各種菜餅，真的停不下來，不多說了，直接上菜單照著做，連吃三天面食都不累！

面粉150克，蔥花，雞粉，鹽，芝麻；

1.面粉中加入適量鹽，與雞粉拌勻，然后加入適量溫水揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘；洋蔥洗凈，切成蔥花

2.將面團(tuán)揉成條狀，分成4小份

3.將小劑量卷成約0.3厘米的薄片，然后刷上一層油，撒上蔥花

4.將面團(tuán)沿長邊滾動，揉成細(xì)長條

5.將帶材的兩端向中間軋制，形成兩個表面輥

6.將兩卷重疊，用手輕輕壓平

7.用搟面杖搟成約0.5厘米厚的圓形蛋糕

8.在圓餅兩面蘸上芝麻；9.鍋里放油，放入蔥花餅，小火炒黃，翻面，最后炒至黃熟。

袖珍蛋糕

200克面粉

1.面粉中加入適量溫水，充分揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

2.將面團(tuán)揉成條狀，分成小份，重約50克

3.用手將小劑量壓平，然后用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面團(tuán)

4.取好面團(tuán)，用小刷子在面團(tuán)中間刷油，邊上刷水，然后再蓋上另一個面團(tuán)，把邊壓緊，包餅坯體就做好了；用同樣的方法吃完剩下的面團(tuán)

5.將油放入鍋中，將青餅放入鍋中，小火煎熟，翻面，最后煎至金邊中間鼓起。

南瓜雞蛋煎餅

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水150升左右，生姜、洋蔥適量；

1.南瓜去皮煨熟，洗凈切塊，蔥切花，姜切塊；雞蛋被打碎成蛋液

2.將南瓜粉、姜末和蔥花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加入少許鹽(根據(jù)自己的喜好加入糖)，倒入蛋液，加入約150毫升水，攪拌均勻。變成面糊；

3.鍋里放油，把半個面糊倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用小火煎至凝固，然后翻過來，最后煎至兩面金黃，中間熟了，再從鍋里拿出來切成塊裝盤，剩下的半個面糊用同樣的方法煎。

卷心菜蝦皮蛋糕

面粉200克，白菜250克，蝦皮適量，料酒適量，生姜、大蒜、洋蔥、雞精；

1.白菜洗凈切碎，加入適量鹽，拌勻腌制10分鐘，然后將白菜中多余的水分?jǐn)D出；蝦皮洗凈，瀝干水分；姜和蒜切好，蔥切好

2.將油放入火鍋中，加入蝦皮，用小火炒至淡黃色，加入兩湯匙料酒，攪拌均勻，撈出待用

3.將油炸蝦皮、生姜和大蒜、蔥花放入腌制好的卷心菜中，然后加入適量的雞精和芝麻油，混合均勻待用；

田翔玉米餅

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1粒，白糖適量(根據(jù)個人口味)

1.先把嫩玉米煮熟，讓它冷卻，然后把它削成顆粒

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖放入大容器中；

3.加入適量溫水揉成面團(tuán)(這個過程容易滴水！);

4.把面團(tuán)揉成條狀，分成小份(我沒有偷懶的評分，只是從面團(tuán)上掰下一小塊，揉成圓形，然后壓平，但是做出來的蛋糕好像差不多大！)，把小劑量揉成圓形，然后用手壓平，做成綠色的玉米粉圓餅；

5.鍋里放油，加入玉米餅，用小火煎至兩面金黃。

JD.COM肉餅

面粉300克，牛肉250克，大蔥50克，雞蛋1個，辣椒、生姜、醬油、淀粉、料酒、香油；

1.牛肉洗凈剁成肉末，蔥剁姜剁成粉；

2.在牛肉粉中加入少許淀粉，然后加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒、醬油、料酒、香油，打一個雞蛋，單向攪拌:

3.加入蔥和姜末，繼續(xù)向一個方向攪拌均勻，然后用保鮮膜覆蓋，腌制30分鐘；

制作面團(tuán)和肉餅:

1.面粉中加入適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘

2.將醒后的面團(tuán)揉成條狀，分成四份

3.把小藥圓了，用手壓平，然后卷成大片

4.把刀從面團(tuán)中心切到面團(tuán)邊緣，切一半面團(tuán)

5.將腌制好的肉均勻地涂在面團(tuán)的四分之三上，注意面團(tuán)的邊緣

6.把沒有肉餡的面團(tuán)折起來，然后向右折，最后把底部剩下的部分向上折，用手把邊緣壓緊

7.鍋里放油，把疊好的肉餅放進(jìn)去，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃，中間熟透，吃的時候切成自己喜歡的大小。

胡蘿卜豆沙煎餅

胡蘿卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙，熟白芝麻

1.胡蘿卜洗凈，去皮，蒸熟，取出放入盆中。用搟面杖把它們搗成泥

2.將面粉、玉米粉和糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團(tuán)20分鐘；

3.將面團(tuán)揉成長條，分成小份，重約30克

4.將小藥壓平，揉成邊細(xì)中間粗的厚面團(tuán)

5.放入適量的豆沙餡，用虎口慢慢捏面團(tuán)

6.把它放在案板上，用手壓平成一個小圓餅

7.在案板上均勻撒一層煮熟的芝麻，將小圓餅輕輕壓在芝麻上，使其兩面都裹上芝麻

8.鍋里放油，放入胡蘿卜和豆瓣醬餅，小火煎，翻面，最后煎至兩面金黃熟透。

椒鹽蛋糕

面粉200克，鹽、胡椒和油適量；

1.取面粉150克，加入適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

2.在剩下的50克面粉中加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻

3.將適量的油加熱，倒入鹽和胡椒混合的面粉中，攪拌均勻，制成鹽和胡椒蛋糕

4.將面團(tuán)放在灑有薄薄一層粉末的案板上，揉成條狀，然后分成四份

5.用搟面杖把藥卷成約0.2厘米厚的長方形面團(tuán)，然后均勻地涂上厚厚的面皮

6.將面團(tuán)從長邊卷成條狀，用雙手捏住面條的兩端，輕輕拉長

7.把拉長的面條卷起來，藏在下面，然后用搟面杖搟成約0.4厘米厚的圓餅

8.鍋里放油，放入面包，小火煎，翻面，最后煎至兩面金黃熟透。

石兵

玉米粒50克，胡蘿卜30克，生菜30克，雞蛋3個，面粉100克，洋蔥少許，香油和胡椒粉；

1.先將雞蛋打碎成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻。將胡蘿卜洗凈，切成小塊。將生菜洗凈瀝干水分，切成大蔥；

2.將胡蘿卜和玉米粒放入沸水中煮，瀝干水分備用；

3.面粉中加入適量的鹽，然后倒入蛋液，加入適量的水，攪拌成糊狀；

4.加入瀝干的胡蘿卜和玉米、生菜、蔥花，再加入少許香油，攪拌均勻；

5.鍋里放一點(diǎn)油，用勺子把面糊舀進(jìn)鍋里，把一勺面糊涂在煎餅上，用小火煎至黃色

家常肉餅

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，洋蔥25克，少許生姜，香油，胡椒粉，醬油。

面條:

1.面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成結(jié)；

2.加入少許冷水，用手搓至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘；

填充:

1.瘦肉剁成肉末，香菇生姜洗凈切小粒，切洋蔥；

2.將上述(1)中切好的材料放入大碗中，加入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒和醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘；

做肉餅:

1.將醒著的面團(tuán)揉成條狀，然后分成幾個小藥丸，把小藥丸包起來，卷成薄片；

2.將腌制好的餡料均勻地涂在切片的面團(tuán)上，然后從一端向內(nèi)折疊四次。折疊好的肉餅有四層，然后用手輕輕按壓面餅使其變緊；

3.鍋里放油，把疊好的肉餅放進(jìn)去，加幾勺水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋里的水干了，再加幾勺水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃；

