2020年，生豬價(jià)格從每公斤29元波動到39元。近年來，受非洲豬瘟影響，豬肉價(jià)格一直處于高位。浙江金華某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一名豬肉賣家告訴記者，豬肉價(jià)格自2020年10月以來出現(xiàn)反彈，每斤上漲約5元。浙江金華生豬價(jià)格上漲，那么養(yǎng)豬場和屠宰場的運(yùn)營呢？一家專業(yè)養(yǎng)豬合作社的負(fù)責(zé)人告訴記者，目前他的合作社有2470頭豬，平均銷售豬數(shù)從280公斤增加到320公斤。一只300斤的豬，現(xiàn)在的市場至少能賣5000元，一只豬至少能賣2000元，一年賺五年。養(yǎng)豬場利潤豐厚，但屠宰場卻虧損經(jīng)營。記者從浙江金華的一家屠宰場了解到，該屠宰場賺取的是采集的生豬與銷售到市場的價(jià)格之差，日固定成本為5萬元。如果屠宰量不足，那就虧本了，每天可以屠宰650頭豬來保本。屠宰場對上游養(yǎng)豬戶手中的豬沒有議價(jià)能力；下游菜市場的商家無法快速傳導(dǎo)漲價(jià)，因?yàn)橐碱I(lǐng)市場份額，漲價(jià)容易流失客戶，生意難做。與此同時，記者還走訪了浙江金華的一家飼料廠，了解到養(yǎng)豬場最近加大了放養(yǎng)力度，導(dǎo)致近期飼料廠出貨量增加。隨著玉米、豆粕等原材料價(jià)格飆升，飼料價(jià)格也隨之上漲，每噸漲幅在700元左右。上游飼料價(jià)格上漲，需求旺盛，那么下游肉制品企業(yè)的經(jīng)營狀況如何？記者從火腿生產(chǎn)車間了解到，目前該企業(yè)生產(chǎn)的火腿價(jià)格在每斤40塊左右，這樣高的火腿價(jià)格在歷史上是罕見的。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，最近一兩年，很多大企業(yè)都建了一批養(yǎng)豬場。經(jīng)過兩年的生產(chǎn)周期，預(yù)計(jì)明年產(chǎn)量將大幅增加。但目前養(yǎng)豬業(yè)的格局也發(fā)生了變化，部分散養(yǎng)戶退出，大企業(yè)迅速擴(kuò)張，未來的奮斗是為了規(guī)模效應(yīng)和成本優(yōu)勢。