石斑魚(yú)有多種分類(lèi)，青石斑魚(yú)是其中一種，這種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有棕櫚酸，這種物質(zhì)可以提高血清膽固醇，現(xiàn)在很多中老年人有心血管疾病，多吃這種魚(yú)是有好處的，除此之外，吃青石斑魚(yú)能夠疏通人的大腦神經(jīng)纖維，還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

一、青石斑魚(yú)怎么做

說(shuō)到青石斑魚(yú)的做法，其實(shí)與其他的魚(yú)相差無(wú)幾，清蒸、煲湯、紅燒都可以，今天呢，百科君就給大家介紹一種青石斑魚(yú)的做法，有興趣的筒子們趕緊學(xué)起來(lái)吧！

水煮活青石斑魚(yú)

材料：青石斑魚(yú)一條，雞蛋液少許，地瓜粉、蔥花、枸杞、姜片適量。

做法：1、青石斑魚(yú)洗凈，魚(yú)肉片出，盡量保留完整的魚(yú)骨。

2、將偏下來(lái)的魚(yú)肉切成薄片，洗凈備用。

3、鍋中放入少許油，加熱，后放入姜片爆香，再將魚(yú)骨放入，煎至金黃。

4、待魚(yú)骨煎得差不多得時(shí)候，往鍋中添入冷開(kāi)水，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬。

5、在熬制魚(yú)湯的時(shí)候可以腌魚(yú)肉，將片好的魚(yú)肉放入小碗中，加一點(diǎn)鹽、蛋清和地瓜粉，這樣魚(yú)肉不容易散開(kāi)，并且肉質(zhì)也更加爽滑。

6、待魚(yú)湯熬出香味兒的時(shí)候，就可以將腌好的魚(yú)片放進(jìn)去了，當(dāng)湯再次燒開(kāi)的時(shí)候，放入蔥花、枸杞調(diào)味，就可以盛出來(lái)喝了。

二、青石斑魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎

據(jù)研究分析，青石斑魚(yú)的肌肉氨基酸組成與人類(lèi)氨基酸組成較為接近，還含有多種滋味氨基酸，因而味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

青石斑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分，尤其是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，在健腦益智和強(qiáng)身健體方面都起到了極其重要的作用。

青石斑魚(yú)中還含有豐富的膠原蛋白，長(zhǎng)期食用能夠起到潤(rùn)膚和抗衰老的作用，故青石斑魚(yú)也被稱(chēng)為“美容護(hù)膚之魚(yú)”。

三、青石斑魚(yú)孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃青石斑魚(yú)。

首先，青石斑魚(yú)的魚(yú)皮，對(duì)對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合孕產(chǎn)婦食用。

其次，青石斑魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，且含有豐富的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)胎兒的發(fā)育，對(duì)孕婦本身也有著很好的補(bǔ)益作用。

需要注意的是，痰濕體質(zhì)的孕婦不宜食用青石斑魚(yú)，即便是體質(zhì)正常的孕婦，也需要適量食用，不可多吃，同時(shí)要注意飲食多元化。