大家好。我熱愛食物和生活。我是鄭錚，一個小美食家。今天，我想和你們分享一下肉糕的常見做法，以及東北的地方特色菜，外面嫩，咸味鮮美。滿滿的干貨，大人小孩愛吃，快點看看！

將里脊切成約2厘米的小塊，用清水清洗。把水擠出來，放進鍋里。加入1湯匙鹽、1湯匙胡椒和2湯匙料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。將青椒去掉辣椒籽，切成小塊，用斜刀將大蔥切成薄片，將大蒜切成蒜末，準備一些土豆淀粉，倒入少量水，制成粘稠的酸奶醬備用。

里脊腌泡后，倒入淀粉糊中，抓起攪拌均勻，使肉段均勻涂上淀粉。倒入適量的食用油，然后抓起攪拌均勻，防止肉塊相互粘連。鍋內(nèi)油溫60%熱時，關(guān)火，放入裹有淀粉的肉段，全部收好，再次開火，炸至凝固取出。油溫升到大火以上后，進行二次復(fù)炸，炸至肉片表皮呈褐色，變硬，再取出備用。

鍋底油留在鍋里，加入青椒片，大火煸炒至碎，待用。蔥、蒜翻炒，然后倒入適量清水，大火燒開，加入醬油、雞精、鹽、白糖，攪拌均勻。然后倒入水淀粉勾芡湯，將青椒和肉一起倒入鍋中，大火攪拌均勻，然后就可以出鍋裝盤了。

這是在東北特產(chǎn)肉糕里做的。外酥內(nèi)嫩，充滿咸味。吃喝完了，喜歡的朋友可以在家試試！今天就到這里。以上是鄭錚的原創(chuàng)文章。我喜歡的朋友記得關(guān)注我。下次見！