深圳廣電第一幕2019 . 8 . 6愛吃火鍋的吃貨應(yīng)該知道新鮮的牛肚一定是黑的，但是有些火鍋店的牛肚是白的？你有沒有想過(guò)你吃的肚可能會(huì)被漂白？接下來(lái)，你可能看完這個(gè)視頻就吃不下了，露出了臟肚子。

深圳廣電第一幕2019 . 8 . 6愛吃火鍋的吃貨應(yīng)該知道新鮮的牛肚一定是黑的，但是有些火鍋店的牛肚是白的？你有沒有想過(guò)你吃的肚可能會(huì)被漂白？接下來(lái)，你可能看完這個(gè)視頻就吃不下了，露出了臟肚子。

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小販們?cè)诶锩姹l(fā):白肚被漂白了

近日，記者以市民購(gòu)買者身份走訪了深圳多個(gè)市場(chǎng)。攤販承認(rèn)正常的牛肚應(yīng)該是黑色的，不正常顏色的牛肚很可能是漂白的。

揭開漂白的牛肚。舊牛肉攤正在出售

位于上沙綜合市場(chǎng)的蘇牛肉店老板自稱做牛肉批發(fā)商已有20多年。在這里，白肚是公開放在桌子上的。記者聯(lián)系老板做買家，老板不怕漂白肚。他還說(shuō)很多知名火鍋店也是這樣拿貨的。

▲漂白肚和正常肚價(jià)格差別很大

牛肚是用什么方式漂白的？

火鍋店老板稱自己在光明區(qū)農(nóng)牧伊美肉類公司經(jīng)營(yíng)牛肉攤提貨，記者隨即前往現(xiàn)場(chǎng)暗訪。

漂白肚場(chǎng)景曝光

用腳浸泡生石灰

有業(yè)內(nèi)人士表示，漂白肚在業(yè)內(nèi)是公開的秘密，但對(duì)食客極其隱蔽。深圳市農(nóng)牧伊美肉業(yè)有限公司位于光明區(qū)龔銘街裕祿社區(qū)，是深圳市四大屠宰廠之一。然后，作為一名牛肉小販，記者數(shù)次進(jìn)入屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

在工廠牛肉屠宰車間的一個(gè)角落里，蘇的牛肉加工人員正在加工牛肚，那種簡(jiǎn)單粗暴的場(chǎng)面令人震驚。

▲用工業(yè)生石灰漂白，用腳踩踏攪拌

在這個(gè)相對(duì)隱蔽的作坊里，蘇牛肉的工作人員把一袋白粉放進(jìn)塑料桶里，然后攪拌浸泡。

記者核實(shí)，這種白色粉末是生石灰和工業(yè)級(jí)生石灰！也就是我們常見的建筑材料。

▲工作人員用腳洗肚

用生石灰浸泡一段時(shí)間后，牛肚被工作人員撿起來(lái)放在地上，直接用雨靴踩擦。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單粗暴的處理，黑色的牛肚慢慢褪色，用清水沖洗后變黃，讓人看起來(lái)一點(diǎn)食欲都沒有。在這種環(huán)境下加工出來(lái)的牛肚，對(duì)這些牛肉老板來(lái)說(shuō)是正常的。

專家:工業(yè)生石灰會(huì)嚴(yán)重致癌

記者了解到，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，生石灰可分為食品級(jí)生石灰和工業(yè)級(jí)生石灰。食品級(jí)生石灰經(jīng)過(guò)去除各種雜質(zhì)，使碳酸鈣或氧化鈣達(dá)到較高純度后，作為食品級(jí)食品添加劑使用。

但工業(yè)級(jí)石灰石或生石灰嚴(yán)禁用于食品。攝入后會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。

漂白的牛肚流入餐廳

知名的火鍋店都參與其中

據(jù)火鍋店老板介紹，漂白肚的做法在業(yè)內(nèi)一直被視為心照不宣。他告訴記者，他的批發(fā)商包括上梅林市場(chǎng)的許多商店，以及一些餐館，包括達(dá)木牛肉火鍋店和里海牛肉火鍋店。

