2 牛肉切薄片備用。
3 牛肉放入少許淀粉，拌勻備用。
4 萵筍削去外皮洗凈備用。
5 萵筍從中間切成兩半，斜切成大片備用。
6 圓白菜手撕片洗凈備用。
7 炒鍋放油，下入花椒和麻椒爆香。
8 下入豆瓣醬翻炒出紅油。
9 下入萵筍片與圓白菜翻炒。
10 加入少許鹽等蔬菜炒入味后，出鍋。
11 蔬菜鋪入盆底待用。
12 鍋內(nèi)放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和干紅辣椒。
13 出紅油后，放入蒜薹翻炒，因?yàn)榧抑袥]蒜了，用蒜薹代替。
14 加入水或者高湯，煮開。
15 將腌制的肉片逐個(gè)下入鍋中煮熟。
16 肉片煮熟后，調(diào)味出鍋裝入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
17 鍋中放油，燒熱，澆在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。
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