■四川日報觀察者石小紅
食物是人們的第一必需品
但是對于病人來說，
怎么吃還是比較講究的。
尤其是癌癥患者。
網(wǎng)上流傳魔芋、羊肉等食物不能被癌癥患者食用。這是真的嗎？
讓我們聽聽曾瑜，一位省癌癥醫(yī)院的營養(yǎng)學家，說了些什么--
羊肉
羊肉的毛病源于上火。上火后口干舌燥。其實羊肉本身和豬牛肉一樣，都是四條腿的素食，只是味道比較重。是動物蛋白的來源之一。對于癌癥患者來說，每天適當攝入這些紅肉不僅可以保證蛋白質(zhì)的攝入，還可以預防缺鐵性貧血。
當然，冬天偶爾喝一頓溫熱的羊肉湯也能增加幸福感。
海味
營養(yǎng)學家經(jīng)常向厭倦油、食欲差、查房時不想吃肉的病人推薦魚、蝦、貝類。然而，許多患者及其家人經(jīng)常面臨質(zhì)疑。其實，癌癥患者只要對海鮮不過敏，在食欲降低，動物性食物攝入減少的情況下，就應該吃低脂高蛋白的魚蝦，清爽不油膩。但是，一定要新鮮！新鮮！新鮮！
konjack
據(jù)說中國人吃魔芋一千多年了。因為魔芋植物含有生物堿和神經(jīng)酰胺，不能直接食用，所以產(chǎn)生了人類智慧的產(chǎn)物魔芋豆腐。
魔芋豆腐的主要成分是魔芋多糖，不易被人體消化吸收，但能為腸道微生物提供營養(yǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群。同時，魔芋多糖具有很強的膨脹能力，食用后會產(chǎn)生飽腹感，并且由于其熱量極低，一直受到節(jié)食者的青睞。
所以魔芋作為一種普通的食物，并不會讓人“上火”或“復發(fā)”。但對于部分腹瀉、胃腸功能障礙、嚴重營養(yǎng)不良的患者，應限制魔芋的攝入。
何江·蔡襄
生姜是我們生活中常見的調(diào)味品。在煸燉的湯里放一點，去腥，增強新鮮度。但是市場上總有一句順口溜:“趁早吃江圣參湯，晚點吃江賽砷”。甚至很多癌癥患者都對姜敬而遠之。
其實生姜無論什么時候吃都不會“配砒霜”，但是吃多了就受不了了。而且生姜中含有的姜酚具有一定的抗菌抑菌作用，適量攝入還能促進人體血液循環(huán)，增加排汗。
香菜這種風味獨特的食物，愛吃的人愛不起來，恨吃的人就會臉色發(fā)白。
其實香菜的風味主要來源于烷烴揮發(fā)油，所以在菜肴和火鍋底料中加入香菜可以去除腥味，增強風味。目前體外研究表明，香菜中的揮發(fā)油具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。所以，關于吃香菜會導致腫瘤復發(fā)的傳言是不是很尷尬？
同時，香菜富含礦物質(zhì)和維生素，維生素C含量高達48mg/100g，遠高于普通蔬菜。
所以香菜隨時都可以吃。
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