烘焙本來就是西方的東西，往往第一手食譜都是英文原版的，所以上面的劑量單位都是英文單位，比如盎司、磅、品脫、夸脫等...還有一些美國單位，如Cup、Tsb、Tbsp等...對于一些烘焙新手來說，真的是醉了...無從下手。

雖然到中國后會翻譯成中文和公制單位，但是偶爾會有一些問題，所以自己換算一下就顯得尤為重要

除此之外，歐美的很多一手菜譜都是從原版翻譯過來的。想學(xué)，單位換算是必備技能。今天，邊肖列出了所有常用的單位轉(zhuǎn)換，你可以收集起來以便學(xué)習(xí)和使用。

第一部分

* * * * * *烘焙材料基本單位的換算* * * * * *

1杯這個詞的意思是杯子。湯匙的英文名是湯匙

勺子的英文名是茶匙

TSP =茶勺=1勺=5ml

TBSP =湯匙=1湯匙= 15毫升

1湯匙= 15毫升

1茶匙= 5毫升

面包屑-1杯-50克

黃油-2湯匙-30克

1杯奶酪-100克

可可粉-4湯匙-25克

椰絲-1杯-75g

淀粉-4湯匙-25克

干果顆粒-1杯-150-175克

面粉-1杯-125克

魚膠粉-4湯匙-25克

糖漿-1湯匙-25克

牛奶-1杯-250毫升

螺母-1杯-125-150克

油-1湯匙-15毫升

米飯-1杯-200克

鹽-1湯匙-25克

白糖-1杯-250克

黃糖-1杯-125-150克

弗羅斯特-1杯-150克

普通大小的雞蛋-50克

1個雞蛋(偶數(shù)殼)= 60克

1個雞蛋(無殼)= 55克

1個蛋黃=20克

1蛋白質(zhì)= 35g

1杯糖粉= 130克

1杯細(xì)糖= 180 ~ 200克

1杯粗砂糖= 200 ~ 220g

1湯匙糖漿= 21克

1杯棉花和白糖(過篩)= 130克

1杯面粉= 120克

1湯匙可可粉=7克

花生醬1湯匙= 16g

1湯匙蜂蜜=21克；1杯= 340克

1杯壓碎的干果= 114克

1杯葡萄干= 170克

1杯= 240毫升= 16湯匙

面包機量杯。一杯面粉是150克

第二部分

* * * * * *盎司重量單位。整個縮寫是oz*****

1盎司=28.350克

1盎司=16打藍(lán)色

16盎司=1磅

金衡盎司:重量單位。整個縮寫是oz.tr和oz.t..常用于測量金銀等貴金屬。

1盎司=31.1035克

12盎司=1磅磅

重盎司:重量單位，縮寫為ap oz。

1盎司=31.1030克

液體盎司:體積測量單位，符號為盎司

1英制液體盎司=28.41毫升

1美國液體盎司=29.57毫升

9 ~ 11個帶殼雞蛋= 454克全蛋

15 ~ 17個殼蛋白=454g蛋白

22 ~ 24個帶殼蛋黃= 454克蛋黃

第三部分

* * * * * *各種干濕材料的超詳細(xì)測量和換算* * * * * *

不用秤也可以

1/8茶匙= 0.5毫升1/4茶匙= 1毫升

1/2茶匙=2ML 3/4茶匙=4ML

1茶匙= 5毫升1湯匙= 15毫升

2湯匙= 25毫升1/4杯= 50毫升

1/3杯= 75毫升2/3杯= 150毫升

3/4杯= 175毫升1杯= 250毫升

2杯= 500毫升=1品脫，3杯= 750毫升

4杯=1L=1夸脫

第四部分

* * * * * *直徑* * * * *

主要用于烤盤

1/16英寸= 2毫米1/6英寸= 3毫米

1/4英寸= 6毫米1/2英寸= 1.5厘米

3/4英寸=2厘米1英寸= 2.5厘米

第五部分

* * * * * *重量換算(固體)* * * * * *

1/2盎司=15克1盎司=30克

3/2盎司= 85克3.75盎司= 100克

4盎司=115克8盎司=225克

12盎司=340克16盎司=450克=1磅

第六部分

* * * * * *粉* * * * *

高筋面粉1湯匙7.5g高筋面粉1杯120g

低筋面粉1湯匙6.9克低筋面粉1杯100克

奶粉1湯匙6.25克奶粉1杯100克

1湯匙玉米粉，8克面粉，1杯，130克

1湯匙白粉10克白粉1杯160克

1杯紅薯粉170g

蛋糕粉1杯120克

可可粉1湯匙6克椰子粉1杯70克

1茶匙塔塔粉3.9g

第七部分

* * * * * *膠水* * * * *

膠粉1湯匙10~12克

一包凝膠粉7~8克

2.5~3克戈利丁片

第八部分

* * * * * *酵母* * * * *

蘇打粉1茶匙4.7克

3.5g茶匙發(fā)酵粉B . P 1

干酵母1茶匙3.3克

1湯匙干酵母，10g

第九部分

* * * * * *調(diào)料* * * * * *

1茶匙精鹽4.35克

精鹽1湯匙13克

味精1茶匙3.7克

1茶匙2克胡椒

一包糖替代品是1克

糖粉(過篩)1杯140克

1湯匙細(xì)糖12.5克

1杯白糖，180 ~ 200克

1湯匙粗砂糖13.5克

200~220克粗砂糖1杯

棉花和白糖(過篩)1杯130克

第十部分

* * * * * Farov棉花糖* * * * * *

***** *棉花糖絨毛* * * * *

一杯棉花糖軟糖大約213克

半杯棉花糖軟糖約114克

1湯匙25克

1茶匙5克

部分XI

* * * * * *香料* * * * * *

香草片1片0.3 g

第十二部分

* * * * * *堅果和豆子* * * * *

瓜子1杯，110克，小紅豆1杯，200克

芝麻仁1杯130克綠豆仁1杯219克

松子1杯150克橄欖堅果1杯1個

第十二部分

* * * * * *油* * * * *

黃油1湯匙14.2克黃油1杯227克

黃油1磅454克花生油1杯220克

玉米油1杯220克芝麻油1湯匙13.13克

芝麻油1杯210克清水1茶匙5克

清水1湯匙15克清水1杯236克

邊肖寫道...

現(xiàn)在的邊肖是醬紫色的

寫得好辛苦

這個裝滿了干貨

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以后就不用一直問了