9月2日，上海市監(jiān)察局發(fā)布的一份食品安全抽檢信息顯示，上海錢火鍋的熱水杯和調(diào)味碗中檢出大腸菌群。這已經(jīng)不是上上千火鍋第一次進攻了。今年6月，另一家店用于清洗消毒的筷子也檢出大腸菌群，被有關(guān)部門責令改正。
大腸桿菌是國內(nèi)外常用的食品污染指示菌之一。餐具大腸菌群不合格的原因包括消毒條件不足，如消毒溫度或時間設(shè)置不合理、消毒劑使用不當?shù)?。，以及操作人員衛(wèi)生意識差造成的二次污染。
據(jù)了解，上海錢進餐飲管理有限公司第一分公司是由著名藝術(shù)家薛之謙投資的上海千火鍋的經(jīng)營者。這已經(jīng)不是上海灘火鍋第一次出現(xiàn)食品安全問題了。今年1月，該公司因擅自從事鮮果汁業(yè)務(wù)被上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款1萬元。
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