值得注意的是，維生素D是一種油溶性維生素，需要通過吃油來更好的吸收。所以吃油很重要，而且脂肪也不低。豬油是最健康的脂肪之一，它還含有維生素D..
我和大家分享過很多素食和低脂的案例。孩子從小長(zhǎng)不高，甚至?xí)E病。
2.植物抵抗?fàn)I養(yǎng)，影響礦物質(zhì)的吸收
植酸、草酸和凝集素都可能影響鈣的吸收，這是一個(gè)重要原因。
國(guó)外一項(xiàng)關(guān)于鋅生物利用率的研究發(fā)現(xiàn)，如果同時(shí)食用黑豆和富含鋅的牡蠣，發(fā)現(xiàn)人體吸收的鋅比單獨(dú)食用牡蠣少一半。
如果同時(shí)吃玉米餅和牡蠣，身體幾乎不會(huì)吸收鋅，鋅是受植酸影響的，植酸是黑豆和玉米餅中的一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。⑦相關(guān)閱讀→這些植物“有毒”元素導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良和腸胃疾病，確實(shí)對(duì)身體有傷害....
這些植物毒素的主要來源是谷物，尤其是全谷物，以及植物種子、堅(jiān)果和豆類。
全谷物麩皮中，植酸等植物抗?fàn)I養(yǎng)素較多，會(huì)直接影響鈣的吸收。這種酸與包括鈣在內(nèi)的各種礦物質(zhì)結(jié)合形成不溶性鹽，成為植酸鹽，最終會(huì)被浪費(fèi)掉。
所以五谷雜糧和雜豆不一定能幫你長(zhǎng)高。從這個(gè)角度來說，粗糧不如精制米粉，而且富含植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，凝集素較多。
（五谷雜糧，圖片：.tianya.cn）(谷物，圖片:tianya.cn)
精制面條沒有太多營(yíng)養(yǎng)，但也降低了植酸，但有少量的凝集素如面筋。 如果孩子想吃主食，米飯可能比面條好，面條可以為孩子提供能量，但是植物毒素不多，不會(huì)影響礦物質(zhì)的吸收，所以不要吃太多。相關(guān)閱讀→吃米飯VS面條，哪個(gè)更容易發(fā)胖？
很多專家建議吃燕麥、全谷物、雜豆長(zhǎng)高，感覺營(yíng)養(yǎng)更豐富。但是，我覺得真的不值得為了那一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。
→菠菜可能不會(huì)給你力量，但也可能阻止你長(zhǎng)高。
蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，非常健康。許多人覺得他們需要吃很多蔬菜，因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)高了。但有些蔬菜，如草酸含量高的，也會(huì)抑制礦物質(zhì)吸收。
其他蔬菜可以吃，但以下蔬菜也要盡可能控制，如菠菜、韭菜、四季蔥、甜菜葉、紅汗菜(莧菜)等。
為了減少植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，可以通過長(zhǎng)時(shí)間浸泡，高溫煮沸的方法減少一些，但還是會(huì)有一些殘留，所以平時(shí)要盡量少吃。
一些乳酸桿菌可以減少植酸的影響，所以定期攝入益生菌補(bǔ)充劑是一種廉價(jià)安全的工具。聽說日本有益生菌可以讓孩子長(zhǎng)高。
益生菌可以將微量礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)吸收率低的飲食轉(zhuǎn)化為生物利用度高的飲食。⑧
→除了鈣，補(bǔ)充鎂也很重要
大多數(shù)人忽略鎂，除了鈣，鈣可以促進(jìn)骨骼和肌肉的生長(zhǎng)。其實(shí)現(xiàn)代人更缺的是鎂，而不是鈣。缺鎂會(huì)抑制成骨細(xì)胞，成骨細(xì)胞是構(gòu)建和維持骨骼的細(xì)胞，所以鎂也很重要。
在農(nóng)業(yè)社會(huì)之前，人類鎂和鈣的比例大約是1: 1，這可能是我們身體進(jìn)化的大概比例。由于乳制品中鈣鎂比例為12: 1，后農(nóng)業(yè)社會(huì)鈣鎂比例約為4: 1 (10)。
→不建議兒童喝咖啡和茶
咖啡和茶是成年人的最愛。但不建議孩子在長(zhǎng)子階段大量喝茶咖啡。首先，它們還可能有一些抗?fàn)I養(yǎng)和利尿的作用，也可能增加鈣的排泄。
當(dāng)然，這不是最重要的因素，但可能有一定的影響。再說一個(gè)更重要的。
別吃糖，糖和身高的關(guān)系 看過前面文章的朋友都知道，糖會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。每次都要批判這種毒藥。
糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收影響最大，也會(huì)影響鈣的吸收。⑨
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，健康受試者攝入100g半乳糖和葡萄糖顯著增加了尿中鈣、鎂和鉀的排泄，表明攝入糖后這些礦物質(zhì)的損失更嚴(yán)重。⑩
還發(fā)現(xiàn)，葡萄糖攝入增加了尿中鈣和鎂的排泄，盡管鈣和鎂的濾過率由于腎小球?yàn)V過率的降低而降低。?
