一個(gè)
賓川美景
Gyejoksan
雞足山是國(guó)家AAAA級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，是享譽(yù)南亞和東南亞的佛教圣地，中國(guó)十大佛教名山之一，大理重要景區(qū)，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，集佛教朝圣、佛教研究、觀光、科研為一體的多功能旅游景區(qū)。天柱峰，雞足山的最高峰，海拔3248米，有一個(gè)蒼白的懸崖和萬(wàn)仞，一千英里的青山，陡峭而危險(xiǎn)。以“前三峰，后一嶺，如鳳爪”命名。雞足山屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)，一年四季都像春風(fēng)。
山頂終年云霧繚繞。原始生態(tài)保存完好，有數(shù)十種珍稀鳥(niǎo)類(lèi)和動(dòng)物，形成了以動(dòng)物和原始生態(tài)植被為主的自然生態(tài)系統(tǒng)。古人用一鳥(niǎo)二茶三龍四景五杉六寶七獸八景來(lái)概括雞足山的自然景觀。雞足山風(fēng)景區(qū)按地理位置可分為:山門(mén)旅游區(qū)、朱升寺旅游區(qū)、葉佳寺旅游區(qū)和金頂旅游區(qū)。
佛塔寺
寶塔寺，原名尊生塔苑，位于文筆山左支末端的塔苑山。據(jù)《康熙紀(jì)祖山志》記載，尊圣塔建于公元1683年(明崇禎五年)，由牧婧道士和麗江斯坦寺僧人修建。從1689年到1963年的274年間，寺廟得到了不同程度的修整。我們現(xiàn)在看到的佛塔寺是1994年由臺(tái)灣道行大師在廢墟上修復(fù)的，他捐贈(zèng)了400多萬(wàn)元。
在塔院看秋月，需要在每個(gè)月的陰歷14、15、16日觀看。當(dāng)明月移至雞足山主峰楞嚴(yán)塔以西，明月與楞嚴(yán)塔、尊圣塔相連時(shí)，四周山林已是漆黑一片，但明月與楞嚴(yán)塔卻十分明顯，他們抬頭望去，感覺(jué)像是進(jìn)入了月宮。8月13日、14日、15日、16日、17日，五一夜12點(diǎn)左右，尊圣塔無(wú)塔影，故又稱(chēng)無(wú)影塔。
朱升神廟
朱升寺位于于波山腳下，距靈山一會(huì)坊約2.5公里。它的背后是九重天，原名于波寺。清朝光緒年間，著名的高僧徐云大師來(lái)到這座山上，在那里他修建了什邡叢林朱升寺，供奉紫衣、金碗和玉容。有神寶閣、月牙池、天王堂、大雄堂、藏經(jīng)樓、東西方丈房。寺內(nèi)還有玉嬌鸞甲、子怡孟博、余音、張西、玉龍杯、玉佛、名人字畫(huà)等珍貴文物。
金頂寺
金頂寺位于雞足山主峰天柱峰的頂端，海拔3240米，東面距朱升寺5.5公里。天柱峰因其挺拔而得名，看起來(lái)像一根巨大的天柱。在金頂寺有時(shí)可以看到罕見(jiàn)的葉佳鳥(niǎo)。現(xiàn)在由觀光臺(tái)、大門(mén)、彌勒佛廟、冷巖塔、大雄寶殿組成的金頂寺，是游覽雞足山的重要景點(diǎn)。
金頂不僅歷史悠久，而且有著名的景點(diǎn):東臨日出，西臨蒼耳，南臨祥云，北接玉龍雪山。明代大旅行家徐霞客，歷盡千辛萬(wàn)苦登上雞足山山頂，對(duì)“四觀”贊不絕口。
周城文廟武廟
吳城文廟位于云南省大理州賓川縣。建于明朝弘治七年(公元1494年)。明代嘉靖年間、清代康熙年間、清代雍正年間多次修繕補(bǔ)充，形成了歷史文化底蘊(yùn)深厚的古鎮(zhèn)宏偉建筑群，充分展示了其豐富而獨(dú)特的歷史文化特色。
