2 準(zhǔn)備肉洗凈，剁碎裝盤(pán)備用
3 蔥、姜切末放入肉餡中，放入料酒、蠔油、鹽、醬油、十三香、加點(diǎn)水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻
4 鍋放入水，白菜洗凈倒入鍋中，掉一下，放入涼水撈出
5 芹菜洗凈，剁碎，白菜剁碎倒入肉餡中，
6 加入油攪拌均勻備用
7 醒發(fā)的面呈蜂窩狀
8 案上一定使干粉，把發(fā)好的面放在案上揉均勻，揪成劑子用手壓平
9 用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮
10 將肉餡包入
11 將包好包子放在蓋簾上醒至20分鐘
12 蒸鍋中添水，鍋簾上擦點(diǎn)油，將包好的包子放在鍋簾上，開(kāi)火蒸20分鐘關(guān)火，待2分鐘開(kāi)蓋即口
13 成品裝盤(pán)
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