記者還在屠宰車間發(fā)現(xiàn)了一些商販，他們都用生石灰浸泡和漂白牛肚。

白肚流向牛大火鍋分店

記者親自詢問店員是否真的生吃了牛肚

記者還在深圳找到了著名的火鍋品牌牛大火鍋。7月25日，記者發(fā)現(xiàn)，一名穿著牛大火鍋工作服的工人正在用刀處理漂白的牛肚，然后將牛肚裝袋，送到一輛白色貨車上。

經(jīng)過(guò)多日的跟蹤調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，載著牛肚的白色面包車，路線相對(duì)固定。從光明農(nóng)牧伊美屠宰廠出來(lái)后，牛肚終于流向了牛大火鍋在南山和福田的多家分店。在商業(yè)區(qū)，如市中心的卓越中心和黃婷廣場(chǎng)，這輛白色貨車也將送貨并停留。

記者去了牛大火鍋南山六分店

質(zhì)疑類似生石灰的牛肚氣味

店長(zhǎng)出示肉類檢驗(yàn)檢疫證明，店員甚至生吃牛肚以示清白。

▲面對(duì)質(zhì)疑，店員試圖當(dāng)場(chǎng)吃白肚

私人交易中的貨物外流

漂白肚流入東莞

在調(diào)查過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，這輛白色面包車除了有固定門店分發(fā)給牛大火鍋外，還會(huì)在屠宰場(chǎng)附近與一些私人面包車進(jìn)行秘密交易。

記者在其中一輛卡車上做了標(biāo)記進(jìn)行后續(xù)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這輛卡車裝載的是漂白牛肚，一路開往東莞黃江鎮(zhèn)一家名為正宗田亮牛肉的火鍋店。這種業(yè)內(nèi)保密的漂白牛肚，餐廳保密，但老板否認(rèn)他們家的牛肚經(jīng)過(guò)漂白。

檢驗(yàn)證書亂開

漂白的牛肚很難找到

經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，牛大火鍋和其他火鍋店都否認(rèn)有漂白肚的存在。那么，牛肉火鍋店提供的肉類檢驗(yàn)檢疫證明是否意味著牛肚合格？牛肉店可以免責(zé)嗎？

記者核實(shí)，目前沒有針對(duì)牛肚單獨(dú)出具的肉類檢驗(yàn)檢疫證明，餐飲行業(yè)提供的檢驗(yàn)檢疫證明上通常標(biāo)注有牛肉制品，因此處理后的牛肚不會(huì)經(jīng)過(guò)二次檢驗(yàn)，很難被發(fā)現(xiàn)。

第一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)暗訪小組報(bào)告說(shuō)

小販們?cè)诶锩姹l(fā):白肚被漂白了

近日，記者以市民購(gòu)買者身份走訪了深圳多個(gè)市場(chǎng)。攤販承認(rèn)正常的牛肚應(yīng)該是黑色的，不正常顏色的牛肚很可能是漂白的。

揭開漂白的牛肚。舊牛肉攤正在出售

位于上沙綜合市場(chǎng)的蘇牛肉店老板自稱做牛肉批發(fā)商已有20多年。在這里，白肚是公開放在桌子上的。記者聯(lián)系老板做買家，老板不怕漂白肚。他還說(shuō)很多知名火鍋店也是這樣拿貨的。

▲漂白肚和正常肚價(jià)格差別很大

牛肚是用什么方式漂白的？

火鍋店老板稱自己在光明區(qū)農(nóng)牧伊美肉類公司經(jīng)營(yíng)牛肉攤提貨，記者隨即前往現(xiàn)場(chǎng)暗訪。

漂白肚場(chǎng)景曝光

用腳浸泡生石灰

有業(yè)內(nèi)人士表示，漂白肚在業(yè)內(nèi)是公開的秘密，但對(duì)食客極其隱蔽。深圳市農(nóng)牧伊美肉業(yè)有限公司位于光明區(qū)龔銘街裕祿社區(qū)，是深圳市四大屠宰廠之一。然后，作為一名牛肉小販，記者數(shù)次進(jìn)入屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