文廟自東向西而坐，供奉孔子等古代文人圣賢。面對(duì)筆架山，文廟是一個(gè)一進(jìn)四院的院落。它由照壁、隨興門(mén)、大成門(mén)、大成堂、后宮(又稱(chēng)崇圣寺)、南北院、明桓鄉(xiāng)廟組成。整個(gè)建筑風(fēng)格是細(xì)長(zhǎng)優(yōu)美而又優(yōu)雅、巧妙的，或者說(shuō)是危險(xiǎn)的建筑，棲息在高高的架子上，棲息在一條龍上；或者植被衰弱，煙聚卷須；或小井石壘，曲徑通幽。在屋檐、拱門(mén)、房梁上，金的藍(lán)點(diǎn)和各種鍍金畫(huà)清晰可辨，不難想象昔日的鮮艷色彩和富麗堂皇。每一個(gè)院落都是由各具特色的磚砌窯洞連接而成，有曲折，有不同層次的窯洞。在文廟的每一個(gè)角落，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)古老，探索幽玄。
與文廟相對(duì)的武廟，供奉的是關(guān)羽和岳飛，他們?cè)谥袊?guó)歷史上象征著忠誠(chéng)和愛(ài)國(guó)。坐北朝南，面向茅山，賓川的少祖山，與文廟形成“丁”字形，是一個(gè)一進(jìn)三院的院落。它由正門(mén)、照壁、山門(mén)、中殿和正殿組成。建筑風(fēng)格大而大，粗獷雄健，頗為雄偉。武廟照壁長(zhǎng)40米，高13米，寬1.6米，是中國(guó)最高的照壁。
文廟武祠整體格局完整，規(guī)模宏大，建筑藝術(shù)精美，是目前大理地區(qū)保存較好的古建筑之一。在中國(guó)古代建筑中，相互連接的文廟和武廟也很少見(jiàn)。
海潮漁村
海皓宇村位于鄉(xiāng)寧高速公路上，可通過(guò)向斌高速公路與大寶高速公路、楚大高速公路、楚大鐵路以及各大城鎮(zhèn)、車(chē)站、港口相連，也可通過(guò)豐泰高高速公路與下關(guān)站、大理機(jī)場(chǎng)相連，交通條件十分便利。楚大公路和安楚公路通車(chē)后，從昆明開(kāi)車(chē)到海浩宇村僅需4小時(shí)，下關(guān)到海浩宇村(從楚大公路出發(fā))僅需1小時(shí)，從祥云縣到海浩宇村僅需20分鐘。
海潮魚(yú)村有著獨(dú)特的飲食文化?！昂Ｉ亵~(yú)”品牌在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。它因其獨(dú)特的工藝和美味而受到食客的歡迎。美麗的自然風(fēng)光。水庫(kù)改造后，庫(kù)區(qū)周?chē)纬闪嗣利惖淖匀痪坝^，山地類(lèi)型獨(dú)特，水質(zhì)優(yōu)越，物種豐富，氣候宜人。蘊(yùn)含著豐富的民俗文化。海潮地區(qū)有著豐富的古代遺跡、古老文化、獨(dú)特的民俗傳統(tǒng)、豐富的民俗風(fēng)情，具有濃郁的地方和民族色彩。
白楊村新石器時(shí)代遺址
白洋村新石器時(shí)代遺址位于桑園河?xùn)|岸，賓川縣以北1公里，白洋村以西500米，屬于金沙江流域，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)之為“大墩子”。1973年至1974年，云南省文物工作隊(duì)對(duì)遺址進(jìn)行了科學(xué)考察，發(fā)現(xiàn)了建筑遺址、坑、墓等。，以及出土的陶器、石器、骨器、牙科工具和碳化山谷等。2006年5月，國(guó)務(wù)院宣布其為第六批國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
州立城市
