姜在生活當(dāng)中一般承擔(dān)著調(diào)味的作用，但是我國(guó)姜的品種有很多種。下面為大家介紹生姜、沙姜、洋姜、山姜四種姜的主要功效與作用，在日常生活中如何區(qū)分，具體整理如下：

一、生姜

生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬榱私獾?，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。因?yàn)槠湮肚謇?，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等。

1、生姜功效與作用

降溫提神增進(jìn)食欲：

因?yàn)榻泻薪肌⒔⑺巯?、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油。還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜,會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。

2、抗菌防病治療腸炎：

生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達(dá)90%左右,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的防暈效果。

開胃健脾防暑救急：

中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí),用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過(guò)來(lái)。對(duì)一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。

二、沙姜

沙姜是姜科植物山柰的根莖。人們往往對(duì)沙姜和生姜最為分不清，沙姜跟生姜都有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點(diǎn)。沙姜尤其適合用于各種肉類食材的烹調(diào)，也可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。

1、沙姜功效與作用

行氣止痛。中醫(yī)常說(shuō)，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當(dāng)體內(nèi)氣流不暢時(shí)，人體就會(huì)感覺到疼痛。而沙姜，恰恰就有理氣的作用，使體內(nèi)的氣流暢通起來(lái)，從而起到止痛的作用。

健脾和胃。沙姜獨(dú)特的香氣和辛辣味道能夠促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。

促進(jìn)消化。沙姜對(duì)腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運(yùn)動(dòng)，緩解積食和消化不良的癥狀。

治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質(zhì)溫和，有溫中的作用，可用于治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。

治療牙痛。將沙姜與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，堅(jiān)持一段時(shí)間，可起到治療牙痛的作用。

三、洋姜

洋姜是菊科向日葵屬多年宿根性草本植物，俗稱鬼子姜，原產(chǎn)北美洲，經(jīng)歐洲傳入中國(guó)。鬼子姜是一種適應(yīng)性極強(qiáng)的植物，很多農(nóng)民種植下去，根本無(wú)需管理，就能多年收獲。大多數(shù)人把鬼子姜腌制成醬菜來(lái)食用。鬼子姜還可制菊糖及酒精，而菊糖在醫(yī)藥上又是治療糖尿病的良藥，也是一種有價(jià)值的工業(yè)原料。

1、洋姜功效與作用

鎮(zhèn)痛的功效作用

洋姜能夠作為一種佐料和其余食材一起食用，這樣看來(lái)洋姜確實(shí)和生姜很相似。洋姜的鎮(zhèn)痛功效被利用制作鎮(zhèn)靜劑，洋姜見效很快，能夠直接所用于我們的疼痛神經(jīng)，對(duì)于經(jīng)常受到頭痛等問題困惱的朋友對(duì)洋姜一定不會(huì)陌生。

降血壓的功效作用

洋姜不僅僅能夠治療神經(jīng)性的疼痛問題，還可以平復(fù)穩(wěn)定血壓，幫助我們理氣益肝，活化血脈。動(dòng)脈的順暢能夠有助于我們穩(wěn)定血壓，加上洋姜的鎮(zhèn)痛作用，對(duì)于醫(yī)治心絞痛這樣的問題是非常適合的。

明目的功效作用

上面我們提到過(guò)洋姜能夠作用于神經(jīng)，所以洋姜能夠一定的平衡改善我們的神經(jīng)例如視力或者記憶力，所以你不難在一些保健品的成分中發(fā)現(xiàn)洋姜的存在。

四、山姜

山姜是姜科山姜屬多年生草本植物，這是一種顏值非常高的植物，所以人們把它作為觀賞植物。

1、山姜功效與作用

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山姜水煎劑灌胃對(duì)幽門結(jié)扎型、應(yīng)激型及利血平型大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍均有不同程度的抑制作用，但對(duì)蚓噪美辛(消炎痛)型胃潰瘍作用不明顯。它能增加胃液及胃蛋白酶活性，降低總酸度與游離酸度，對(duì)高體胃條有短暫收縮興奮作用，隨即轉(zhuǎn)入抑制，降低胃張力和抽抗乙酸膽堿引起的胃收縮。

抗菌作用

體外試驗(yàn)，山姜煎劑對(duì)結(jié)腸炎耶爾森菌和摩根變形桿菌的最低抑菌濃度(MIC)是1/160(抑菌力達(dá)中度)，最低殺菌濃度(MBC)是1/80(殺菌乃為低度)，對(duì)福氏痢疾桿菌的抑殺菌作用分別是1/40和1/10，屬低度有效，對(duì)腸毒素型大腸桿菌均不表現(xiàn)抑、殺菌作用。