劉小姐是金華市民，平時(shí)喜歡團(tuán)購、聚餐。前幾天她在瀏覽團(tuán)購網(wǎng)站的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)金華世貿(mào)大酒店有一家自助團(tuán)購，單人自助晚餐98元，雙人自助晚餐178元。

“哇，連世貿(mào)組織都有團(tuán)購，想不到啊。”劉小姐有點(diǎn)驚訝，團(tuán)購價(jià)格還可以。

其實(shí)中高端餐飲的生活并不輕松。根據(jù)金華市統(tǒng)計(jì)局剛剛發(fā)布的數(shù)據(jù)，上半年金華大型酒店?duì)I業(yè)額僅增長0.2%。

例子:世貿(mào)組織推出98元自助團(tuán)購在線

在一個(gè)團(tuán)購網(wǎng)站上，錢江晚報(bào)的記者隨機(jī)查詢了金華市的五家中高檔酒店，包括今日酒店、田玉娥五星級(jí)酒店、神華商務(wù)酒店、望江酒店和世貿(mào)酒店。除了田玉娥五星級(jí)酒店，其他四家都推出了餐飲團(tuán)購產(chǎn)品，基本都是自助套餐和10人左右的大餐。

“生意越做越難，轉(zhuǎn)型也是被迫的?！苯鹑A世貿(mào)大酒店西餐廳經(jīng)理王清輝告訴記者，在“三公”消費(fèi)減少后，酒店的經(jīng)營受到很大影響。

“過去，我們主要從事商務(wù)人士和宴會(huì)接待，主要是為客人提供住宿。兩三年前這部分客人很穩(wěn)定?；旧戏块g都滿了，餐廳的顧客也不用擔(dān)心?！?/p>

王清輝表示，自從節(jié)儉之風(fēng)吹來，酒店住宿急劇下降，游客不穩(wěn)定，餐飲業(yè)務(wù)也受到影響。他們也被迫改變他們的商業(yè)策略，試圖占領(lǐng)更多的大眾市場和年輕消費(fèi)者。

這個(gè)月開始和美團(tuán)合作推出自助餐團(tuán)購。這個(gè)98元的價(jià)格在同類型星級(jí)酒店是便宜的。王清輝說賣了近250本，效果還不錯(cuò)。

之前他們也為白領(lǐng)推出了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商務(wù)套餐，還和一些網(wǎng)站合作，在網(wǎng)上做一些活動(dòng)，贈(zèng)送優(yōu)惠券，打折。

行業(yè):一直冷清的酒店，每家都出奇的吸引顧客

在整個(gè)行業(yè)的“嚴(yán)冬”危機(jī)下，一向冷清的酒店餐飲，只能放低姿態(tài)，自己出手。

神華:推出廉價(jià)家常菜

除了線上團(tuán)購，這些酒店還經(jīng)常在線上線下搞各種促銷活動(dòng)，這在以前是很少見的?！霸谖逶潞投宋绻?jié)，我們都推出了‘全減’和‘全贈(zèng)’的優(yōu)惠活動(dòng)?！鄙袢A商務(wù)酒店姓嚴(yán)的工作人員說。

為了拓寬市場，許多酒店的菜肴仍然采取人性化的路線。記者在某團(tuán)購網(wǎng)站上看到，神華商務(wù)酒店的團(tuán)購套餐大多是煮瓜、炒菠菜、鍋貼等家常菜。價(jià)格都在15到30元之間。

國茂京蘭:100塊錢送回家

國茂京蘭酒店開始走平民路線。除了在幾個(gè)團(tuán)購網(wǎng)站上提供團(tuán)購折扣，蔬菜和菜肴的價(jià)格也進(jìn)行了調(diào)整。

國茂京蘭酒店餐飲部負(fù)責(zé)人表示，他們進(jìn)入機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂，推出商務(wù)套餐，還推出了一些外賣優(yōu)惠券。當(dāng)然不僅限于這部分人群，其他消費(fèi)者也可以使用。在城市地區(qū)，消費(fèi)者在訂購100元的食物時(shí)，會(huì)提供送貨服務(wù)。

金城國際:32樓景觀餐廳

金城國際大酒店去年才開業(yè)。由于酒店高端餐飲的衰落，金城國際一開始就縮小了餐飲規(guī)模，只設(shè)了十幾箱。

酒店總經(jīng)理傅表示，為了吸引顧客，他們除了預(yù)售自助餐券外，還花了很多心思玩?zhèn)€性化卡片。比如每個(gè)月都會(huì)在餐廳舉辦不同主題的活動(dòng)，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。此外，在32樓的頂層開了一家景觀自助餐廳，被譽(yù)為全市最高的餐廳。客人可以在云里吃飯，俯瞰金華市的美麗風(fēng)景。

數(shù)據(jù):上半年金華賓館營業(yè)額僅增長0.2%

前天，金華市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了《上半年消費(fèi)品市場運(yùn)行分析》。

今年上半年，金華消費(fèi)增長呈放緩趨勢(shì)，總體低于省級(jí)。上半年，全社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到807.87億元，增長6.2%，比省級(jí)低1.5個(gè)百分點(diǎn)，比一季度低1.3個(gè)百分點(diǎn)。

高端餐飲企業(yè)受市場環(huán)境變化影響較大。上半年，金華市規(guī)模以上住宿餐飲業(yè)營業(yè)額17.93億元，同比增長0.2%，增速同比下降1.7個(gè)百分點(diǎn)；其中，有限住宿業(yè)營業(yè)額10.28億元，下降1.2%；餐飲業(yè)營業(yè)額7.48億元，增長2.2%。

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汽車消費(fèi)沒那么火。

從上半年商品零售額來看，基本生活用品消費(fèi)穩(wěn)步增長，日用品、藥品、糧油食品、煙酒、服裝分別增長45.4%、20.2%、13.2%、6.9%、6.0%；但優(yōu)質(zhì)生活消費(fèi)下降，其中汽車消費(fèi)僅增長2.8%，增速同比下降23.2個(gè)百分點(diǎn)。而化妝品、家用電器及電子刊物的消費(fèi)則分別下跌百分之二點(diǎn)五、百分之三點(diǎn)二及百分之十五點(diǎn)五。

市統(tǒng)計(jì)局消費(fèi)調(diào)查負(fù)責(zé)人湯唯分析，基本生活消費(fèi)是剛性需求，受市場環(huán)境影響相對(duì)較小，而優(yōu)質(zhì)生活消費(fèi)是彈性需求，受大環(huán)境影響明顯。其中，汽車零售額占金華市規(guī)模以上社會(huì)消費(fèi)品零售總額的45.9%，消費(fèi)放緩對(duì)整個(gè)市場影響較大。

超市百貨商店的生意很差

上半年，金華傳統(tǒng)零售業(yè)實(shí)現(xiàn)零售總額26.67億元，同比下降0.3%。其中，百貨零售總額18.82億元，增長0.2%；超市零售額達(dá)到7.85億，下降1.2%。

市統(tǒng)計(jì)局消費(fèi)調(diào)查負(fù)責(zé)人湯唯分析，新形勢(shì)下，互聯(lián)網(wǎng)零售的市場份額逐步擴(kuò)大，傳統(tǒng)零售原有經(jīng)營理念和模式的弊端逐漸凸顯，發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)。