隨著比爾·蓋茨等大牌R&D和“人造肉”生產(chǎn)企業(yè)受到市場追捧，漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡，“人造肉”成為新的出路。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健與蔬菜肉類品牌合作開發(fā)的第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于9月上市。
一位計(jì)劃與李健團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，開發(fā)的“植物人造肉月餅”預(yù)計(jì)將于9月上市。它模仿老上海鮮肉月餅，很多上海市民被要求進(jìn)行對(duì)比測試。大多數(shù)品酒師分不清這兩者的區(qū)別。主要原料來自大豆蛋白和豌豆蛋白。除了口感接近真肉外，“0膽固醇”成了另一個(gè)賣點(diǎn)。
什么是人造肉？
人造肉有兩種，其中一種也叫大豆蛋白肉。人造肉主要由大豆蛋白制成。因?yàn)樗缓罅康鞍踪|(zhì)和少量脂肪，人造肉是一種健康的食物。另一種是由動(dòng)物干細(xì)胞制成的人造肉。
大豆蛋白肉實(shí)際上是一種模仿肉的顏色和味道的豆制品。不是真肉而是植物，屬于純素食。人造肉主要由動(dòng)物干細(xì)胞制成。研究人員用糖、氨基酸、油、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細(xì)胞，讓它們“長大”。
人造肉和真正的肉在顏色、氣味和味道上沒有區(qū)別。在健康問題上，熱量和蛋白質(zhì)含量大致相同，人造肉可能比天然肉更健康。
1.《中國人造肉將上市 人造肉是什么上市時(shí)間是》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《中國人造肉將上市 人造肉是什么上市時(shí)間是》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/keji/1198328.html
