在家呆了一個(gè)月，相信很多朋友都跟邊肖一樣，快生病了，就在家“玩”面粉，做各種面食，比如饅頭、饅頭、花卷、蛋糕，甚至還有零食，比如貓耳朵餅、油條、小麻花等。不知道大家都學(xué)過哪些。
說到面食，邊肖認(rèn)為最簡單的方法是做蛋糕。這種面食不需要揉面，不需要用手觸摸，通過攪拌和蒸就可以烹飪。雖然做蛋糕的方法很簡單，但有些朋友抱怨做不好。如果蒸完不崩，就會(huì)粘牙，根本不會(huì)反彈。其實(shí)做發(fā)糕有方法有訣竅。今天，邊肖將和你分享制作紅糖發(fā)糕的做法。用這種方法，不會(huì)粘牙崩，新手一次成功。
紅糖蛋糕
準(zhǔn)備食材:面粉300g，水250g，紅糖60g，酵母3g，紅棗少許。
做法:1。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的深盆，倒入水、紅糖和酵母，攪拌均勻。
2.將面粉篩入紅糖水中。篩面粉使攪拌更容易，不會(huì)結(jié)塊。當(dāng)然，如果覺得麻煩，也可以不過篩直接倒。
3.攪拌成糊狀，不加干粉。因?yàn)槊糠N面粉的吸水率不同，所以在做的時(shí)候可以根據(jù)米糊的稠度來調(diào)整加水的量。面糊太稀就加一點(diǎn)面粉，太稠就加一點(diǎn)水。
4.蓋上面糊，放在溫暖的地方，發(fā)酵到接近2倍大小，再攪拌，排氣。
5.準(zhǔn)備一個(gè)8寸的模具，或者不銹鋼深盆，內(nèi)側(cè)刷一層油防止粘，把面糊倒入模具，輕輕幾下震動(dòng)就把表面的大氣泡震出來。
6.蓋上面糊，進(jìn)行15分鐘的二次打樣。打樣后，將紅棗均勻地撒在面糊表面。
7.蒸籠燒開水后，將模具放入蒸籠中，用大火繼續(xù)蒸25-30分鐘。蒸的時(shí)候不要開蓋，免得蛋糕涼了縮水。
8.蒸煨5分鐘，然后開蓋取出脫模即可食用。
這樣做出來的紅糖蛋糕，香香軟軟的，Q彈性的，不粘膩的，營養(yǎng)豐富的，不含添加劑的，簡單可口的，最適合孩子吃。
【本文原創(chuàng)丁咚美食，嚴(yán)禁偷拍，抄襲必究】
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