相信很多人都喜歡湯包，尤其是那些孩子。雖然市場(chǎng)上有很多做法，但這種方法并不常見(jiàn)。今天，邊肖將分享從糕點(diǎn)師傅那里學(xué)到的方法。成品的特點(diǎn)是:皮薄肉軟，湯鮮美，咸鮮。我兒子一次能吃五個(gè)。學(xué)完了，給家人做！

對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，蒸一籠饅頭并不是一件很困難的事情。是否“好吃”是大家首要關(guān)注的。第一，解決饅頭問(wèn)題，只要配方和面團(tuán)到位，一般不會(huì)有“缺陷”。其次，調(diào)整包子的餡料。面點(diǎn)師告訴我們，其實(shí)帶湯的餡料也很好調(diào)?！岸螡菜笔瞧渲幸粋€(gè)微妙之處，具體方法。

:肉餡、白糖、酵母粉、溫水、鹽、雞精、花椒、十三香、醬油、料酒、食用油、調(diào)味油、蔥油、蔥、姜。

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1.首先準(zhǔn)備好300克面粉，放入碗中，加入1勺白糖和3克酵母粉，然后倒入160克溫水，放入面團(tuán)中，然后放在一邊熟化25-30分鐘。冬天氣溫低，記得用保鮮膜蓋著。

2.趁著醒面的空檔，我們來(lái)準(zhǔn)備包子的餡料。首先，在碗中放入適量的肉，然后加入一點(diǎn)鹽、雞精、胡椒、十三種香料、一點(diǎn)醬油和料酒，然后攪拌并上色。

3.然后，第一次加入溫水，同向攪拌至完全吸收，第二次加入水，再次攪拌均勻，直至肉餡混合成粘稠狀。最終結(jié)果如本文圖片所示。這一步是做湯包的重要環(huán)節(jié)。請(qǐng)耐心等待。

4.將包子餡充分?jǐn)嚢韬螅尤肷倭空{(diào)味油、蔥油、食用油、適量蔥花和姜末。如果你想有更濃的味道，可以加入少量的蘑菇丁，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?。這樣做出來(lái)的餡料不僅風(fēng)味濃郁，而且口感極佳。

5.然后，取出醒發(fā)后的面團(tuán)，經(jīng)過(guò)揉捏、排氣、揉搓、點(diǎn)膠等幾個(gè)步驟后，裝入相同大小的肉袋中。所有的包包好后，不要急著放在蒸籠里，放在一邊二次打樣20分鐘，直到直刀包子稍微膨脹。

6.最后，將菜放入蒸籠中，用武火蒸20分鐘，燉5分鐘后離開(kāi)蒸籠，然后放在桌子上。這樣做出來(lái)的包子會(huì)煲湯，方法也不復(fù)雜。學(xué)完了，給家人做！

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1.肉餡加水兩次，面團(tuán)醒發(fā)兩次，是湯包制作中至關(guān)重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)。做的時(shí)候請(qǐng)耐心。