除了葡萄糖，果糖也影響鈣的吸收，可能更嚴(yán)重。?
同時(shí)，高血糖還能抑制生長(zhǎng)激素的分泌，進(jìn)一步抑制生長(zhǎng)。
糖不僅影響礦物質(zhì)吸收，還影響兒童的免疫力和營(yíng)養(yǎng)吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。糖也會(huì)腐蝕牙齒，讓孩子吃不下肉。
糖還能刺激大腦神經(jīng)，使孩子多動(dòng)，失去注意力，甚至傷害大腦。
糖也會(huì)讓孩子挑食，最終變得不甜不吃，也不吃肉和蔬菜。
所以，如果你想讓孩子變矮，生病，不愛學(xué)習(xí)，愚蠢，挑食，那就讓他多吃點(diǎn)糖。
要吃肉，蛋白質(zhì)和身高的關(guān)系 健康蛋白質(zhì)的主要來源是肉、魚、蛋和牛奶。動(dòng)物蛋白比植物蛋白更全面，吸收更好。
相關(guān)閱讀→吃肉，能扔幾條街的豆腐？動(dòng)物蛋白與植物蛋白
以前的一些研究發(fā)現(xiàn)，攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加尿鈣排泄，不利于骨骼生長(zhǎng)。
其實(shí)蛋白質(zhì)很重要。首先，蛋白質(zhì)可以使鈣吸收得更好。1998年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白飲食的鈣吸收率比高蛋白飲食差得多。?
當(dāng)高蛋白飲食結(jié)合高鈣攝入時(shí)，鈣吸收增加，骨骼變得更強(qiáng)壯。
很多人都知道，日本戰(zhàn)后增長(zhǎng)了不少，平均身高增長(zhǎng)了7.5英寸左右。主要是日本吃魚蛋白多。
事實(shí)上，這幾十年來，大米消費(fèi)量有所下降，人均大米消費(fèi)量下降了近50%。?
二戰(zhàn)以來日本飲食變化的主導(dǎo)模式是西方化。谷物，尤其是大米，重要性已經(jīng)下降，動(dòng)物性食物的熱量攝入急劇增加。肉類和奶制品消費(fèi)大幅上升。"
所以，我很想吃肉。之前有朋友反饋說她35歲了，純?nèi)庵缶尤婚L(zhǎng)高了3厘米，有點(diǎn)不可思議。
具體原因不知道。這可能就是蛋白質(zhì)的魅力所在。
運(yùn)動(dòng)和身高的關(guān)系 久坐不動(dòng)的行為可能會(huì)導(dǎo)致骨骼礦化，運(yùn)動(dòng)(如散步和慢跑)對(duì)骨骼的影響有助于增加降鈣素的產(chǎn)生和骨骼中的鈣沉積。
運(yùn)動(dòng)還可以增加骨密度，同時(shí)運(yùn)動(dòng)還可以增加生長(zhǎng)激素，尤其是高強(qiáng)度的力量訓(xùn)練。
值得注意的是，有人認(rèn)為力量訓(xùn)練和體操會(huì)讓人變矮？
這是沒有依據(jù)的。主要原因是這些運(yùn)動(dòng)員看起來不太高。有研究發(fā)現(xiàn)，舉重不影響身高，所以無所謂。?