紅薯雞蛋煎餅

紅心紅薯200克，雞蛋2個，面粉50克，糖適量，模具1個

1.紅薯洗凈去皮切粒，模具洗凈晾干備用

2.將雞蛋打碎成蛋液，加入面粉和適量白糖，充分?jǐn)嚢璩煞穷w粒狀面糊

3.將切好的紅薯顆粒放入面糊中，攪拌均勻

4.開小火，鍋里放油，放入模具，倒入適量的紅薯面糊，用筷子把表面壓平

5.地瓜餅炒成型后，小心地去模，蓋上蓋子，小火炒至兩面金黃熟透。

金糯米煎餅

糯米150克，面粉250克，雞蛋1個，火腿腸1根(重約40克)，洋蔥、生姜適量；

準(zhǔn)備工作:

將糯米放入電飯煲中，加入適量水熬成糯米，撈出涼透；將火腿腸切成丁，洋蔥切割，生姜切割成粉末

還有面條:

1.將雞蛋打成面粉，用筷子輕輕攪拌，然后加入適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

炒糯米:

1.火鍋放油，加入姜末和火腿腸，翻炒幾下

2.加入糯米，攪拌均勻；

3.加入適量鹽，加入蔥花，攪拌均勻，撈出備用

做面包:

1.將面團(tuán)揉成長條，分成小份，將小份稍微弄圓

2.用手將小圓藥壓平，然后用搟面杖卷成薄片(厚度略厚于餃子皮)

3.把炒好的糯米放在面團(tuán)上，把面團(tuán)對折，把邊緣捏緊，然后把兩個角捏在一起

4.將油放入鍋中，加入面包，用小火煎至兩面金黃。

洋蔥火腿煎餅

洋蔥約40克，火腿腸1根(重40克)，面粉100克，雞蛋2個，水40毫升

1.洋蔥、火腿腸切碎成粉，雞蛋碎成蛋液

2.將面粉篩入蛋液中，用筷子攪拌成糊狀

3.加入約40毫升水，邊加水邊攪拌，攪拌成均勻的面糊(最好用勺子舀起面糊倒下去，當(dāng)面糊排成不間斷的一行時)

4.加入洋蔥和火腿，加入適量鹽，攪拌均勻

5.將油放入鍋中，倒入混合好的面糊，用勺子糊弄面條，蓋上蓋子，用小火煎黃色的一面，翻過來，最后煎至兩個金黃色的中間熟了，然后取出切成塊。

煎芋頭煎蛋卷

芋頭100克，雞蛋3個，面粉50克，火腿腸1根，蔥、姜、香油少許(不可得)；

1.先將芋頭去皮切絲，火腿腸切粒，生姜切絲，洋蔥切絲；

2.將切好的芋頭放入微波爐中，大火翻炒三分鐘(或放入蒸鍋蒸)；

3.將雞蛋打成碗狀，加入面粉，攪拌成雞蛋糊。將姜絲、蔥花、火腿、熟芋頭放入蛋糊中，加入適量鹽和芝麻油，攪拌均勻；

4.鍋里放油，倒入蛋糊，小火煎至基本成型，最后煎至兩面金黃。

麻江唐紅煎餅

面粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉(比例為2:1:1:2)；

1.面粉中加入適量沸水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水，用手揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺香油、兩勺面粉放入碗中，拌勻成餡料；

3.將面團(tuán)揉成長條，分成均勻的小份

4.小藥略圓后壓平，再揉成中間厚邊薄的餅皮(或用搟面杖搟)

5.在餅皮中放入適量紅糖餡，用虎口慢慢合上，合上

6.把它放在案板上，然后用手壓平成餅坯

7.鍋里放油，把餅坯放進(jìn)去，小火煎一下，然后翻過來，最后煎到兩邊中間金黃，微微鼓起。

奈香艾欣玉米煎餅

玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖適量(根據(jù)個人口味)，心形模具(可選)

