手工柿餅一般只在農(nóng)村有。因此，邊肖來到農(nóng)村直接攻擊真正的手工柿子制造工藝。
首先要去掉熟透的柿子皮。老兩口用的剝皮工具是很古老的祖?zhèn)鞴ぞ摺?/p>
因?yàn)槭窃谵r(nóng)村，這里的房子大多是平房。所以削好皮的柿子會直接放在屋頂晾干。而且所有高粱秸稈做的席子都放在柿餅下面。
我們吃的柿餅一般都是平的。那些都是手壓的。當(dāng)柿子干到一定程度，即柿子外干內(nèi)軟時，可以捏成扁平狀。每個柿子捏兩三次，周期三到四天。
我們吃的柿餅都是甜的，主要是上面有一層一層的白粉。那層白色的粉末被柿子皮覆蓋著。正因?yàn)槿绱?，它非常香甜可口。大概需要一個月的時間來覆蓋，會有霜出來。
因?yàn)樵谵r(nóng)村和山區(qū)，這里的柿子樹大多是自己長的。柿子熟了，村里很多年輕人都會去樹上摘柿子。
其實(shí)柿子成熟的很快，只有幾天。如果你不能來摘它們，它們會掉在地上摔碎。浪費(fèi)。
村子后面的山坡上，有一片柿子林，所以每年都有很多人采摘柿子。做柿餅，因?yàn)槭溜炛辽僖?5元一斤。
這個柿餅也算是幫助村民致富的一個方向。每年村民都是靠賣柿餅一個人賺很多錢。
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