你喜歡湯嗎？

今天

邊肖會教你一些美味的湯

讓你輕松享受美食~

火腿芋頭燉排骨

配料:火腿100克，排骨200克，芋頭150克，胡蘿卜1根，生姜1根，黃酒適量，洋蔥1根

烹飪步驟:

1.把火腿切成小塊。

2.芋頭去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊。

3.生姜切片備用。

4.將排骨切成小塊，洗凈，加入姜片，焯水3分鐘。

5.拿出來，把排骨，姜片，火腿，芋頭，胡蘿卜放到另一個鍋里。

6.加入適量清水和黃酒，燉1小時。

7.出鍋后撒上蔥花。

花生排骨湯

配料:排骨、花生、輔料:鹽、姜、料酒、蔥花

練習:

1.把排骨放在水里煮。煮沸后，加入幾片生姜，滴兩勺料酒，撇去泡沫，繼續(xù)煮沸10分鐘左右。

2.將花生洗凈，放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燉10分鐘，開鍋時加入蔥花和鹽調味。

金針菇蛤蜊湯

配料:金針菇、蛤蜊、生姜、豆腐、胡椒、豆類和薏苡仁

練習:

1.金針菇切根后洗凈，用鹽水焯水撈出備用；

2.生姜洗凈切片；

3.將肉湯倒入鍋中，吐沙放入，豆腐切好，加入煮熟，然后加入金針菇和姜片；

4.蛤殼打開后，加入精鹽調味，關火，撒上胡椒粉

5.將泡好的米、豆放入鍋中加水，水量高于5厘米；

6.大火煮，轉小火煮至糯米軟爛。稍微冷卻后，轉移蜂蜜

番茄牛腩湯

配料:牛蒡700克，番茄4~5個，泡椒5個，生姜1個，洋蔥不到一半，八角1個，沙姜1個，草果1個，香葉2~3個，冰糖15克，鹽8 ~ 10克，番茄醬30克~ 50克，辣椒2克

練習:

1.將牛腩放入水中浸泡1小時，去血，切成小塊備用。西紅柿切成小塊，剩下的切成大塊備用，辣椒泡成圈，洋蔥切片，生姜切片備用。

2.出鍋，加入姜片翻炒，加入牛腩翻炒至變色，再加入蔥、八角、香葉、沙姜、草果翻炒風味，加入半碗料酒翻炒5分鐘即可上桌。

3.另鍋倒入適量食用油，油熱后加入番茄丁翻炒，用泡椒圈和番茄醬翻炒，沿鍋加入大量熱水，煮沸，加入2湯匙鹽、冰糖和1茶匙胡椒調味。

4.加入炒好的牛肉，用大火煮沸。轉入壓力鍋，按下胸肉，倒出。

5.加入番茄塊煮沸，品嘗味道，加入適量的鹽和糖調味，加入歐芹葉。也可以根據自己的喜好添加其他食材來烹飪。涼了可以當火鍋吃，喝湯和速食蔬菜，很好吃。

玉米排骨湯

配料:排骨、玉米、藕、胡蘿卜、姜、洋蔥、鹽、胡椒、料酒

練習:

1.將排骨放入冷水鍋中，加入一勺料酒，用大火煮沸，去除漂浮的泡沫，用自來水沖洗備用；

2、將姜片、蔥段、煨排骨放入燉鍋，加入適量礦泉水，大火煮沸，煨半小時；

3.將蓮藕、胡蘿卜和玉米切成塊備用。半小時后，將蓮藕放入鍋中，燉30分鐘；

4.然后加入玉米和胡蘿卜塊，燉30分鐘。最后，加入鹽和胡椒調味

5.撒上蔥花，放入碗中。味道香甜，味道鮮美。

山藥烏雞湯

配料:烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽。

練習:

1.烏骨雞切碎，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

2.將山藥去皮，切成鐵架塊，在沸水中焯水1分鐘，然后撈出待用。

3.生姜去皮切片；姜頭切成段；枸杞洗凈備用。

4.將所有食材、水和調料放入電鍋，按下“煮”鍵，煮到開關跳開，打開鍋蓋，撈出姜片和蔥。

山藥胡蘿卜燉牛肉

配料:牛腩、山藥、胡蘿卜、生姜、干辣椒、沙姜和八角、10粒辣椒、山楂片、適量鹽、少許洋蔥和香菜

練習:

