聽說吃胡蘿卜要削皮？這讓邊肖大吃一驚。為了方便，我從來不剝。但是就在前一天，我的一個(gè)同事看到我在吃沒有去皮的胡蘿卜，他就丟了“胡蘿卜不去皮就不能吃”這幾個(gè)字。我在想，你們真的會(huì)剝胡蘿卜嗎？

你想要胡蘿卜去皮嗎？

胡蘿卜最有價(jià)值的營養(yǎng)成分是β-胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于預(yù)防夜盲癥和改善視力。眾所周知，這些胡蘿卜素的主要位置是在皮下，胡蘿卜皮只需要又亮又薄就可以了。吃胡蘿卜沒有皮，意味著損失大部分胡蘿卜素。

所以，專家指出，炒胡蘿卜的時(shí)候，不用削皮，靜靜擦洗就可以了。生胡蘿卜不利于營養(yǎng)吸收，但如果長時(shí)間用高于180℃的熱油加熱，也會(huì)造成胡蘿卜素大量流失。所以最好的辦法是在燉的時(shí)候加入胡蘿卜，這樣溫度合適，適當(dāng)?shù)挠?油食)脂肪有利于胡蘿卜素的滲漏。

嗯，既然我們在談?wù)撆腼?，我們必須提供一個(gè)食譜！

胡蘿卜燉肉

成分:胡蘿卜和瘦肉

調(diào)味品:鹽、料酒、雞精(你不喜歡的)、醬油、香油、蔥、姜、蒜

練習(xí):

1.豬肉丁，用料酒、香油和煙腌制20分鐘；

2.將洋蔥、生姜和大蒜切碎，胡蘿卜切成?。?/p>

4.將肉放入鍋中翻炒，變色后加入蔥、姜、蒜；

5.放胡蘿卜繼續(xù)炒，然后放鹽醬油；

6.換砂鍋，加水開始燉。大火卷好后，換小火燉至肉熟爛。最后改大火收汁加雞精。

最后，邊肖還為你提供了一個(gè)延長胡蘿卜保質(zhì)期的好方法:將洗凈的胡蘿卜切成小塊，倒入少量的水在耐熱容器中，然后放入微波爐中加熱6分鐘，冷卻后放入密封容器中，冷藏保鮮2個(gè)月！