你多久沒在燒烤攤前吃飯了？

在街邊小吃店停了多久了？

咬一口香酥點心？

你多久沒吃新鮮豆腐和豆芽了？

武漢人居家過日子，

與美食分離太久。

但是很多市民充分發(fā)揮了自己的

學(xué)習(xí)能力和實踐能力、

開始解鎖美食。

工具不夠，食材有限。

這些都不是問題。

他們在追逐食物

一路奔跑在路上，

一個個被逼成了“灶神”。

01

網(wǎng)上購物全套設(shè)備家庭自助燒烤

住在光谷的孫先生是個重度燒烤愛好者，平時一周吃一次。

疫情期間，他長期住在家里，不能吃燒烤，這叫恐慌。

從事房地產(chǎn)行業(yè)，沒有打算回南京老家過春節(jié)。一個人留在武漢的時間是有的。你為什么不自己練習(xí)烹飪和燒烤呢？

前不久，他花了近200元錢買了一整套燒烤設(shè)備?？鞠洹⒖揪W(wǎng)、木炭、竹簽、孜然調(diào)料……應(yīng)有盡有。

他還在網(wǎng)上買了雞爪、羊肉串、牛筋、韭菜、面筋等豐富的食材。就這樣，他開始在自己家的陽臺上練習(xí)燒烤。

孫先生的烤肉

每隔兩三天，他就會犒勞一下自己。到現(xiàn)在已經(jīng)烤了六七次了，手藝自然是越來越好了。

孫先生的烤肉

吃好之后，別忘了做點有意義的事。他有一次去漢口一家收容醫(yī)院做幾天義工；一家公司捐了兩萬件防護服，他負責(zé)協(xié)調(diào)志愿者分發(fā)給武昌漢口的很多單位。

他說一個人蹲在家里，沒人說話。但是，再難，也要好好生活。

02

想吃豆芽豆腐？小事，自己做

豆芽是從爆米花瓶子里長出來的，

豆?jié){變成豆腐，

將小米烤成鍋巴，

面粉做成香噴噴的面包...

在過去的一個多月里，武漢光谷新世界恒大華府的居民張瓊女士每天為自己烹制各種美食，贊嘆他人。

1月19日，張瓊的丈夫開車送岳母和孩子回十堰，并計劃幾天后返回武漢。沒想到疫情變得如此嚴重，40歲的張女士不得不一個人留在武漢過年。

張瓊過去忙于工作，只有周末才有時間做美味的食物?，F(xiàn)在，獨自一人住在家里的張瓊成了制作食物的大師。

她的朋友圈里全是各種美食圖片，贏得了極大的贊譽浪潮。

我想吃炒豆芽，但是買不到怎么辦？簡單，自己動手。

找兩個塑料瓶，用vises托住燒紅的指甲，在瓶底均勻打幾個小孔，便于滴水。同時準備兩塊黑布遮光。

然后，將大豆或綠豆浸泡在水中5-8小時，直到表皮打開，出現(xiàn)白色芽。把發(fā)芽的豆子放進瓶子里，不要太滿。

用清水把豆子泡透，保證每顆豆子都泡在水里，但不能泡太多水，以免豆子長時間泡在水里。用水淋透后，用黑布或包蓋好，放在相對溫暖的地方。然后，每六七個小時倒一次水，盡量讓豆子看不見