1.將玉米粉和適量的糖放入大碗中，倒入牛奶，攪拌均勻；心形模具洗凈晾干，備用

2.開小火；鍋里放油，放入模具，用勺子舀適量面糊倒入模具

3.玉米粉圓餅煎成型后，小心地取出模具，最后將玉米粉圓餅煎至兩面金黃熟透

芝麻醬千層面蛋糕

面粉150克，芝麻醬和芝麻油適量；

1.在面粉中加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包20分鐘

2.芝麻糊里加一點(diǎn)鹽，和芝麻油混合

3.將面團(tuán)搟成約0.2厘米厚的矩形薄片

4.用小刷子在面團(tuán)上刷一薄層芝麻糊

5.用芝麻醬將面團(tuán)對折，用手將邊緣壓緊

6.用搟面杖打開折疊的面團(tuán)

7.重復(fù)步驟4至6一次

8.在打開的面團(tuán)上刷上芝麻糊，折疊三分之一的面團(tuán)

9.最后，把面團(tuán)折三次，然后用搟面杖把折好的面團(tuán)稍微打開

10.用小刀把它切成5份

11.鍋里放油，放入千層餅，小火煎，然后翻面，最后煎至兩面金黃，中間熟透。

香菇豬肉煎餃

豬肉400克，鮮香菇100克，餃子粉300克；調(diào)料:雞蛋一個，生姜、洋蔥、辣椒、醬油、香油、雞粉、淀粉、料酒；蘸汁:大蒜、生姜、醬油、醋、香油、油辣椒適量；

填充:

1.將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，然后加入適量的鹽、醬油、料酒、雞粉、香油、胡椒粉，打一個雞蛋，單向攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右；

2.香菇洗凈切塊，生姜切塊，蔥切；

3.將蘑菇、姜末和蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)向一個方向攪拌均勻；

包餃子:

1.餃子粉中加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少量冷水(冷水與熱水的比例約為1: 9)，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

2.將面團(tuán)放在灑了一層面粉的案板上揉成條狀，然后分成均勻的小劑量

3.在小劑量上撒一層粉，然后壓平成小圓餅

4.一只手滾動搟面杖，一只手捏住小圓餅的邊緣，旋轉(zhuǎn)成中間厚邊薄的餃子皮

5.將混合好的餡料放入餃子皮中央，包餃子

煎餃:

1.在蒸籠中放入適量的水，將餃子放在蒸籠上，蓋上蓋子，用大火蒸8分鐘

2.鍋里放油，放入蒸餃，用小火煎至三面金黃

蘸果汁:

將姜、蒜切粉，加入適量鹽、醬油、醋、香油、油辣椒，拌勻。

漢族白臘郭裁領(lǐng)帶

面粉300克，瘦肉250克，韓式辣白菜300克；配料:一個雞蛋、生姜、洋蔥、生粉、醬油、香油、胡椒粉；

還有面條:

首先，在面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成結(jié)；加入少許冷水，用手揉至面團(tuán)順滑，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘；

填充:

1.將瘦肉剁成肉末，加入適量生粉，再加入適量鹽、胡椒粉、醬油、香油。打完一個雞蛋，單向拌勻，腌制20分鐘；

2.韓國辣白菜切碎，洋蔥切碎，生姜切碎；

3.在腌制好的瘦肉中加入姜末、蔥花和辣白菜，單向拌勻待用；

國保領(lǐng)帶:

1.將醒著的面團(tuán)揉成均勻的條狀

2.分成均勻的小劑量

3.把小藥繞過來，放在灑了一層粉的案板上，用手壓平

4.用搟面杖把它搟成面團(tuán)

5.取適量腌制好的餡料，放在面團(tuán)中間

6.先把面團(tuán)對折，捏中間，再依次捏四個角，鍋糊坯就做好了。

油炸鍋貼:

1.鍋里放油，放鍋里糊上坯體(要放緊)，小火煎一分鐘左右

2.在碗里加入一點(diǎn)面粉，倒入一點(diǎn)水，攪拌成面粉水

3.將面粉和水倒入鍋中，然后蓋上鍋蓋，用小火油炸。

4.在炸好的鍋貼上蓋一個盤子，然后把鍋翻過來，美味的鍋貼就完全放在盤子上了！

四喜正嬌

面粉250克，豬肉350克，韭菜150克，雞蛋1個；西蘭花、玉米、胡蘿卜、黑木耳各適量；80毫升水，適量生姜、淀粉、醬油、香油和胡椒；

填充:

