又到了吃大閘蟹的季節(jié)了，所以朋友們，要不要來個約會？雖然現(xiàn)在不是螃蟹最好吃的時候，但是小龍蝦已經(jīng)吃夠了。我們總是需要一些螃蟹來滿足我們的渴望。我們?nèi)タ纯从心男π贰?

說起大閘蟹，最難忘的莫過于“蟹中之王”陽澄湖大閘蟹。每年農(nóng)歷九月至十月，陽澄湖大閘蟹在市場上的銷量可謂空前。但是怎樣才能挑選到正宗的陽澄湖大閘蟹呢？本期詳細(xì)介紹陽澄湖大閘蟹，并提供陽澄湖大閘蟹吃法攻略、陽澄湖大閘蟹價格參考以及最受歡迎的陽澄湖品牌大閘蟹，讓你品嘗到最正宗的陽澄湖大閘蟹。

產(chǎn)于蘇州陽澄湖，蟹不粘泥，俗稱清水大閘蟹，有“蟹中之王”的美譽。其體肥，殼青，腹白，爪金，毛黃，肉膩，十肢矯健。當(dāng)放在玻璃板上時，它可以快速爬行。秋風(fēng)送爽，菊花盛開的時候，正是陽澄湖大閘蟹上市的旺季。煮熟后，雌體金黃，雄體白玉，是不可多得的江南美味。

陽澄湖大閘蟹的四大特點1。四大特征之一：“綠背”

陽澄湖大閘蟹的蟹殼一般色澤青澀，外表光滑有光澤，形狀粗壯，豐滿，充滿活力。

2.四大特征之一：“白肚”

陽澄湖大閘蟹的腹殼一般晶瑩潔白，蟹的肚臍突出，一般都是滿滿的脂肪和奶油。

3.四大特征之一：“金爪”

蟹爪類似于細(xì)煙絲的金黃色，也叫金爪蟹，強壯有力。它可以直立在玻璃上，八條腿，雙螯在空中。普通螃蟹是灰褐色的。

4.四大特征之一：“黃毛”

陽澄湖大閘蟹八條腿上的毛呈金黃色，長3-4厘米。普通螃蟹不僅有灰褐色的爪子，還有短毛。

什么時候上市？1.陽澄湖大閘蟹的銷售時間

9-11月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，比其他湖產(chǎn)的要晚。一般每年九月中旬螃蟹上市，其中農(nóng)歷九月母蟹殼黃嫩飽滿；熊岳蟹膏濃而膩，其肉豐富而美味?，F(xiàn)在是吃螃蟹的最好時機。

2.陽澄湖大閘蟹怎么選？

你看蟹殼，殼背黑綠色帶光，肉厚而結(jié)實；第二，看肚臍，肚臍凸出來，里面全是奶油和脂肪；你看那三個鉗子，有毛鉗子的都是老?。豢瓷?。把螃蟹轉(zhuǎn)過來。如果能快速轉(zhuǎn)回，生命力強，容易保存。

3.陽澄湖大閘蟹防偽查詢

正宗的陽澄湖大閘蟹會有蘇州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“防偽蟹扣專用”。蟹扣正面標(biāo)有國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)，背面印有“陽澄湖”字樣?？梢酝ㄟ^電話、短信、網(wǎng)站查詢驗證碼的真?zhèn)巍?

參考大閘蟹的價格分類。

一般來說，每只超級公蟹的重量不能少于4兩，母蟹的重量不能少于3兩。一等公蟹重不少于3兩，母蟹重不少于2.5兩；二等公蟹重不少于2.5兩，母蟹重不少于2兩。不符合二類標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹不允許上市銷售。

怎么吃1。吃大閘蟹喝什么酒？正宗紹興黃酒

螃蟹是一種涼性食物。腸胃虛寒的人，吃螃蟹后經(jīng)常腹痛腹瀉。如果配以活血散寒的酒，可以減輕或消除吃螃蟹后的不適。黃酒顏色類似于威士忌，口感上與螃蟹相得益彰。黃酒富含氨基酸和酯類。里面的酒精可以去腥增甜。

2.你用什么蘸大閘蟹？當(dāng)然是姜醋。

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