還有一招。最好在豆子上放一塊小石頭或者其他重物，這樣豆芽會長得更壯。

從5天到一周，可以吃新鮮豆芽。

張瓊制造的豆芽

一個熱心的鄰居送來兩條蛇頭，想用豆腐煮。但是買不到豆腐，不要慌，自己可以。

前一天晚上將大豆浸泡在水中，去掉外皮，用破壁機將大豆打成豆?jié){，用篩子過濾兩三次。

在煮好的豆?jié){中加入少量白醋和水的混合物，靜置五分鐘，就會產(chǎn)生豆腐。

張瓊正在煮豆?jié){

用紗布慢慢將豆腐舀入模具(或換成其他裱好的物品)。扎紗布，壓重物在上面，保持十到一刻鐘。豆腐成功。

豆?jié){煮沸時，你可以舀一杯熱豆?jié){喝。豆腐成型后，舀一小碗豆腐。切一小塊豆腐，用魚煮豆腐和魚湯。這種乳白色的湯味道很好。

張瓊正在做豆腐

剩下的豆渣就不浪費了。加入切碎的芹菜和火腿，雞蛋和面粉混合，翻炒幾個蛋糕也很好吃。

看完了你不覺得很難嗎，不經(jīng)意間口水就出來了？張瓊說，每個人都可以按照她的步驟制作口渴的食材。

03

學(xué)會炒面窩，面值不夠吃

潘先生迫不及待地拍了一張照片，在油鍋里撈出金面窩后，發(fā)給了一個朋友圈。

潘先生劍香面條

雖然這個窩的形狀不是很規(guī)則，價值也不夠高，但潘先生咬了一口后點點頭說，這是他錯過的味道。

潘先生住在洪山區(qū)和平街。平日在武漢愛吃包子。自從疫情爆發(fā)后，潘先生再也吃不到這種街頭食品，他陷入了恐慌。

3月7日，潘先生打開外賣APP，發(fā)現(xiàn)有紅薯出售。“真是喜出望外。紅薯冬天最甜?！迸讼壬s緊往購物車里加紅薯。那天晚上做紅燒排骨的時候，潘先生加了點紅薯，挺甜的。第二天下午，他決定把自己當(dāng)成面館。

第一次自己做這種零食，雖然平時吃的很多。

潘先生第一次在網(wǎng)上學(xué)習(xí)這種做法，發(fā)現(xiàn)并不難。他把紅薯切成小塊，然后把面粉和面糊混合在一起。然后，他在油鍋里油炸配料，直到面包變成焦黃色。

雖然面窩沒有在大排檔買的圓。潘先生說，這可能是因為他沒有專業(yè)的工具，但是味道真的很完美。

“顏值不夠，嘗湊。打70分?！迸讼壬χf。

少眠沃初果

閉關(guān)期間，潘先生的廚藝大增，還學(xué)會了做糖醋里脊和牛奶南瓜粥。他說:“味道很好，家里人都說好吃?！?/p>

04

醬油瓶卷餃子皮，也做王翰一樣的蔥面

住在紅山區(qū)新余的李(音譯)女士，春節(jié)期間被困在潛江市她丈夫的房子里。

難得一家三口能和公婆姐夫相處這么久。李女士決定用美味的食物填飽每個人的肚子。

"我第一次做是拉絲蘋果，跟著顫音."李女士說，蘋果絲受到了大家的稱贊，她的信心大大增加了。

然后，她和婆婆決定包餃子。和面后沒有搟面杖。李女士用當(dāng)?shù)氐牟牧?，用醬油瓶滾面條。但是因為搟出來的面團比較厚，她擔(dān)心做的不好，最后決定炒了吃?！氨焕г诩依锍燥溩舆€是很開心的?！彼茯湴痢?/p>

李女士和她的家人包餃子

作為汪涵的粉絲，李女士經(jīng)常在電視節(jié)目上看汪涵做蔥面。她自然不會錯過這個施展才華的機會，把王翰的蔥面送到她家的餐桌上。接下來，她還做了可樂雞翅，受到家人的稱贊。

05

學(xué)會給寶寶做小籠包，有些挫折還是不氣餒的

在學(xué)習(xí)烹飪的道路上，不是每個人都能一路堅持下去的。住在武昌區(qū)的袁女士有點失落。

袁女士寶寶快兩歲了，平時喜歡吃包子。疫情期間，袁女士待在家里買不到饅頭，于是決定親自上陣，為寶寶做好吃的。

袁女士做的小籠包

“你不能因為一次失敗就氣餒，我會繼續(xù)努力，直到寶寶愛吃為止。”袁女士說。