11月25消息，今天人造肉正式開售在某電商平臺。今年以來，對于人造肉何時走上人們的餐桌之上，一直被很多媒體們預(yù)測，最近一直有消息說人造肉將在兩年內(nèi)走上日常餐桌，成為我們的日常食材之一。今天人造肉正式在某電商平臺開售，這是首次在零售平臺上售賣人造肉，有豬肉、雞肉等口味。在此之前人造肉大多直供餐廳，現(xiàn)如今對于普通消費者來說人造肉不在是多么神秘的東西了，但隨之而來的就是擺上日常餐桌的人造肉你敢吃嗎？人造肉和普通肉有何區(qū)別？

　　首次開售人造肉，其來源是：

　　國內(nèi)首款人造肉預(yù)售價118元4片，這款人造肉產(chǎn)品由【金字火腿(002515)、股吧】與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感。4片人造肉餅凈含量0.44公斤，蛋白質(zhì)含量為11.7%，主要面向健身、素食及養(yǎng)生人士，食用方法為解凍后煎食，保質(zhì)期為100天。

　　什么是人造肉：

　　人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。

　　第一種人造肉也就是大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。后者另一種人造肉主要是利用動物干細胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，讓它不斷“長大”。

　　人造肉最開始出現(xiàn)于：

　　2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授Mark Post認為10年之內(nèi)，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉，從而解決當(dāng)今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動物保護問題。18個月前，他親眼見證了首塊牛肌肉干細胞制造的“人造牛肉”。

　　北京工商大學(xué)與植物肉品牌Starfield合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品，中國首款人造肉將于9月份上市。人造肉的口感與品味與真肉相差無異，而且由于沒有脂肪，可能熱量更低。加上0膽固醇的賣點，特別適合高血壓等‘三高’人群。

　　人造肉和普通真肉有何區(qū)別：

　　包裝不同：人造肉的包裝上會寫制作原材料，真肉不會寫。

　　外觀不同：人造肉外觀看上去像一些成團的泥巴，用手指按一下會凹陷一個很大的坑。

　　在鍋中反應(yīng)不同：人造肉比較容易粘鍋，因為里面的脂肪和油脂很少。

　　口感不同：人造肉吃起來并沒有真肉的味道，更多的是植物的味道。

　　營養(yǎng)價值不同：雖然人造肉是按照正常肉的蛋白質(zhì)、纖維等元素制造，但還有其他微量元素?zé)o法制造。

　　二者配比不能完全相同，因此普通肉的營養(yǎng)價值更高。

人造肉怎么做好吃：

　　將人造肉用溫水浸泡10分鐘，泡發(fā)后過濾水分，切段備用，將半顆洋蔥洗凈切絲，大蒜切末，干紅辣椒切段備用。

　　炒鍋內(nèi)加入適量油，待油5分熱，加入干紅辣椒和適量花椒翻炒，炒香后放入洋蔥絲翻炒。

　　再放入人造肉翻炒1分鐘，加入適量食用鹽和醬油翻炒到八分熟，放入蒜末，再加入少量的白糖和味精攪拌出鍋。

　　植物人造肉前景巨大：

　　人造肉的量產(chǎn)，對于人類可持續(xù)發(fā)展有重要意義，數(shù)據(jù)預(yù)測2050年全球人口將達96億左右，如果仍按照現(xiàn)在的飲食方式尤其是肉制品消費習(xí)慣，地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費需求。從食品安全方面去考量，植物肉是非常好的解決方案，首先植物蛋白在中國有非常大的規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，如果能夠做到味道和口感與動物肉媲美，將以更少的資源服務(wù)更多人口，有益于地球環(huán)境和生態(tài)平衡。專家認為植物肉應(yīng)該是未來食品研發(fā)的重要方向之一，它將節(jié)省三倍到四倍的原料，現(xiàn)在只是起步階段。

　　市場上的人造肉概念股：

1.（000677）【恒天海龍(000677)、股吧】：

　　恒天海龍股份有限公司是一家主營粘膠長絲、粘膠短絲、棉漿粕、簾帆布和無紡布的公司,其中短絲、棉漿粕、簾子布、帆布生產(chǎn)規(guī)模目前居國內(nèi)首位.公司具有完善的科研開發(fā)體系和國內(nèi)唯一的、最完備的中試生產(chǎn)線之一,已成功開發(fā)科技含量和附加值較高的系列新產(chǎn)品.其中保健型纖維達到國際領(lǐng)先水平,高濕模量纖維、阻燃纖維等四個品種填補國內(nèi)空白。

2.（000505）【京糧控股(000505)、股吧】：

　　海南京糧控股股份有限公司的主營業(yè)務(wù)為植物油加工及食品制造。公司的主要產(chǎn)品為一級大豆油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、葵花籽油、玉米胚芽油、花生油、菜籽油、橄欖油、亞麻籽油、調(diào)和油、香油、麻醬、豆粕、非油炸薯片、油炸薯片、薯條、膨化食品、糕點食品等。

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