蠶豆是我們生活中比較常見的食物，也成為羅漢豆、南豆、佛豆。在四川地區(qū)種植最為廣泛，湖南、湖北、云南、江蘇等地也有種植。那么蠶豆的種植方法有幾種？吃蠶豆的好處和壞處有哪些？哪些人不能吃蠶豆呢？

一、蠶豆的種植方法

1、選種播種

選擇蠶豆種子的時候應該選擇產(chǎn)量高的，沒有病害的優(yōu)良種子。在播種前要將土地深挖翻耕，讓土地變得松軟，這樣有利于根擴展發(fā)芽形成跟根瘤，再利用根瘤菌接種可以提高產(chǎn)量?？墒褂猛寥澜臃N的方法在種過蠶豆的土壤中取大約100斤的土，在播種時灑在溝內(nèi)。

2、苗期管理

在苗期的時候要注意苗情，要根據(jù)苗情的情況做出相應的控制方法。播種后要用土覆蓋，蓋上稻草維持溫濕度。在生長中期的時候就要做好病蟲害的防治了，對發(fā)病的植株進行處理，將病殘體與雜草清除，集中銷毀。噴灑農(nóng)藥進行病蟲鼠防治，控制好水分，整理枝苗。要保證植株的正常發(fā)育。后期保證植株對水分的需求，控制好密度，保持好地間的透風通光性。

3、追肥澆水

播種完后要及時澆灌，保持所需的水分，這樣可以促進早點發(fā)芽出苗。播種完后要將土壓實，防止長大后的植株出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。在長出幼葉時，可以是適當追施一些束小氮肥，在生長期間要分時間追施磷肥和鉀肥。結(jié)莢的時候要多施一些微量元素，可以減少掉花掉莢的現(xiàn)象，實現(xiàn)豐產(chǎn)。在初期的時候主要還是要保證排水與通風性，不然會引起花莢掉落，豆粒干癟。

4、中耕整枝

在出苗后要及時檢查，如果發(fā)現(xiàn)了缺苗的情況要立即補種。在苗期時要經(jīng)常中耕除草，將土拍實壓厚，防止出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。在開花期前后要多注意苗的分枝情況，蠶豆的分枝難以結(jié)莢，應該要切除多余的分枝，為主干多吸收養(yǎng)分，提高結(jié)果率，提高飽滿率。

5、適時采收

在采收蠶豆時，可以分批次進行，從下至上，大約一周一次?？梢员４嬉恍┏墒斓姆N子，在葉片掉落時，摘取中下部分的豆莢，曬干之后將豆莢剝開保存蠶豆。

二、吃蠶豆的好處和壞處有哪些？

1、蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對保護大腦中樞神經(jīng)功能，提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補充鈣、鋅元素，促進胎兒大腦發(fā)育。

2、蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除，蠶豆中的的維生素、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液，有美容養(yǎng)顏的作用。

3、蠶豆中的蛋白質(zhì)豐富，氨基酸齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進身體代謝，提高身體免疫力，特別適合老年人食用。

4、蠶豆中膳食纖維豐富，特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出，對治療長期便秘很有效果，甚至對預防結(jié)腸癌有一定作用。

5、因為蠶豆中含有致敏原，過敏體質(zhì)不宜吃；患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉；蠶豆多吃可能會脹氣。

6、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

7、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；

8、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。