周城古城有一個(gè)正方形的棋盤(pán)圖案。十字街中心有四層六角寬窄和鐘鼓樓(賓興樓)，占據(jù)了整個(gè)城市的中心。除了鐘鼓樓，還有文廟、武廟、城隍廟、烈士祠、觀音閣等大量古建筑。2010年被住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家文物局授予第五批“中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)”。
2
賓川民俗
傈僳族——寬廣的季節(jié)
中營(yíng)傈僳族人擅長(zhǎng)歌舞，主要舞蹈是“嘎吱”，俗稱(chēng)“跳”。他們有“葫蘆笙響腳癢”的說(shuō)法。葫蘆笙由長(zhǎng)柄葫蘆和不同長(zhǎng)度的竹筒組成，包括五管和六管，竹竿和管子上的孔使笙的曲調(diào)優(yōu)雅而有節(jié)奏。吹竹笛，節(jié)奏很強(qiáng)。舞蹈一般是分階段進(jìn)行的。剛開(kāi)始為了統(tǒng)一方便，先放慢旋律。當(dāng)幾個(gè)圈子的人都達(dá)到了同樣的節(jié)奏，就播放快節(jié)奏的舞曲。幾十萬(wàn)人隨著強(qiáng)烈的節(jié)奏跳得整整齊齊，粗礦雄壯。
正月“田字節(jié)”
賓川大營(yíng)白族和雞足山鎮(zhèn)上倉(cāng)、白蕩坪的正月接宿活動(dòng)是具有鮮明特色的民族民間信仰民俗文化。是對(duì)主人的一種崇拜和犧牲。本文以大營(yíng)鎮(zhèn)李村正月節(jié)的形成和盛況為例進(jìn)行了介紹。
干麻藥
《干麻調(diào)》是一首起源于20世紀(jì)二三十年代賓川縣的漢族敘事長(zhǎng)歌。當(dāng)時(shí)賓川縣干旱多雨，在這里長(zhǎng)大的人經(jīng)常受到干旱的威脅。加上封建地主的剝削，他們的生活非常貧困。一對(duì)新婚的年輕夫婦，為了償還婚姻所欠的債務(wù)，丈夫不得不離開(kāi)新婚的妻子和年邁的父母，他們有大約九個(gè)同伴，駕著他們的馬去很遠(yuǎn)的德宏和班納做生意。一年四季在漫長(zhǎng)而寂寞的山路上奔跑，只伴隨著馬鈴、馬蹄聲、鳥(niǎo)鳴和呼嘯的山風(fēng)。為了緩解單調(diào)和困倦，他們放聲歌唱，表達(dá)對(duì)親人的思念，對(duì)家鄉(xiāng)的思念，對(duì)旅途中的經(jīng)歷的思念。
華僑、歸僑親屬居住的村莊、集鎮(zhèn)
賓川是著名的僑鄉(xiāng)。濱州、太和、蔡峰三個(gè)華僑農(nóng)場(chǎng)。還有很多從印尼、印度、越南、緬甸、新加坡、老撾、馬來(lái)西亞、柬埔寨回國(guó)的華僑及其親屬。多年的旅居不僅讓他們保留了充滿異國(guó)風(fēng)情的民俗文化，還帶來(lái)了許多不同風(fēng)格的海外華人美食和美味佳肴，陪伴他們穿越重重險(xiǎn)阻，穿越海洋，在賓川這片熱土悄然扎根。從此，開(kāi)放包容的賓川人的記憶，增添了僑鄉(xiāng)的味道。
三
賓川美食
粉蒸羊肉
賓川粉蒸羊肉是賓川人在日常用餐或做生意時(shí)放在桌子上的一道美味佳肴。方法很簡(jiǎn)單。通常選擇去毛黃皮烤的黑山羊肉，切塊，拌入食材和蒸面，放入碗中，放入蒸鍋中。用薄膜密封后，可以蒸3小時(shí)左右。水分少而且干，但是蒸的很耙，羊肉嫩嫩的，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)
泡泥鰍
泡皮泥鰍是一種具有賓川特色的燉品，泡皮泥鰍應(yīng)該用砂鍋燉。食材方面，還有家常菜如西紅柿、豆腐等，這些都是賓川獨(dú)有的。特別是炒皮是撒的。膨脹的皮膚更好的吸收湯汁，不僅入味，而且酸酸的，太微妙，有一種飽滿的“賓川味”。
海鮮魚(yú)
