南通美食

不僅有江海的美味，

也有幾千年來散落街頭的美食

努力證明南通比其他地方好

只要嘗一口正宗的南通風味

一定會讓你久久難忘

食物不一定來自廚師的烹飪。幾百年來這條幽深的街道的香味已經成為了另一種習慣。

費家扒雞

在南通市，這種肥家雞是家喻戶曉的名字。創(chuàng)始人費伯輝多次反復炮制，屢遭失敗，才敲定食材，包括花椒、肉桂粉等20多種中草藥。這種扒雞和其他燒雞、扒雞相比，不油膩，肉質也不算太差，而且有嚼頭。

四姐臭豆腐

這是南通市最有名的臭豆腐店。主人姓張。在廟街開了20年了。從最初的擺攤變成了小店，口碑越來越大，粉絲越來越多。在粉絲心中，窄窄的石板路，折射出的是晚年的寧靜，這也許是廟街臭豆腐最迷人的味道。

草鞋底

“草鰨”是南通地區(qū)的一種燒餅。因為烘烤的原因，它的兩端微微拱起，就像草鞋的底座一樣。判斷一個人是不是老南通，可以通過問你有沒有吃過草鞋底來分辨一二。新鞋鞋底軟而不潮，松而不韌，充滿了童年的味道。

呂斯·顏剛

顏剛是一個著名的地方，只屬于南通。在南通，呂四港巖是最有名的。在街上隨便問一個當地人，他們肯定會指著粉龍老街。到了老街，順著芝麻洋蔥的香味就能找到一個小店。剛出爐的壇子外層薄脆，內層咸軟，咬嘴唇咬牙齒留香。

夏紫芝麻餅

古鎮(zhèn)里的茶是一個聞起來和起床的好地方。這種香氣是茶館里著名的美食之一——蝦仁燒餅，它叫茶館的人每天早上都以這樣霸道的方式起床，其中“一柱樓”燒餅最出名。經過百年的烘焙技術，蝦仁燒餅的外皮似乎布滿了金甲。咬了一口，里面全是大海的味道。

每個地方總有幾個特色，南通的特色就在這里。

冷蒸

時令香一千塊很難買到，沒吃過的人也不會知道它在南通初夏冷蒸的香味。冷蒸本來是村民互不聯系時的應急之物。是一種麥穗灌漿飽滿，一天天成熟，去掉麥皮后，用鐵鍋文火煸制，再用石磨研磨而成的條狀食品。現在咬一口不容易。一定是春末夏初。谷雨剛過，搓一個小球，放進嘴里。香味揮之不去，揮之不去。

啟東面餅

一家外國快餐店推出新老北京雞肉卷，啟東人哈哈大笑。啟東人不知道吃面包卷訂餐多少年了。吃面包的習俗在啟東的沙人中很普遍。面包涉及的菜品至少要有五六種，以當季素菜為主。朋友和家人被一張桌子包圍著。吃面包意味著家庭團聚快樂。

白蒲干茶

白蒲干茶已有300多年的歷史，是南通著名的傳統(tǒng)土特產。如皋白蒲的“三香齋”干茶，清香綿軟，耐嚼，可謂色香味俱全。也因為乾隆皇帝嘗過，御筆名為“只有這一支”，所以在長江南北都很有名。

西亭酥餅

通州西亭出產的西亭酥餅，是吃不厭的老味道。它們始于清朝光緒年間，延續(xù)了一百年。西亭是張謇的祖籍。他經常把家鄉(xiāng)西亭酥餅作為禮物送給北京、貴州和國際友人。西亭酥餅用料考究，做工精細，酥脆香甜可口，在新加坡、馬來西亞等東南亞國家仍廣受贊譽。