新的一年，餐飲業(yè)又不太平了！隨著許多地方疫情防控的升級，餐飲業(yè)成為防控的重點(diǎn)對象。最近，許多地方宣布取消年會、晚宴、聚會等活動，給一些餐飲企業(yè)造成了嚴(yán)重?fù)p失。

對于餐飲業(yè)來說，2021年將是不同的一年。

前兩天，紅參。com剛剛報(bào)道了全國許多地方的疫情防控現(xiàn)狀，引起了大量餐飲人士的熱議。

就在很多餐飲人還在為疫情和未來餐飲經(jīng)營的不確定性擔(dān)憂的時(shí)候，今天又來了一個(gè)“噩耗”——各地紛紛發(fā)文，取消了企業(yè)單位的年會、聯(lián)歡會、聚餐活動。

受此影響，一些餐廳和酒店的企業(yè)晚餐已退訂70%至80%，造成重大損失。

就在年初，陰霾已經(jīng)襲上餐飲業(yè)。

各省市紛紛發(fā)文

所有年會、聚會和晚宴都將被取消

由于疫情在許多地方特別是河北爆發(fā)，全國各地進(jìn)一步加強(qiáng)了疫情防控措施，限制了人群較大的集會、婚禮、壽宴等群眾聚集活動。

近日，針對即將到來的企業(yè)單位“年會潮”，各地相關(guān)部門提出了進(jìn)一步要求。

據(jù)洪燦說。截至目前，江西、四川、黑龍江、湖北、陜西、江蘇等15個(gè)省市陸續(xù)發(fā)布通知，要求取消集體禮拜、聯(lián)歡、聚餐、年會等群體性集會和人員密集活動。

△江西省將取消年會、聚餐等活動

此外，山西晉中、安徽合肥、山東淄博、青島、濟(jì)南、臨沂、泰安、福建福州、泉州、漳州、河南南陽、廣東珠海、內(nèi)蒙古等城市也出臺了疫情控制措施，要求取消群眾性活動。

一些省市下發(fā)的通知甚至使用了“不準(zhǔn)持有”、“全部取消”等旗幟鮮明的字眼，要求各企業(yè)單位嚴(yán)格執(zhí)行。

1.江西發(fā)布22號令，宣布各單位取消聚會、聚餐、年會等活動；私營企業(yè)、社會團(tuán)體和其他組織、團(tuán)體不舉辦50人以上的集會活動。

2.四川省發(fā)布最新疫情防控指引，要求嚴(yán)格控制聚集活動，不得舉辦群眾性慶典、集會展覽和促銷活動；不舉辦壩宴，提倡家庭聚餐控制在10人以內(nèi)。

3.黑龍江省發(fā)出重要提醒，要求省內(nèi)取消機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的團(tuán)會、年會、大型吊唁、聯(lián)歡會等一切活動，各類社會團(tuán)體不得舉辦集會活動。

4.安徽省合肥市發(fā)布1號防疫公告。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得舉行大型人群聚集會議和活動，取消集體集體集體禮拜、大型慰問、聚會、聚餐、年會等活動；酒店餐飲應(yīng)嚴(yán)格控制用餐人數(shù)，實(shí)際用餐人數(shù)不得超過正常接待量的70%。

5.浙江省杭州市2021年發(fā)布1號文件，宣布取消年會、團(tuán)拜、聚會、集體慰問等活動；不組織大型聚會、聚餐，控制10人以下的家庭聚會；應(yīng)針對50人以上的集會制定防控計(jì)劃。

6.北京疾控中心號召所有企業(yè)減少年會、晚會、團(tuán)拜、茶話會和游園會...

為應(yīng)對疫情防控，許多企業(yè)和單位宣布取消線下年會、聯(lián)歡晚宴等活動。

根據(jù)紅粉。com，目前已有一批企業(yè)直接取消了傳統(tǒng)聚餐形式的年會，或者改為“網(wǎng)上年會”表彰優(yōu)秀員工，通過手機(jī)或電腦搶年終獎...

很多網(wǎng)友還在各大社交平臺分享了公司年會取消的信息。在今天的頭條中，“企業(yè)紛紛取消線下年會”這個(gè)話題已經(jīng)上了熱點(diǎn)榜單，閱讀量達(dá)1.5億。

一年一度的晚宴“退訂潮”來襲

大量酒店和餐館遭受嚴(yán)重?fù)p失

宣布取消年會等活動后，酒店和餐廳首當(dāng)其沖。

通常在年會、聚餐、團(tuán)拜等活動的高峰期，酒店和餐廳都會迎來年前的小銷售高峰。

然而，今年的情況并不樂觀。酒店和餐廳不僅沒有達(dá)到預(yù)期的小峰，還遭遇了第一波“退訂”。

以杭州為例，據(jù)《錢江晚報(bào)》報(bào)道，杭州企業(yè)陸續(xù)取消線下年會后，當(dāng)?shù)鼐频辍⒉蛷d承辦的單位聚餐高達(dá)70%至80%。

