第一，糖醋魚

練習(xí):

1.將魚切成塊，清洗干凈，洋蔥和生姜切絲。

2.將鹽、料酒、白胡椒粉、姜絲、蔥絲和淀粉放入魚中，攪拌腌制半小時(shí)。

3.再拿一碗，加兩湯匙番茄醬和白糖，加兩湯匙醋拌勻。

4.魚腌制好，汁液滴下后，將歐芹切成小塊。

5.熱鍋里放涼油，油溫60%的時(shí)候炸魚塊，用筷子輕輕劃魚塊，防止粘連。

6.油炸后翻轉(zhuǎn)。

7.腌魚的鍋里加一點(diǎn)開水，但蔥和姜不能去掉。

8.將番茄醬和淀粉放入鍋中。

9.大火燒開，小火翻炒。湯收了就可以出鍋了。

二、醬汁魚

練習(xí):

1.魚洗凈，控制干水，涂料酒，加鹽。

2.準(zhǔn)備醬油，香油，排骨醬。

3.加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.把魚放在熱油鍋里煎一煎。

5.一面金黃，翻過來另一面煎。

6.倒入排骨醬，燉一會(huì)兒。

7.看醬，收汁，然后就可以拿出來了。

8.撒上蔥花。

小貼士:把魚煎成兩面都是黃的就行了，不管熟不熟，因?yàn)榻酉聛砭褪羌t燒了。

三、家常紅燒魚

練習(xí):

1.將魚洗凈，用小刀在魚的正面和背面進(jìn)行刮擦

2.鍋里放入適量花生油加熱。

3.將魚放入鍋中，加入少量水，放入洋蔥、生姜、大蒜和紅辣椒。

4.倒適量白酒。

5.蓋上鍋蓋煮兩三分鐘。

6.揭開，加入醬油、料酒、醋，消耗油脂，然后加入少量水烘焙。

7.燒制一段時(shí)間后，加入醬油(醬油的一種)進(jìn)行著色，然后燒制一段時(shí)間。

8.加鹽和味精。

9.慢慢煮魚，收集汁液，從鍋里拿出來。

10.用香菜和紅辣椒裝飾。

四、五香魚塊

練習(xí):

1.將魚洗凈并切好。

2.加入料酒、胡椒粉、鹽、醋、五香粉、白糖、雞精腌制一小時(shí)。

3.將雞蛋和面粉攪拌均勻成糊狀。

4.煎魚時(shí)，在放油之前，用生姜擦拭鍋底，以防粘在鍋底。

5.把腌好的魚塊和面糊粘在一起。

6.往鍋里加點(diǎn)油。油熱后，放入魚，煎至熟。

五、清蒸巴浪魚

練習(xí):

1.將魚洗凈，加入生姜。

2.放入鍋中蒸30分鐘。

3.準(zhǔn)備食材，醬油，大蒜。

4.蒸完魚，加入煮好的醬料，品嘗。

六、回鍋魚

練習(xí):

1.將魚切片，去頭，把骨頭挪作他用，留魚備用。

2.魚片加入淀粉和鹽，加入適量水?dāng)嚢琛?/p>

3.將色拉油倒入鍋中，將油加熱至80%，加入魚片，油炸至顏色為棕色。

4.泡姜片、泡椒片、青椒片、蔥片、蒜片。

5.炸魚后，將切好的浸泡過的生姜、泡椒、大蒜和洋蔥放入鍋中煸制。

6.煸制后，加入煎好的魚片，煸制，煨一分鐘。

歡迎大家補(bǔ)充。