突如其來的疫情，讓許多年輕人對(duì)生活越發(fā)迷茫，為引導(dǎo)他們?cè)诤笠咔闀r(shí)代站穩(wěn)腳，向遠(yuǎn)處繼續(xù)前行， 12月6日，自如Z-SPACE邀請(qǐng)?zhí)＞起^創(chuàng)始人梁優(yōu)，為大家講述一位酷愛美酒的青年，如何在疫情艱難時(shí)期成功運(yùn)營一家酒館，打造一片屬于城市青年的精神烏托邦，在搖擺人生中找到最適合的生活節(jié)奏。

據(jù)了解，疫情期間自如曾與跳海酒館合作，策劃一場“搖搖擺擺”云酒館線上直播，幫助宅家許久的年輕人，找到自我調(diào)節(jié)與緩解焦慮的出口，而本次第六屆自如生活節(jié)以「張弛有度，是我態(tài)度」為主題，進(jìn)一步鼓勵(lì)年輕人勇敢選擇自己的人生賽道和進(jìn)度條，選擇“我要的自己”，過上更加張弛自如的生活。

一個(gè)精釀啤酒青年的創(chuàng)業(yè)史

作為一名美酒愛好者，梁優(yōu)在大學(xué)期間便開始接觸啤酒精釀，平時(shí)沒事也喜歡與好友聚在一起喝酒，享受年輕人式的夜生活。久而久之，對(duì)精神文化有所需求的他，在自家合租屋開起了家庭式“二狗酒館”，在小范圍內(nèi)扎啤酒、看電影、演搖滾樂、友人聚會(huì)，這便是跳海酒館的雛形起源。

2019年夏天，隨著酒館客人增多，梁優(yōu)決定擴(kuò)大規(guī)模，在北京一條胡同里租下店面，正式營業(yè)跳海酒館?！疤＿@個(gè)行為，只有年輕人才會(huì)這樣做，他們不計(jì)后果去反叛世俗，屬于比較朋克的精神內(nèi)涵，”談到為何取名“跳?！睍r(shí)，梁優(yōu)分享了在北京后海的有趣經(jīng)歷，也希望借此之名，鼓勵(lì)年輕人在精神層面上勇敢跳進(jìn)生活與理想之海。

“像是寫了好多年的書，終于要完稿了，經(jīng)營跳海1.0是一次不考慮定價(jià)，盡量寫好每一個(gè)字的創(chuàng)作?！痹趯?shí)體店之前，梁優(yōu)已經(jīng)有許多互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，經(jīng)年累月積累之下，表達(dá)欲極高的他，像一位作家那樣，希望將跳海酒館做到理想狀態(tài)，做成個(gè)人的極致表達(dá)。然而，商業(yè)模式欠缺使得酒館再次關(guān)閉。

對(duì)美酒與小店的渴望，讓他很快又走上酒館創(chuàng)業(yè)之旅，這一次他開始探尋更具商業(yè)化的經(jīng)營模式。與咖啡品牌合作、舉辦各種青年活動(dòng)、規(guī)范的操作流程等讓酒館逐漸熱鬧起來，也引來投資者的支持，自此走上創(chuàng)業(yè)的正軌。

在疫情之下站住腳與走更遠(yuǎn)

疫情期間，實(shí)體店面臨顧客少、關(guān)門停業(yè)等難題，跳海酒館也不例外。然而，具有互聯(lián)網(wǎng)思維的梁優(yōu)底氣十足，他通過直播的方式為觀眾介紹酒文化，吸引消費(fèi)者目光，訂單也源源不斷。除此之外，熱愛與好友暢聊的他，打造跳海云吧臺(tái)系列活動(dòng)，在線上帶著一眾粉絲喝酒、聊天、教人做飯、分享故事，在儀式感中互相陪伴，溫暖不少被寒冬包裹的心靈。

隨著疫情解封，跳海酒館在北京后海正式擁有第一家獨(dú)立店鋪，也走上了商業(yè)化之路。此后，梁優(yōu)以半直營的方式，在不同城市開設(shè)分店，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕?jīng)營酒館，線上也覆蓋多個(gè)媒體渠道，與全國各地粉絲分享故事，衍生出更多粉絲社群，也逐漸推出自己的產(chǎn)品。此外，拍攝創(chuàng)意宣傳照、視頻，策劃青年文化活動(dòng)，與其他品牌合作等也讓跳海酒館的形象深入人心。

“有時(shí)候是危機(jī)，有時(shí)候也是機(jī)遇?！闭缌簝?yōu)所說，在這個(gè)不確定的年代，有時(shí)能夠快速反應(yīng)與抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)很重要。跳海酒館亦是在這樣的艱難時(shí)期，做大了酒館的生意和規(guī)模，創(chuàng)造令人驚喜的成功。

青年烏托邦里的快慢人生

分享會(huì)上，梁優(yōu)也講述了許多跳海友人的故事。比如，白天在快節(jié)奏中做著媒體銷售，夜晚轉(zhuǎn)變成球賽解說，在跳海酒館與大家一起看球;白天忙于設(shè)計(jì)海報(bào)，晚上背上相機(jī)記錄生活，在跳海舉辦了第一個(gè)攝影展;奔波于客戶之間的保險(xiǎn)銷售，周末會(huì)在酒館來一場吉他演出。如他所述，跳海酒館的會(huì)客廳，就像是一個(gè)城市青年烏托邦，不斷上演著每一位跳海粉絲的人生之事。

“讓我最開心的是，人們找到了自己的價(jià)值，因?yàn)樘２皇且粋€(gè)純粹交付關(guān)系，而是年輕人的據(jù)點(diǎn)，它是多元化的，進(jìn)門就是自己人。”對(duì)梁優(yōu)而言，這次創(chuàng)業(yè)不止于探尋商業(yè)化和快速反應(yīng)，也是人們?cè)诓煌顮顟B(tài)中轉(zhuǎn)換身份的體驗(yàn)，是一個(gè)城市青年能夠在自由與溫情中，尋得另一種生活節(jié)奏的家。

“在北京，我們很多時(shí)候只是聊天、喝酒，就能度過一晚上，因?yàn)橛刑嗟那楦行枰V說與碰撞?！闭缌簝?yōu)所說，大城市里的青年人時(shí)常面臨著快節(jié)奏的壓力，個(gè)性和情感需要釋放，一家跳海這樣的小酒館，一場自如第六屆生活節(jié)的人文活動(dòng)，亦或是一個(gè)無界生活空間，都會(huì)是一次放慢腳步生活的好選擇。