當(dāng)?shù)剡B鎖晚餐品牌的著名餐廳工作人員在接受采訪時(shí)表示，今年年底預(yù)定晚餐的人數(shù)與往年相比有所減少。從上周開始，許多公司紛紛打電話取消晚宴?！?688元一桌，10人用餐，80%取消?！?/p>

另一家餐廳，華中城清泰街，說今年的晚餐預(yù)定只有往年的三分之一，加上退單，店里幾乎沒有晚餐訂單。

與此同時(shí)，距離杭州不遠(yuǎn)的溫州餐飲業(yè)也遭遇了大規(guī)模的聚餐“退訂潮”。一位知情人士透露，該地區(qū)一家大型酒店最近退訂3000多桌，生意一落千丈，影響明顯。

△紅色餐網(wǎng)照片

除上述地區(qū)外，北京、哈爾濱、Xi安的餐飲業(yè)也受到了零星疫情的影響，客流量不是很樂觀，現(xiàn)在更是雪上加霜。

近日，北京海淀一家大型酒店接受媒體采訪時(shí)承認(rèn)，元旦期間仍有公司在其酒店舉行年會，但今天幾乎沒有收到預(yù)訂單，七八屆年會收到的訂單已全部取消。

在Xi安經(jīng)營一家餐館的老王告訴Hongcan.com，目前，他們當(dāng)?shù)氐牟宛^不再允許接受晚餐和年夜飯。

不利的開業(yè)年份

2021年餐飲業(yè)還會再次遇到寒冬嗎？

一年一度的聚餐取消后，對餐飲業(yè)的影響，迅速引發(fā)社會熱議。

財(cái)經(jīng)評論員譚浩軍直言餐飲業(yè)將再次面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)?！斑@個(gè)冬天很冷，但是對于酒店和餐館來說，寒冷可能比寒冷的冬天更好。”

對此感受最深的餐飲人士也表達(dá)了自己的擔(dān)憂:“餐飲業(yè)真的太難了。不知道會關(guān)閉多少家餐廳?！薄昂茈y在旺季時(shí)再次走到這一步?，F(xiàn)在真的想哭不流淚。"

同時(shí)，由于臨近春節(jié)，很多食客開始擔(dān)心2021年春節(jié)會受到影響。

對此，有業(yè)內(nèi)專家表示，“年初的疫情給餐飲業(yè)帶來了嚴(yán)重的損失，比如退貨、食材腐爛等。相信很多餐飲人還記得。這個(gè)春節(jié)檔會是另一個(gè)迎合人群的。大考驗(yàn)。'”

△圖片來源:紅飯網(wǎng)照片

確實(shí)，現(xiàn)在的疫情比2020年下半年嚴(yán)重多了。

12日下午，河北省宣布石家莊、邢臺、廊坊關(guān)閉管理，提醒市民武漢關(guān)閉。與此同時(shí)，新增病例較多的黑龍江也宣布該省連夜進(jìn)入緊急狀態(tài)。

全國疫情還不清楚。至于春節(jié)期間疫情是否會進(jìn)一步反彈，中國疾控中心副主任馮子健1月13日表示，春節(jié)期間大量的人群流動和聚集活動將增加疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

但同時(shí)他也強(qiáng)調(diào)，在新冠肺炎抗擊肺炎疫情一年多后，國家對SARS-CoV-2有了更好的認(rèn)識，并出臺了相關(guān)防控措施，可以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)和控制，不應(yīng)該出現(xiàn)大規(guī)模疫情。

因此，紅色Meal.com想對所有的食客說:

首先，疫情可能會對以下餐飲經(jīng)營產(chǎn)生影響，但餐飲人，尤其是餐飲業(yè)主，千萬不要處于迷茫恐慌的狀態(tài)，要相信國家控制疫情的能力，保持冷靜，穩(wěn)定企業(yè)的“士氣”。

其次，無論是中高危區(qū)還是低危區(qū)，餐廳都要做好預(yù)防措施和防疫準(zhǔn)備，提前儲備足夠的防疫物資，如酒精、口罩等；對員工采取個(gè)人防護(hù)措施，確保其安全。

對于即將到來的春節(jié)，我們應(yīng)該做盡可能多的準(zhǔn)備和規(guī)劃。比如備貨的時(shí)候，盡量合理的控制食材的存量；做一個(gè)年夜飯公司，提前準(zhǔn)備年夜飯外賣等服務(wù)；春節(jié)期間做好業(yè)務(wù)安排和人員安置。

總結(jié)一下，從錯(cuò)誤中吸取教訓(xùn)，千萬不要打無準(zhǔn)備的仗！不管2021年是不是寒冬，食客們都要量力而行，盡最大努力無愧于心！