從小到大，我最喜歡的食物是魚。小時候經(jīng)常去小水坑抓魚，回家炸或者放點洋蔥生姜燉。雖然當時沒有調(diào)料，但是味道還是讓人難以忘懷。
后來生活越來越好，做魚的調(diào)料也多了。也學(xué)到了很多各種魚的做法，但印象最深的是奧爾良的烤魚和紅燒魚。這兩種不同的方法制作出來的魚非常好吃，香香可口，但是烤魚的方法會稍微復(fù)雜一點?？偟膩碚f，奧爾良的紅燒魚更適合家庭生產(chǎn)。
今天，我想分享一下我家在奧爾良的紅燒魚，這也是我喜歡吃的一道美味的家常菜。它的方法和材料比較簡單，大部分人都能學(xué)會。這樣做出來的魚香氣濃郁，口感好，家里的孩子也喜歡吃。喜歡的話不妨先收藏一下。有空你可以試試。
配料:魚、金針菇、生姜、大蒜和胡椒
調(diào)料:料酒、奧爾良鹵汁、醬油、蠔油
1.準備一條羅非魚，因為吃起來方便，沒有小刺，可以用其他魚代替。將魚洗凈，切成塊，瀝干水分，放在盤子里，然后腌制魚。將少許料酒、30克奧爾良鹵汁、一勺醬油、一勺蠔油放入盤中，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
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