雪蛤是動(dòng)物界脊索動(dòng)物門(mén)兩棲綱無(wú)尾目蛙科蛙屬動(dòng)物，可以在寒冬中冬眠五個(gè)月之久，因而得名“雪蛤”。雪蛤不僅能消滅害蟲(chóng)，還是我國(guó)藥、肉兼用的蛙類(lèi)，具有很高的藥用、食用和保健價(jià)值。那么，雪蛤的功效與作用禁忌有哪些？市場(chǎng)價(jià)格是多少？做法與吃法有哪些？

一、雪蛤的功效與作用禁忌有哪些？

1、雪蛤的營(yíng)養(yǎng)成分表

2、雪蛤的功效與作用

消滅害蟲(chóng)：雪蛤可以消滅鞘翅目、直翅目、同翅目、雙翅目、膜翅目、半翅目等有害昆蟲(chóng)和吃掉蚯蚓、蜘蛛、軟體動(dòng)物等，控制蟲(chóng)害發(fā)生，維護(hù)生態(tài)平衡。

滋補(bǔ)作用：雪蛤是名貴的滋補(bǔ)佳品，對(duì)于身體衰弱、病后失調(diào)、產(chǎn)后體虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足等有很好的滋補(bǔ)作用。

提高免疫力：雪蛤中含有雌醇、辛酮等激素類(lèi)物質(zhì)，可促進(jìn)人體中免疫球蛋白的合成，降低疾病的發(fā)病率，提高機(jī)體免疫力。

抗衰老：雪蛤中含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，可延緩衰老。

美容養(yǎng)顏：雪蛤中有膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等，可促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝、保持肌膚光潔、除皺、淡化色斑、防止手足皺裂、治腳氣、治療水火燙傷等。

補(bǔ)腦益智：雪蛤有治療神經(jīng)衰弱、防止記憶力減退的功效。

降血脂：雪蛤含有不飽和脂肪酸，和人體的血液結(jié)合有降低膽固醇的作用。

3、雪蛤食用禁忌

肺胃虛寒、腹瀉患者、糖尿病患者、濕熱者、腎衰竭、尿毒癥不宜服用雪蛤，以免加重病情；兒童、青少年不適合食用雪蛤，以免導(dǎo)致身體發(fā)胖。

二、雪蛤的市場(chǎng)價(jià)格是多少？

雪蛤是產(chǎn)自東北等地方，品種不同或是產(chǎn)地不同的雪蛤價(jià)格也不同，如果是純長(zhǎng)白山雪蛤成本價(jià)大概在6—8元/克之間，零售商定的價(jià)格就不得而知了。雪蛤里的雪蛤油是名貴的食品、補(bǔ)品和藥品，市場(chǎng)上一般是干雪蛤，活雪蛤比干雪蛤少，因此活雪蛤價(jià)格高；而十四五斤雪蛤只能出一斤油，因此，雪蛤油更加的貴，大概五六錢(qián)就要七八百元。

三、雪蛤的做法與吃法

1、雪蛤的做法

雪蛤是有名的滋補(bǔ)佳品，很受廣大愛(ài)美女性的喜歡，雪蛤一般是做成湯羹，和木瓜、雪梨、蓮子、銀耳、椰子、枸杞、紅棗等一起燉，燉好后加點(diǎn)冰糖味道更好。

木瓜燉雪蛤，首先將雪蛤洗凈并用冷水浸泡一夜，將木瓜切塊，然后和雪蛤一起放燉鍋里燉，燉到快好的時(shí)候加點(diǎn)冰糖，然后盛入去掉瓤的木瓜容器里。

雪梨燉雪蛤，將雪蛤泡好，雪梨去皮切小塊，將雪梨、雪蛤、枸杞放燉鍋里，加冰糖、加水一起燉；或者將雪梨去頂部挖去梨核，把雪蛤放進(jìn)雪梨內(nèi)，加點(diǎn)冰糖，然后放蒸籠里蒸燉40分鐘。

蓮子紅棗燉雪蛤，將雪蛤泡好，加點(diǎn)姜絲去腥，和蓮子、紅棗放燉鍋里燉1小時(shí)左右。

銀耳燉雪蛤，將雪蛤、銀耳泡發(fā)，先將銀耳燉至汁粘稠，然后加入雪蛤燉約1小時(shí)，燉好后可以加點(diǎn)冰糖。

椰子燉雪蛤，將雪蛤泡好，加入少許姜片煮開(kāi)再撈起濾干，再加入清水燉約3個(gè)小時(shí)，將椰子破開(kāi)并倒出一些椰汁，把燉好的雪蛤膏放進(jìn)破開(kāi)的椰子里，再加點(diǎn)冰糖即可食用。

2、雪蛤的吃法

雪蛤必須用涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟，泡好后可以直接生食，其優(yōu)點(diǎn)是雪蛤的某些營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)楦邷囟黄茐?；也可以?jīng)過(guò)蒸煮后再食用，此法采用者比較多，多是用木瓜、雪梨、銀耳、蓮子、紅棗、枸杞一起燉著吃。雪蛤一般是飯前服用，或是當(dāng)做早餐吃，日服3-5克，每周2～3次。