海鮮魚(yú)已經(jīng)成為一種烹飪魚(yú)的方法。烹飪的關(guān)鍵在于選料、煮魚(yú)、制水，可分為麻辣和清湯，以適應(yīng)不同的口味。麻辣湯色澤紅潤(rùn)，味道可口；清湯味道乳白色，鮮香可口。剛剛做好的麻辣海水魚(yú)色香味俱全，是一種能讓人想看、想聽(tīng)、想聞、想嘗的美食。
腌韭菜
腌韭菜是賓川特有的特產(chǎn)，國(guó)內(nèi)只有賓川能把新鮮韭菜做成咸菜。其制備方法是:將新鮮韭菜洗凈，晾干，去除韭菜葉面水分，切成英寸，與辣椒面、生鹽等混合。，用手?jǐn)嚢杈鶆颍湃胩展拗?，露天腌制。韭菜咸菜熟了之后，顏色金黃，味道刺鼻爽口?？梢詥为?dú)食用，也可以作為炒菜的輔料食用。如果用于炒肉、煮魚(yú)，味道鮮美，妙不可言。
平川火腿
賓川平川鎮(zhèn)，這里的農(nóng)民每年都有養(yǎng)豬、殺豬、腌制火腿的習(xí)慣。腌制火腿的最佳時(shí)間是每年的冬至?；鹜鹊馁|(zhì)量要從鮮腿的質(zhì)量入手，保證每一個(gè)鮮火腿的質(zhì)量。
1.“切秘籍”:切腿要講究刀功，把豬后腿切成琵琶式，油膜一定要去掉。
2.《腌制秘笈》:特別注意新鮮的腌制，也就是所謂的“血腿”，雖然隔一夜就會(huì)失去味道。
4.“保守秘密”:要注意保存，老化的腿不要讓其透氣。
5.《美食秘笈》:注意各種吃法，尤其是增味劑。
火腿在冬天和夏天制作。經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。具有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固髓強(qiáng)腳、愈合傷口的作用。
雞足山素食
雞足山的素菜，也就是佛教的素菜，可以分為三類(lèi):炒、涼菜、湯。雞足山的素菜通常是用豆制品和面筋，配以雞足山的冷菌、香菌和黃精，雞足山的竹筍和各種新鮮蔬菜，用植物油烹制而成。菜品形狀各異，形象生動(dòng)，色香味俱佳，真假難辨。供客人享用的素菜大多模仿葷菜，做成佛教的“素八碗”、“素十碗”，包括袈裟肉、串珠魚(yú)、串珠雞、素火腿、素千張、素雞蛋、素豬肝片、素排骨、素蒸飯、八寶飯等幾十種。
鮮豬腳燉雞爪
“云南賓川第一奇，毒燉山珍出售”，這是近年來(lái)云南民間流行的一句話。其中，“為山珍海味而燉的毒藥”是指用草烏燉的鮮豬蹄。
雞腳山百草烏是用新鮮豬腳燉成的，是賓川歷史悠久的特色藥用保健食品。草烏有黃、黑、白三種，多產(chǎn)于海拔2500米以上的山區(qū)。它有一個(gè)紡錘形的肉質(zhì)根系，最大的只有小指的粗細(xì)。它是一種劇毒藥材。但如果使用得當(dāng)，是一種很好的溫經(jīng)通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、散寒止痛的藥品。雞足山是佛教旅游勝地，氣候、水土獨(dú)特，自然條件優(yōu)越。與其他地方相比，草烏尤其是草烏的藥用效果更為獨(dú)特。但由于草烏的毒性，對(duì)燉的要求極其嚴(yán)格。需要小心操作，以防中毒。
Lawu核桃
拉烏核桃產(chǎn)于云南省大理州賓川縣拉烏鄉(xiāng)，金沙江上游支流鄂西河兩岸。平均海拔2200米，獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境造就了饒烏薄殼核桃外形美觀、薄殼、紋理小而光滑、雕刻薄而淺、整仁易取、仁白、低脂、高蛋白、口感純正。它的果實(shí)是核桃科的精品，其果實(shí)還具有藥食兩用的保健功能。當(dāng)?shù)匾妥迦朔Q(chēng)之為“金果”。
竹庫(kù)拉咖啡