1.將豬肉剁碎成肉末，加入一茶匙淀粉，然后分幾次加入80 ml水，邊加水邊單向攪拌，直到豬肉攪拌成粘稠狀，靜置十分鐘；

2.加入適量的鹽、胡椒粉、香油、醬油，繼續(xù)單向攪拌均勻，腌制20分鐘；

3.韭菜洗凈剁碎，生姜切成塊，加入豬肉餡中，朝一個方向攪拌均勻

意大利面和配料:

1.將木耳預(yù)先浸泡，洗凈，切塊；玉米粒煮熟切碎，西蘭花胡蘿卜切粉備用；

2.將雞蛋打成面粉，用筷子輕輕攪拌，加入適量沸水，攪拌成雪花狀，加入少量冷水，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋20分鐘

3.將面團(tuán)揉成條狀，然后分成小藥丸(比餃子用的稍大)。用手將小藥丸壓平，然后用搟面杖搟成薄餅

包餃子:

1.在面團(tuán)中間放入適量的餡料，將面團(tuán)的兩面對折，中間揉成一團(tuán)

2.把面團(tuán)兩邊折在中間，中間部分捏在一起，注意四角的面團(tuán)。

3.將每兩個角上相鄰面片的中間部分揉在一起，成型面上有四個孔

4.最后，在每個孔中放入裝飾配料，四喜蒸餃的坯體就準(zhǔn)備好了

5.蒸籠放入水，加入餃子，大火蒸10分鐘左右。

清爽矯健的涼面

①芝麻醬涼面

食物材料詳情

一把面條，兩湯匙芝麻醬，200克綠豆芽，一根黃瓜，一根胡蘿卜，兩個雞蛋，一根大蒜，兩根蔥，一點(diǎn)油炸花生，一茶匙半鹽，一茶匙雞汁，半茶匙白糖和半湯匙香醋

生產(chǎn)步驟

1.準(zhǔn)備原材料。

2.黃瓜和胡蘿卜切絲備用。

3.把雞蛋和煎餅一起放在鍋里。

4.將蛋餅切絲備用。

5.燒開水，煮黃瓜、豆芽、胡蘿卜。

6.取出放入冰水中。

7.煮面條。

8.取出冰水，等待幾分鐘，取出瀝干水分，與1茶匙鹽、半湯匙香醋、半茶匙白糖、1茶匙雞汁混合。

9.大蒜用蒜泥搗碎，芝麻醬加水?dāng)嚢瑁c大蒜、蔥、半茶匙鹽拌勻。

10.拌入面條和雞蛋絲，邊吃邊撒花生。

②酸辣雞絲涼面

食物材料詳情

雞胸肉3塊，面條2公斤，黃瓜1根，大蒜2瓣，小蔥3根，大蔥5根，生姜3根，熟花生半碗，麻油3勺，醋3勺，鹽2勺，醬油1勺，雞精1勺，芝麻醬2勺，辣椒油2勺，料酒2勺

