據(jù)說山藥是一種珍品，可以用來煮湯入藥，健脾養(yǎng)胃，控制血糖，滋腎止咳，保護血管。高碳水化合物、低脂肪、多種維生素、特殊粘蛋白、淀粉酶、皂甙和游離氨基酸使山藥成為一種很好的滋補品。山藥雖然看起來一樣，但是山藥的種類很多，吃山藥的方式不同。做飯選哪種，煮粥選哪種，火鍋選哪種？你還不知道這些，是嗎？放心吧，二哥，購物消費指導專家，會帶你走進山藥的世界，吃出健康的身體。

鐵山藥

鐵棍山藥產(chǎn)于河南，因其形似鐵棍而得名。鐵棍山藥含水量少，口感細膩干爽，甜度輕。你可以蒸食物，煮湯，煮粥。鐵棍山藥可以說是山藥中的極品，當然價格也更高。鐵棍山藥皮膚棕褐色，身材修長挺拔，毛細肉堅，上下晃動不易折斷。蒸的微黃，注意兩端粗細相同的鐵棍山藥，不要被“小白口山藥”迷惑。

小白嘴山藥小白嘴山藥產(chǎn)于河北省。外表看起來像鐵山藥，但不如鐵山藥對稱，一粗一細。而且小白嘴山藥的外皮比鐵干山藥白，而且皮膚沒有細毛，所以價格比鐵干山藥更貼近百姓，口感不如鐵干山藥。吃法基本和鐵棍山藥一樣。

水山藥水山藥產(chǎn)于北京和山東，其體在山藥中較厚。但是，它從頭到腳都是脂肪甚至。皮膚更白，頭發(fā)更長。水山藥含水量高，容易破碎?？诟兴周?，有大量粘液，適合炒菜和火鍋。水蔭妹妹是考爾格山藥，買的時候不要傻，不要迷茫。

腿山藥腿山藥俗稱面條山藥，產(chǎn)于山東。其外形與懷山藥相似，但大小不如懷山藥對稱，一粗一細，皮比懷山藥黑。不過口感比較滑糯，比較適合煮飯、燉菜、煮粥。

這些是市場上常見的山藥。綜上所述，想吃面條山藥，應該選擇鐵棍山藥和牛腿山藥，追求更高的營養(yǎng)，但也要做好多花錢的準備。

要想吃好飯，選對食材是關鍵，保證合格安全是根本。甲醛防腐、二氧化硫超標的山藥并不少見，或者在大型超市或正規(guī)商店購買更安全。

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