1.牛腩洗凈切成小塊，用冷水放入鍋中，大火煮沸，撇去浮沫，然后撈出，漂洗干凈瀝干，倒出鍋內原湯備用。

2、姜片、沙姜、八角、花椒用刀碾碎，放少許干辣椒(不吃辣可以不放)

3.將牛肉、生姜、八角、沙姜、山楂、干辣椒等材料放入燉鍋，將之前沉淀的牛肉湯倒入鍋中，用大火煮沸，煨1.5小時

4.燉牛肉時，將山藥去皮切塊，胡蘿卜切成鐵片備用

5.牛肉煮熟后，加入山藥和胡蘿卜，燉30分鐘。最后加鹽和胡椒調味。一壺營養(yǎng)豐富、美味可口的牛肉湯喝完了。

白果燉雞

配料:一只母雞，50顆白果籽，6片姜片，1個洋蔥，1勺料酒，適量鹽。

練習:

1.將銀杏去殼，熱水浸泡，去掉黃皮，掰成兩半。脫核，因為苦。

2.將雞肉切成大塊，放入冷水，加入姜片和洋蔥節(jié)，煮沸料酒，撇去泡沫，取出，沖洗干凈。

3.將煨好的雞肉轉移到砂鍋中，加入姜片；將雞油切成塊，在煎鍋中煮沸以去除油渣。取出多余的雞油，加入溫水煮沸

4.將煮好的湯倒入砂鍋，蓋上蓋子，煮1小時。倒入銀杏，繼續(xù)燉1小時，關火

黃豆紅棗蓮藕排骨湯

配料:排骨500 g，藕段，黃豆干100 g，紅棗干6個，枸杞15 g，生姜5塊，蔥結1個，礦泉水2 L，黃酒1勺

練習:

1.黃豆提前泡兩個小時，排骨洗凈，鍋里放冷水，倒入料酒，煮開，撈出漂洗備用

2.將礦泉水倒入砂鍋，加入排骨、姜片、洋蔥節(jié)，加入黃豆，蓋上鍋蓋煮半小時

3.將蓮藕切成塊狀或片狀，放入鍋中煮沸，再用小火翻炒1小時

4.最后半小時加入紅棗和枸杞，燉半小時。根據口味加入食用鹽和胡椒。

苦瓜蠔油骨頭湯

配料:豬骨、2個苦瓜、黃豆、蠔油和少許鹽。

詳細實踐:

1.豬骨洗凈，盤好待用，黃豆和蠔油洗凈待用。

2.苦瓜膠囊去籽，洗凈切成大塊備用。鍋里加入適量的水，將洗凈的豬骨放入鍋中，煮沸，然后撈出來，沖洗干凈，備用。

3.做好煮湯的砂鍋，將苦瓜、水煮豬骨、蠔油和黃豆一起放入砂鍋，加入適量的水。用大火和小火煮90分鐘。加鹽拌勻。

瑤柱絲瓜蛋羹

配料:一根絲瓜、適量藥珠、兩個雞蛋和一點生姜。準備配料:適量的油和鹽。

詳細實踐:

1.生姜洗凈切絲，絲瓜去皮，鐵架洗凈切塊。柱子洗凈，提前泡在水里，然后撕開備用。(洗凈再泡，這樣泡在竹子里的水也可以用來熬湯)。

2.在湯鍋中加入適量清水和浸泡藥珠的水，加入處理過的藥珠，在鍋里煮。加一點姜絲一起煮。大火燒開，帶出瑤柱的美味。加入絲瓜，在鍋里煮。加入少許油，再次用大火煮沸。

3.煮3-5分鐘，將絲瓜煮軟熟透，最后將蛋液倒入鍋中。一邊倒蛋液一邊用筷子攪拌，讓蛋花更加濃郁。加入少許鹽調味，拌勻。

菠菜豬肝湯

配料:菠菜、豬肝、生粉、鹽、料酒和醬油

練習:

1.將菠菜的紅根去掉，水洗過濾，豬肝漂洗后用水浸泡1-2小時，然后取出切片，加入一湯匙生粉、1/4湯匙鹽、一勺料酒、幾滴醬油。拌勻備用。

2.湯鍋加半壺水，加幾片生姜，兩勺鹽，一大鍋色拉油。水煮沸后，加入菠菜葉

3.菠菜煮到顏色變深很軟的時候，放入拌好的豬肝，用筷子快速攪拌。邊攪拌邊觀察。豬肝只要完全變色，就再也看不到血的顏色，馬上關火

4.開鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用