工作方法

1.準(zhǔn)備食材。

2.鍋內(nèi)加水，倒入雞胸肉、3片生姜、2湯匙料酒、5片大蔥，大火煮15分鐘。

3.取出后放入水中冷卻。

4.順著雞胸肉的質(zhì)地撕成絲。

5.黃瓜切絲，洋蔥切絲，蒜切絲。

6.小半碗熟花生，3勺麻油，3勺醋，2勺鹽，1勺醬油，1勺雞精，2勺芝麻醬，2勺花椒油，2勺料酒，全部混合在一起做汁。

7.鍋里的水燒開，放入面條。

8.提前將冰箱里的水冷藏，倒入面條，冷卻，瀝干水分。

9.最后，把調(diào)料汁倒在面條上就行了。

③川香涼面

材料

半斤鮮面，豆芽，花生，蔥，醬油，香油，醋，白糖，辣椒油

工作方法

1.將新鮮面條放入沸水中，用中火煮至面條8%成熟。手切下來可以感覺有彈性，里面有點(diǎn)硬

2.面條撈出后，用冷水冷卻，然后瀝干水分，并與約2茶匙芝麻油混合，以防止面條粘連

3.在煎鍋里加入適量的油，將花生煎至酥脆。冷卻后，用小刀或搟面杖輕輕打碎，但不要變成粉末。鍋里留一勺油，等五成熱了再放。4.加入豆芽和一點(diǎn)小蔥，用中火慢慢翻炒香味，加入一勺白糖，拌勻

5.在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺糖、適量雞精和紅油，然后根據(jù)自己的口味加入適量的油辣椒，最后撒上一些豆芽、花生和蔥?；旌?。

④韓國冷面

材料

涼面，牛肉，洋蔥，生姜，大蒜，糖，鹽，醋，醬油，冰塊，雞蛋，梨(蘋果)，黃瓜，泡菜

工作方法

準(zhǔn)備好材料

將牛肉放入冷水中浸泡20分鐘，將血沫浸濕并清洗干凈

加入一些大蒜、洋蔥和兩片姜一起燉

用大火燒開，用中火煨40分鐘

牛肉煮熟后，取出冷卻后切片

用濾網(wǎng)過濾肉湯，加入1/4勺醬油、1/2勺鹽、1勺糖和1.5勺醋，攪拌均勻，放入冰箱冷藏

涼面一定要煮2~3分鐘，用冷水洗多次，然后放上事先準(zhǔn)備好的冰塊，冷淬

黃瓜洗凈，切成黃瓜絲，加鹽

將雞蛋煮熟，冷卻去皮，切成兩半，將梨和蘋果切絲，將泡菜切絲

將冷面團(tuán)做成面團(tuán)，放入大碗中，放上黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片和半個雞蛋，然后將冷藏的肉湯倒入其中

小費(fèi)

注意:涼面是吃法，不要煮太久

煮好的面條要用冷水反復(fù)沖洗，洗掉表面的粘液，面條會更滑

將煮好的面條浸泡在冰水中會使面條更加柔軟

⑤扎江面

材料

面條、五花肉、黃瓜、八角、胡椒、洋蔥、生姜、干黃醬、冰糖、豆芽和芹菜

工作方法

鍋里的油熱了之后，加入八角、花椒、蔥、姜炒香，然后把各種調(diào)料放出來

加入五花肉丁翻炒至出油

將干黃醬用適量水稀釋，倒入肉丁中，翻炒均勻

肉丁加適量水，小火煮開，注意防止粘鍋。每隔一段時間向一個方向攪拌均勻。如果醬汁太干，可以加點(diǎn)水繼續(xù)煮

煮一小時后，加入適量冰糖，煮至冰糖融化，醬汁變稠

豆芽用水烤，芹菜用水烤切丁，黃瓜切絲備用

面條煮熟后，將水冷卻，放在各種菜肴上，加入油炸醬，攪拌均勻

一碗熱乎湯面

①紅燒牛肉面

食物材料詳情

適量牛肉、洋蔥、生姜和大蒜、八角、茴香、胡蘿卜和手工面條

工作方法

1.先將牛肉洗凈，然后用冷水煮沸，倒出。

2.再次倒水，加入牛肉、洋蔥、生姜、大蒜、八角等。煮4個小時。(撇去中間漂浮的泡沫)

