《1982年的一瓶拉菲》至今活躍在社交網(wǎng)絡(luò)詞匯中，甚至還有很多搞笑的表情包。

隨著信息時代的發(fā)展，?！?2年拉菲”開始衍生，82年牛奶和82年面包的用法出現(xiàn)。

其實這句臺詞最早出現(xiàn)在香港電影《賭神》里。隨著時間的推移，現(xiàn)在很多電影都在用這句臺詞，可以說是一種常見的表現(xiàn)身份的手段。

拉菲作為世界五大酒莊之一，在世界釀酒史上有著不可替代的地位。拉菲生產(chǎn)的葡萄酒被認為是世界名酒的代表，無論是釀造工藝還是產(chǎn)地，顧客都可以放心。

82年為什么流行？

這是因為那是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的一年。1982年，法國氣候極佳，當年釀造的葡萄酒一度被世界葡萄酒收藏界的大家所稱道。據(jù)了解，拉菲1982年國際拍賣會約8萬元人民幣，也是1982年普通葡萄酒的天價！

1982年的拉菲，1945年的羅曼尼康蒂，還有很多對葡萄酒不太了解的朋友，似乎普遍認為年份越老，酒就越貴。

其實酒瓶上標注的年份只是簡單的表示用來釀造這瓶酒的葡萄的采摘年份。

裝瓶時間會顯示在后標簽的中文后標簽上。

不是所有的酒，年份很重要

如果你拿著一瓶100元以內(nèi)的2012年的酒問我這瓶好不好，我想說，如果你打開來品嘗，恐怕已經(jīng)變成醋了。

所以，如果一個“臟心腸”的商家用不到100快錢賣給你一瓶老酒，你可以直接舉報他。

像法國的波爾多、勃艮第、香檳、德國、奧地利等地，年與年之間差別很大。而智利、阿根廷、澳大利亞等新世界國家相對穩(wěn)定。

一般來說，我們知道年份的時候，一定要根據(jù)產(chǎn)地來知道。

比如同一年對波爾多來說是好年，但對勃艮第來說不一定。

之所以說年份很關(guān)鍵，是因為有些產(chǎn)區(qū)的葡萄并不是每年都完美成熟。這取決于當?shù)氐臍夂?、天氣、土壤、種植等因素。。

影響葡萄酒質(zhì)量的因素

影響葡萄酒質(zhì)量的因素可分為自然因素和人為因素。

除了前一條提到的，一款酒的好壞取決于天時地利，大概七分取決于葡萄的好壞，剩下三分取決于釀酒師的手藝。

詳細介紹了以下六個因素:

葡萄品種和產(chǎn)地

不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格完全不同，葡萄酒的品質(zhì)主要取決于釀酒葡萄。

這也提到了葡萄對于葡萄酒品質(zhì)的重要性。葡萄的品質(zhì)主要取決于氣候、土壤等自然資源。

即使是同一地區(qū)的同一種葡萄，在不同年份也會有不同的品質(zhì)。

樹齡

葡萄藤的生命周期大致可分為胚胎期、幼樹期、生長結(jié)果期和衰老死亡期。不同生長階段的不同生長特性必然會影響葡萄果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。

隨著樹齡的增加，生長逐漸進入穩(wěn)定階段，樹木抵抗外界環(huán)境變化和吸收營養(yǎng)的能力增強，都有利于果實品質(zhì)的提高。

年

葡萄酒在其標簽上被識別至少有兩個原因。

首先是證明這款酒的年份，讓葡萄酒愛好者根據(jù)個人口味和條件選擇年輕的葡萄酒或陳年的葡萄酒；

第二，說明不同年份的葡萄質(zhì)量會不一樣，生產(chǎn)出來的葡萄酒質(zhì)量水平也會不一樣。

酒瓶上標注的年份，讓消費者在購買前獲得葡萄酒的質(zhì)量信息。

采摘

手工采摘>機器采摘

手工采摘可以盡可能減少對葡萄的傷害，也可以選擇優(yōu)質(zhì)葡萄采摘；雖然機器采摘效率高，但容易帶入枝葉和未成熟的葡萄。

產(chǎn)量

葡萄產(chǎn)量越高，出的酒就越多，但酒的質(zhì)量卻無法保證。事實上，許多葡萄酒廠通過減少葡萄產(chǎn)量來提高葡萄酒質(zhì)量。

這主要是為了減少每畝種的藤數(shù)，減少穗數(shù)，砍掉成熟度差的穗等等，從而保證葡萄的品質(zhì)。

過程

如果要對這一部分進行擴展和闡述，可以說是長篇大論。

包括是否使用木桶發(fā)酵儲存，使用的新舊木桶類型，陳化時間，是否過濾。

事實上，在1982年，大約有20萬瓶葡萄酒產(chǎn)品，現(xiàn)在其中許多已經(jīng)被用作收藏。然而，人們對它的消費已經(jīng)超過這個數(shù)字幾倍。

目前市場上82年的拉菲空瓶已經(jīng)賣到4000元?；厥蘸?，通常會重新裝滿酒出售82年。

這些所謂的標簽，只是給不懂酒的人的推薦。有人知道是假酒，還用它來提升身份。

所以，即使買得起82年的拉菲，也不要急于炫耀。首先，復(fù)習一下葡萄酒知識，比如，贊美和關(guān)注這篇文章。