1月12日上午9時(shí)，第四屆乳山(國(guó)際)牡蠣文化節(jié)盛大開幕?！拔沂悄迪犕酢睜?zhēng)霸賽無疑是盛會(huì)最大的看點(diǎn)。當(dāng)天上午9時(shí)許，經(jīng)過激烈比拼，新科“牡蠣王”誕生，重達(dá)3.12?！拔沂悄迪犕鯛?zhēng)霸賽”由19家牡蠣企業(yè)精挑細(xì)選、個(gè)大肉肥、味鮮美的大牡蠣現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行PK，角逐蠣王，根據(jù)牡蠣的重量決定參賽的最終成績(jī)。
根據(jù)比賽安排，去年摘得“牡蠣王”桂冠的乳山市豐澤源牡蠣合作社于東源以“擂主”身份帶著今年的重達(dá)3斤的大牡蠣率先登臺(tái)上場(chǎng)。第一個(gè)攻擂的是美麗蠔鮮居水產(chǎn)科技公司，該公司代表拿著重達(dá)2.7斤的牡蠣，自信滿滿地向擂主發(fā)起挑戰(zhàn)。
隨著比賽的進(jìn)行，攻擂牡蠣重量不斷創(chuàng)新高……2.8斤、2.9斤、3斤啦……經(jīng)過激烈比拼，最終乳山海之韻電子商務(wù)有限公司的大牡蠣打敗豐澤源牡蠣合作社的牡蠣，以3.12斤的重量成為新的擂主。憑借新科“牡蠣王”，乳山海之韻電子商務(wù)有限公司獲得5000元大獎(jiǎng)。
據(jù)牡蠣王爭(zhēng)霸賽冠軍于靖波介紹，得冠“牡蠣王”是一直長(zhǎng)在深海的野生牡蠣，是一只自然苗。所謂的自然苗，就是從小在海里生長(zhǎng)在海里長(zhǎng)大沒有經(jīng)過人工哺育的牡蠣。而野生牡蠣的正常壽命是可以達(dá)到30多歲的。那如何觀察一只牡蠣多大年紀(jì)呢?他告訴記者，牡蠣和樹木是很相似的，年輪就是它們年紀(jì)的象征。而年紀(jì)越大的野生牡蠣，它的口感和肉質(zhì)也更好一些。與人工飼養(yǎng)的牡蠣相比，野生牡蠣的肉質(zhì)更加的細(xì)膩緊實(shí)。
此外，乳山環(huán)境、水質(zhì)適宜牡蠣生長(zhǎng)，獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境是乳山牡蠣個(gè)大味美的重要原因。上屆“牡蠣王”的于東源告訴記者，不少食客都是沖著“牡蠣王”的頭銜來買牡蠣的，今年他以1.2兩之差痛失冠軍，明年他會(huì)挑選更大的牡蠣還參賽，爭(zhēng)取明年重回“牡蠣王”寶座。第一次來乳山的現(xiàn)場(chǎng)觀眾于杰表示，“第一次看見這么大的牡蠣，真的是開了眼界了，刷新了對(duì)牡蠣的認(rèn)識(shí)，乳山牡蠣名不虛傳。新科“牡蠣王”瞬間成為網(wǎng)紅，在場(chǎng)的各大媒體記者圍著它拍個(gè)不停。
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