3.把老牛肉拿出來，切成肉丁。將胡蘿卜切成肉丁、洋蔥、生姜和大蒜。

4.將油倒入鍋中，加入洋蔥、生姜和大蒜，使其變香。

5.加入牛肉和胡蘿卜，攪拌均勻。

6.用醬油和鹽攪拌均勻。

7.倒入牛肉湯，煮沸。

8.另鍋煮面條，舀入牛肉湯中，撒上白芝麻，加入青蒜苗，滴幾滴辣椒油。

9.擺桌

②紅番茄雞蛋面

材料

西紅柿、雞蛋、面條(或掛面等。)，洋蔥，鹽，糖，番茄醬，雞精

工作方法

西紅柿去皮后，切成小塊的西紅柿雞蛋面。步驟1

雞蛋里加些鹽，把西紅柿雞蛋面打碎。步驟2

切蔥花、番茄、雞蛋面。步驟3

湯鍋燒開水，加些鹽和油，加雞蛋面煮；同時炒鍋里熱油，先炒雞蛋，把備用的西紅柿雞蛋面拿出來。步驟4

鍋里放少許油，放入蔥花，炒香番茄雞蛋面。步驟5

倒入番茄塊，翻炒汁液。加點(diǎn)番茄醬和番茄雞蛋面。步驟6

放入煎蛋，與西紅柿雞蛋面拌勻。步驟7

加入適量的水煮沸，加入一些鹽、糖和雞精來調(diào)節(jié)番茄雞蛋面的味道。步驟8

最后，把煮好的面條拿出來，放入煮好的番茄雞蛋湯里，攪拌均勻，燉一會兒，讓它們變得有味道。

③蔥油醬油面

材料

掛面適量，醬油適量，芝麻油(芝麻油/芝麻油)適量，洋蔥少許

工作方法

煮一大鍋水(多煮~)煮開

準(zhǔn)備一個碗，在碗底倒適量醬油，倒出一部分剛燒開的水，沖泡面湯?？梢韵痰谖叮臅r候加醬油，咸的時候加水~

剩下的開水繼續(xù)用來煮面；放入面條煮兩三分鐘(這個時間在買的面條包裝上給出~)

將面條直接撈出放入醬油湯中，澆上芝麻油，撒上蔥花，就完成了

④陜西肉末面

1豆腐切塊，黃花菜泡發(fā)切段，木耳泡發(fā)切切塊，雞蛋攤成薄薄的雞蛋，切成方塊大小的豆腐切塊，蒜苗切塊如圖4所示；

這一步要注意蒜苗的切割方法:不要用刀去砸，用針(刀也可以)把蒜苗從葉到莖切成細(xì)絲，然后用刀切成細(xì)的，最后切成非常小的近似正方形；

2豇豆和土豆(或者任何你喜歡的菜)，胡蘿卜，丁，分別用鹽和雞精炒(烹飪就不多說了吧？)，姜搗成塊備用，一碗蝎肉備用；

3鍋內(nèi)加油，油熱后加入姜粉，加入五香粉，炒香。這時，將陳醋(量大)倒入鍋中。鍋里的醋煮沸后，提前加入開水，加入準(zhǔn)備好的肉。加入鹽和雞精調(diào)湯；

4準(zhǔn)備另一盆煮面條，然后準(zhǔn)備一盆冷水，煮好后將面條撈出，放入冷水中；

5在湯中加入適量的炸土豆、豇豆、胡蘿卜、豆腐、木耳、黃花和雞蛋。湯煮開后，撒上蒜苗細(xì)粉；

6一碗面(面不要太多，不然沒味道)，面碗會盛滿湯

q丹，金島混面君

①蔥油拌面

食物材料詳情

適量的京蔥、蔥、瘦肉、醬油、醬油、糖、鹽和料酒

工作方法

1.將北京的大蔥切絲，將蔥切成段備用。

2.鍋里要有足夠的油。

3.將蔥用80%的油加熱，用小火慢慢煮沸，大約需要20-30分鐘。將蔥煮至焦黃色。取出蔥，保留蔥油。

4.瘦肉切片。

5.蔥油炒肉絲。

6.加入2勺醬油，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒，1勺鹽。繼續(xù)用中火煮沸，直到香味飄走。

將2克鹽放入7.500克面條中，用冷水制成硬面團(tuán)，揉成光滑狀

8.用保鮮膜包好，醒半小時。

9.用壓面機(jī)壓面條。

10.做飯。

11.煮熟后取出放入冷開水中。

12.拌入煮洋蔥油汁，加入一些肉絲和煮洋蔥油時撈出的洋蔥。