腌制的蘿卜是當(dāng)?shù)氐囊坏啦?。腌制蘿卜的訣竅是掌握腌制時間和材料，腌制技術(shù)也很重要。腌制的蘿卜要等到初霜后，腌制的蘿卜沒有苦味，也不會浸透心。

最好的蘿卜是農(nóng)場生產(chǎn)的紅皮蘿卜。用這種蘿卜腌制，一般是切片或者切碎。以前蘿卜絲吃久了，大部分都是切片或者切塊。切好后，選擇晴天，然后用鹽腌制，配以辣椒、生姜、大蒜等香料，用一個圓形的大石頭壓緊即可。半個月后就可以開壇吃了。這種腌蘿卜耐嚼。

酸甜脆腌蘿卜

材料

白蘿卜1；白醋；糖；辣椒粉/野生胡椒

實(shí)踐

找大根君?。。。≡谶@里?。。。。?！

切成小條！然后加鹽！腌制十分鐘后倒出鹽水??！去辣！?。?！

加入花椒水，將花椒切成小圓餅。撒糖！倒醋！

向堅定的大根君扔一把辣椒粉或野辣椒?。。。。。?/p>

多搓??！多混?。?！

30分鐘就能吃完。不可食用的冷藏?。?！保持一周無壓力??！哦，吼吼

美味的腌蘿卜

材料

一個白蘿卜；泡椒適量；兩片生姜；三瓣大蒜；三個干辣椒；白醋適量

實(shí)踐

蘿卜洗凈不去皮，切成條或片。

撒上適量的鹽10分鐘，然后倒出鹽水。

將腌制好的蘿卜倒入干凈無油的容器中，蓋上蓋子。如果沒有蓋子，也可以用保鮮膜

加入生姜和大蒜，攪拌均勻，然后撒上一層白糖，然后在蘿卜上澆上白醋

加入一些泡椒，倒入一些泡椒水。如果喜歡吃辣的，也可以放一些干辣椒絲。第二天，當(dāng)你把美味的食物放進(jìn)冰箱時，你就可以享受它們了。

腌制蘿卜干

材料

主要成分:一個或幾個白蘿卜；配料:醬油、醬油、白糖、花椒、八角、香葉、肉桂、草果芝麻、紅辣椒。

實(shí)踐

將蘿卜切成條狀，晾干。

孫這個樣子，想吃脆的可以輕干，想吃硬的可以干。

將鍋放在火上，倒入醬油和醬油，加入配料，煮幾分鐘，冷卻，倒入蘿卜干，將油炸的芝麻磨成粉末。在冰箱里腌一夜，吃的時候翻出一些，放在小碟里，加香油。吃拿都很方便。

有粥喝，吃的很多。

醬腌脆蘿卜

材料

蘿卜500克；1茶匙鹽；1.5湯匙熱豆沙；1湯匙白醋；1.5湯匙白糖

實(shí)踐

蘿卜擦洗干凈后，切成0.5厘米厚的薄餅，然后將薄餅切成扇形片。

加入鹽，攪拌均勻，腌制1小時。蘿卜會產(chǎn)生很多水。

用手輕輕搓揉腌制好的蘿卜片，倒出蘿卜汁，用冷開水沖洗，擠出水。加入熱豆瓣醬、白醋、白糖，拌勻。

腌制好調(diào)料的蘿卜，2-3小時后即可食用，但最好留在晚上或腌制1-2天，更有味道，口感更佳。

蘿卜泡菜

材料

白蘿卜；白糖100g；小米辣椒2-3個；干辣椒2-3個；一點(diǎn)生姜；2個蒜瓣；醬油適量；適量香醋

實(shí)踐

白蘿卜洗凈，不要去皮，切成四個半，厚度1-2mm左右，不要太厚也不要太薄

在上面撒上適量白糖，脫水1小時左右。最好不要用鹽脫水，這樣蘿卜的味道會有點(diǎn)怪怪的

看到蘿卜脫水后，倒出容器里的水

加入醬油、香醋、小米椒、干辣椒、蒜片和少量姜絲

最后，根據(jù)口味撒一些白糖，放入容器中，放入冰箱

冷藏最好。每次吃飯都會有一小盤，很開胃

酸辣蘿卜

材料

一個蘿卜；食用鹽適量；小辣椒適量；適量的糖；醋面

實(shí)踐

蘿卜去皮切片，胡椒粉切碎備用

蘿卜片用食用鹽腌制10-15分鐘，清水洗凈

將洗凈的蘿卜放入容器中，加入剁椒，加入適量的白醋和糖

糖醋蘿卜

材料

1白蘿卜；8紅辣椒；白糖隨機(jī)；白醋看臺階；看食用鹽的步驟

實(shí)踐

1.備料:白蘿卜、紅辣椒、白糖、白醋、食用鹽。

2.蘿卜洗凈，切成你喜歡的形狀。

3.將紅辣椒切成小塊，放入小碗中備用。

4.把切好的蘿卜撒上鹽，用手抓，直到蘿卜不再硬，把水分抓出來。

5.然后用水把蘿卜洗凈，放在盆里。

6.將切好的紅辣椒倒入蘿卜中

7.撒上白糖，把白醋幾乎澆在蘿卜上。

8.最后，拿保鮮膜放在冰箱里2小時開始

腌制白蘿卜

材料

白蘿卜；鹽；白糖；淡醬油

實(shí)踐

將白蘿卜切片

在一個大碗里鋪上白蘿卜片

撒一點(diǎn)鹽

鋪一層白蘿卜片，撒上鹽。重復(fù)幾次，保持15分鐘

15分鐘后倒出碗里的水

加入一湯匙白糖

將白糖和白蘿卜片混合均勻，靜置15分鐘

15分鐘后，用手從大碗中擠出水

倒兩勺醬油

倒一勺白醋

倒入白開水。以白蘿卜片為準(zhǔn)

用保鮮膜蓋住。把它放在冰箱里兩天