2 面粉中加5克白糖。
3 然后加入開水
4 攪拌成為棉絮狀。
5 然后再肉成光滑的面團(tuán)靜置20分鐘。
6 肉餡，蔥花放入盆中，加入鹽，糖，料酒，姜粉，雞精，生抽。
7 肉餡攪拌均勻后，再把100毫升雞湯分三次加入繼續(xù)攪打。
8 肉餡攪打上勁后，再加入香油拌均勻。
9 拌好的肉餡可以放入冰箱冷藏20分鐘。
10 醒至好的面團(tuán)揉均勻搓條下小劑子。
11 小劑子按扁后搟成中間厚點(diǎn)周圍薄的圓皮。
12 包入肉餡。
13 捏成小包子。
14 所有的小籠包放入蒸籠。
15 蒸鍋上氣后放入小籠包大火蒸制10-15分鐘即可.
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