還有很多人認(rèn)為游泳能讓人長(zhǎng)高，而打籃球能讓人長(zhǎng)高？
其實(shí)這些運(yùn)動(dòng)都有一定的優(yōu)勢(shì)，但主要原因是這些運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員個(gè)子高，容易產(chǎn)生錯(cuò)覺。
所以，幾乎所有的運(yùn)動(dòng)都有效果。做自己喜歡的事。
影響身高的其他因素 除了鈣和維生素D，其他維生素也影響身高。
→維生素C
維生素C，也稱為抗壞血酸，存在于檸檬、胡椒、漿果和其他柑橘類水果中。它有助于強(qiáng)健牙齒和骨骼，促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素C富含抗氧化劑，有助于合成膠原蛋白，對(duì)增加身高有重要作用。
→維生素a
維生素A，也稱為視黃醇，是另一種促進(jìn)生長(zhǎng)的維生素。它可以在你的體內(nèi)創(chuàng)造骨骼，產(chǎn)生新的細(xì)胞，從而使你的骨骼發(fā)育。維生素A包括牛奶、酸奶、三文魚和青菜。
→維生素B2(核黃素)
核黃素，也稱為維生素B2，是一種重要的維生素，有助于增加身高。
它還促進(jìn)骨骼、皮膚、頭發(fā)和指甲的生長(zhǎng)。含有核黃素的食物有雞蛋、魚、牛奶和綠葉蔬菜。
→其他可能影響高度的因素
吸煙，研究發(fā)現(xiàn)吸煙者骨量減少的主要原因可能是吸煙會(huì)干擾腸道對(duì)鈣的吸收，尼古丁還會(huì)抑制成骨細(xì)胞的形成。
乳糜瀉是一種以谷蛋白不耐受為特征的遺傳性自身免疫性疾病。
乳糜瀉改變腸壁，影響脂溶性維生素和礦物質(zhì)的吸收，如維生素D和鈣。如果你有乳糜瀉，這是骨質(zhì)疏松癥的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。
所以，盡量避免吃自己過敏的食物，比如谷物、豆類等。
關(guān)鍵的瘦龍說 正如我們?cè)谇耙黄恼轮兴f，我們的祖先在能夠耕種之前吃了大量的肉和一些野生水果，但沒有吃谷物、豆類和其他富含植物抗?fàn)I養(yǎng)素的食物。他們的平均身高高達(dá)179。
進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，人少吃肉，多吃五谷，營(yíng)養(yǎng)不良，集體變矮。
我們想象一下，為什么原始人能達(dá)到179，而現(xiàn)代人吃那么多，卻個(gè)子不高。
閉上眼睛，想象場(chǎng)景:
原始人沒地方住。他們一年到頭都呆在戶外。他們陽(yáng)光充足，即使不穿衣服。他們可以全身曬太陽(yáng)。維生素D絕對(duì)充足。
他們沒有壓力，睡眠好，生長(zhǎng)激素分泌強(qiáng)。
食物充足的時(shí)候，比如成功獵到一只大山羊，他們就會(huì)大吃一頓，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
當(dāng)食物不足時(shí)，他們會(huì)停止進(jìn)食，這也可以增加生長(zhǎng)激素。
他們吃的食物可能是生的，有營(yíng)養(yǎng)的。他們可能沒有牛奶，但是他們會(huì)吃一些海鮮，咀嚼魚骨，補(bǔ)充足夠的鈣。
他們也吃動(dòng)物內(nèi)臟，喝動(dòng)物血，補(bǔ)充維生素沒有問題。
他們也經(jīng)常跑步和散步。想象一下他們吃飽了在太陽(yáng)下裸奔的感覺。
所以，總結(jié)長(zhǎng)高的要點(diǎn)，多吃肉、蛋、奶、海鮮，多曬太陽(yáng)，多睡覺，多運(yùn)動(dòng)，不吃零食，少吃五谷豆和一些草酸含量高的蔬菜。
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（圖片來源：Reader’s Digest）(來源:《讀者文摘》)