壓、滋陰養(yǎng)血的作用。

牡蠣還有很多功能，如“細嫩肌膚，美容養(yǎng)顏”，降血壓，滋陰養(yǎng)血，強身健體等。，所以它們被認為是美味的海鮮和健康的食物。

【如何干辣蝦】

1.用剪刀把蝦剪下來，用刀把蝦的背部切開，去掉黑蝦線；

2.蝦上撒少許白胡椒，倒入少許酒，腌制15分鐘；

3.土豆去皮切小指粗細的條，表面淀粉用水沖洗；紅辣椒去籽，切成土豆粗細的條狀；將大蔥切成大蔥絲；將大蒜切成塊；姜片；用剪刀將干辣椒切成小塊；芫荽洗凈，切成段；

4.醬油、糖、料酒混合成醬使用；

5.鍋里放足夠的油(用完就沒有土豆了)。當(dāng)熱量為60%時，用小火將土豆油炸，然后撈出備用；

6.在腌好的蝦上輕拍一點干淀粉。再燒至微冒煙時，將蝦炸至變色，取出備用；

7.將多余的油倒入鍋中，在鍋中留一點底油，加入生姜、干辣椒、蒜片、辣椒，使其變香；

8.將豆瓣醬或任何你喜歡的辣醬翻炒；

9.加入紅辣椒翻炒后，放入炒好的蝦和薯片；

10.快速倒入步驟4準備好的味汁；

11.微炒，倒入香油，撒上歐芹即可食用。