賓川縣是中國(guó)老咖啡品種的發(fā)源地之一，被譽(yù)為“中國(guó)咖啡的活化石”和“中國(guó)咖啡的源頭”。朱來(lái)源于彝語(yǔ)“若肯萊”的讀音，本義為蜿蜒的山路。1904年，法國(guó)傳教士田德在朱庫(kù)拉天主教堂的后墻上種下了第一棵咖啡樹(shù)。1948年，彝族老村長(zhǎng)李帶領(lǐng)村民保護(hù)老咖啡樹(shù)，將種植面積擴(kuò)大到80畝，揭開(kāi)了中國(guó)咖啡種植歷史的新篇章。
三
賓川水果
葡萄
云南大理賓川縣是南方著名的紅葡萄種植基地。賓川縣陽(yáng)光充足，水資源豐富，是國(guó)內(nèi)最早上市的紅葡萄基地。賓川縣葡萄種植面積9萬(wàn)多畝，掛果面積6萬(wàn)多畝。其中，紅提是我縣種植的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)品，種植于1992年，栽培管理技術(shù)先進(jìn)。它是中國(guó)最早的市場(chǎng)區(qū)域。紅提葡萄平均單粒重10克，特大單粒可達(dá)13克以上。顏色為紅色或紫紅色，果皮厚，易剝，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)酥脆。目前，賓川縣種植的葡萄品種主要有早熟青葡萄(優(yōu)五仙、百濟(jì)新、維多利亞)、晚熟紅葡萄等。
橘子和橘子
大理州賓川縣是云南優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地之一，享有“柑橘之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。賓川縣水果種植面積達(dá)到7.12萬(wàn)畝，其中4萬(wàn)畝柑橘通過(guò)國(guó)家無(wú)公害生產(chǎn)基地認(rèn)證。
賓川是著名的“柑橘和水果之鄉(xiāng)”，柑橘種植的歷史可以追溯到300多年前。賓川柑橘因其獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，具有上市早、果大、色鮮、味美的特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓川縣委、縣政府提出了“橘果歸故里，發(fā)展萬(wàn)畝橘園”的發(fā)展口號(hào)，積極引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)。到2008年，該縣柑橘種植面積已達(dá)7.6萬(wàn)畝。
石榴
賓川石榴是云南省大理州賓川縣的特產(chǎn)。賓川石榴以“體積大、質(zhì)量高、味道鮮美”而受到外商的青睞。
賓川縣地處金沙江干熱河谷，具有獨(dú)特的熱區(qū)資源優(yōu)勢(shì)和廣闊肥沃的土地，為石榴種植提供了優(yōu)越的自然生產(chǎn)條件，是最適宜種植石榴的地區(qū)。
黑腰棗
黑腰棗產(chǎn)于賓川縣省級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)周官村。它具有早熟、色澤鮮嫩、果實(shí)致密、渣脆硬、味道香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。被譽(yù)為“維生素C之王”。2007年通過(guò)“鮮黑腰棗原產(chǎn)地證書(shū)”和綠色食品認(rèn)證。
后記~
千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話:
我是賓川人，我驕傲！