在工廠牛肉屠宰車間的一個(gè)角落里，蘇的牛肉加工人員正在加工牛肚，那種簡(jiǎn)單粗暴的場(chǎng)面令人震驚。

▲用工業(yè)生石灰漂白，用腳踩踏攪拌

在這個(gè)相對(duì)隱蔽的作坊里，蘇牛肉的工作人員把一袋白粉放進(jìn)塑料桶里，然后攪拌浸泡。

記者核實(shí)，這種白色粉末是生石灰和工業(yè)級(jí)生石灰！也就是我們常見的建筑材料。

▲工作人員用腳洗肚

用生石灰浸泡一段時(shí)間后，牛肚被工作人員撿起來(lái)放在地上，直接用雨靴踩擦。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單粗暴的處理，黑色的牛肚慢慢褪色，用清水沖洗后變黃，讓人看起來(lái)一點(diǎn)食欲都沒有。在這種環(huán)境下加工出來(lái)的牛肚，對(duì)這些牛肉老板來(lái)說(shuō)是正常的。

專家:工業(yè)生石灰會(huì)嚴(yán)重致癌

記者了解到，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，生石灰可分為食品級(jí)生石灰和工業(yè)級(jí)生石灰。食品級(jí)生石灰經(jīng)過(guò)去除各種雜質(zhì)，使碳酸鈣或氧化鈣達(dá)到較高純度后，作為食品級(jí)食品添加劑使用。

但工業(yè)級(jí)石灰石或生石灰嚴(yán)禁用于食品。攝入后會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。

漂白的牛肚流入餐廳

知名的火鍋店都參與其中

據(jù)火鍋店老板介紹，漂白肚的做法在業(yè)內(nèi)一直被視為心照不宣。他告訴記者，他的批發(fā)商包括上梅林市場(chǎng)的許多商店，以及一些餐館，包括達(dá)木牛肉火鍋店和里海牛肉火鍋店。

記者還在屠宰車間發(fā)現(xiàn)了一些商販，他們都用生石灰浸泡和漂白牛肚。

白肚流向牛大火鍋分店

記者親自詢問店員是否真的生吃了牛肚

記者還在深圳找到了著名的火鍋品牌牛大火鍋。7月25日，記者發(fā)現(xiàn)，一名穿著牛大火鍋工作服的工人正在用刀處理漂白的牛肚，然后將牛肚裝袋，送到一輛白色貨車上。

經(jīng)過(guò)多日的跟蹤調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，載著牛肚的白色面包車，路線相對(duì)固定。從光明農(nóng)牧伊美屠宰廠出來(lái)后，牛肚終于流向了牛大火鍋在南山和福田的多家分店。在商業(yè)區(qū)，如市中心的卓越中心和黃婷廣場(chǎng)，這輛白色貨車也將送貨并停留。

記者去了牛大火鍋南山六分店

質(zhì)疑類似生石灰的牛肚氣味

店長(zhǎng)出示肉類檢驗(yàn)檢疫證明，店員甚至生吃牛肚以示清白。

▲面對(duì)質(zhì)疑，店員試圖當(dāng)場(chǎng)吃白肚

私人交易中的貨物外流

漂白肚流入東莞

在調(diào)查過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，這輛白色面包車除了有固定門店分發(fā)給牛大火鍋外，還會(huì)在屠宰場(chǎng)附近與一些私人面包車進(jìn)行秘密交易。

記者標(biāo)記了其中一輛卡車進(jìn)行后續(xù)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這輛卡車裝載的是漂白牛肚，一路開往東莞黃江鎮(zhèn)一家名為正宗田亮牛肉的火鍋店。這種業(yè)內(nèi)保密的漂白肚，餐廳保密，但老板否認(rèn)他們的肚被漂白過(guò)。

檢驗(yàn)證書亂開

漂白的牛肚很難找到

經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，牛大火鍋和其他火鍋店都否認(rèn)有漂白肚的存在。那么，牛肉火鍋店提供的肉類檢驗(yàn)檢疫證明是否意味著牛肚合格？牛肉店可以免責(zé)嗎？

記者核實(shí)，目前沒有針對(duì)牛肚單獨(dú)出具的肉類檢驗(yàn)檢疫證明，餐飲行業(yè)提供的檢驗(yàn)檢疫證明上通常標(biāo)注有牛肉制品，因此處理后的牛肚不會(huì)經(jīng)過(guò)二次檢驗(yàn)，很難被發(fā)現(xiàn)。

第一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)暗訪小組報(bào)告說(shuō)