生活離不開“米、油、鹽、醬、醋茶”。從調(diào)味品的順序來看，食用油的重要性不言而喻。你會選擇健康的油嗎？讓我們看看！八大必需營養(yǎng)素中，總脂肪酸的70%來自食用油。選擇合適的油和使用合適的油對健康非常重要。應(yīng)該選擇哪種食用油最好？邀請營養(yǎng)專家教你吃對了油就清楚了。“石油家族”名單
1 橄欖油茶籽油 1 優(yōu)點 1橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油脂，有利于降血脂、抗凝血、防止動脈粥樣硬化斑塊的形成。
1橄欖油還含有抗氧化劑，有助于預(yù)防心血管疾病。
1茶籽油也屬于高油酸型植物油，國產(chǎn)茶籽油性價比更高。
1 缺點 1與大豆油相比，橄欖油和茶籽油中維生素E的含量并不高。
1高級初榨橄欖油最好用于涼拌沙拉或湯，普通橄欖油可用于烹飪和燉煮。
1國產(chǎn)茶籽油可以炒菜，涼拌。購買時首選壓榨產(chǎn)品，質(zhì)量更好。
1花生油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3∶4∶3，各種脂肪酸的比例相對平衡，屬于平衡植物油。
2壓榨生產(chǎn)的花生油富含維生素E和胡蘿卜素。
2芝麻油還有清爽的香味，富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇，有利于預(yù)防心血管疾病。
2 缺點 2這種油比橄欖油和茶籽油含有更少的油酸。
2這種植物油耐熱性好，適合烹飪。
2買花生油的時候最好選擇大品牌的產(chǎn)品。因為花生很容易被黃曲霉毒素污染，這種毒素很容易溶解在油中，劣質(zhì)花生油有風(fēng)險。
2傳統(tǒng)壓榨法生產(chǎn)的芝麻油具有較好的香氣和營養(yǎng)價值，適用于涼拌、蘸醬或煲湯。
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