說到牛肉，相信大家都很熟悉。好吃又有營養(yǎng)，尤其是小孩子經(jīng)常吃的時(shí)候。牛肉富含蛋白質(zhì)和鈣，對兒童的生長發(fā)育有好處?，F(xiàn)在春天是補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)。父母有條件可以給孩子多點(diǎn)牛肉。

今天給大家分享一個(gè)西紅柿燉牛肉的方法，很豐富，很好吃。燉牛肉很好吃，但唯一的缺點(diǎn)是很難燉。很多人燉不好，吃起來又干又嚼不動。燉牛肉吃起來軟爛其實(shí)是有技巧的。今天就來和大家分享一下番茄燉牛腩的做法和技巧，保證軟爛。我們來看看。番茄燉牛腩，好吃又巧。記住三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):牛肉軟爛，不是干柴。

[番茄燉牛腩]

配料:牛腩、番茄、山楂、蔥姜、八角、干辣椒、料酒、鹽、白糖、醬油、醬油、雞粉、五香粉、香油。練習(xí)步驟:

第一步:將牛蒡在水中浸泡半個(gè)多小時(shí)，去除血液和水分，然后切成厚片，再切成小塊。不要切得太小，煮著會縮水；將西紅柿洗凈，用十字刀將頂部切開，放入沸水中煮沸，去皮，切成小塊備用；洋蔥和生姜切片。

第二步:將牛肉用冷水煮沸，加入適當(dāng)?shù)牧暇迫コ任?，慢慢煮沸出血的水，煮沸后撇去泡沫，煮沸至無泡沫溢出，取出沖洗干凈備用。

第三步:將油燒開，加入蔥姜、八角、干辣椒翻炒，然后倒入西紅柿翻炒均勻，翻炒汁，然后倒入牛腩翻炒均勻，翻炒至入味，再加入一勺料酒去腥，再加入少許白糖提神，再加入一勺鹽、雞粉、五香粉、醬油、醬油、香油翻炒均勻。

第四步:炒好，然后加入足夠的熱水將牛肉煮熟，再加入一兩個(gè)山楂，可以促使牛肉變軟腐爛。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉兩個(gè)小時(shí)左右，直到湯汁濃稠，牛肉即可關(guān)火煮熟。

提示:

1.牛肉必須用冷水煮沸，以充分煮沸牛肉中的血液。千萬不要用熱水煮，不然血洗不干凈，會有腥味。

2.燉牛肉要用熱開水，不能用冷水，否則牛肉肉會緊繃，燉肉不會腐爛。

3.燉牛肉的時(shí)候加一兩個(gè)山楂可以促進(jìn)牛肉的軟化，燉牛肉更軟，更爛。

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