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一:醬油蒸雞爪
1.將雞腳洗凈,沿腿骨切下排骨,焯水
2、烤雞爪放醬油腌制半小時,以調味和上色
3.用紙巾去水,放入熱油鍋炸至深紅色,撈出瀝油
4.在水中浸泡一小時后,取出并放入盤中
5.將鹽和醬油倒入盤中
6.放入蔥姜片,加入八角、肉桂、香葉,加入適量肉湯
7.放在蒸籠上蒸半小時。關火,動手吧
第二:啤酒烤雞爪
1.剪下雞爪的指甲,用清水洗凈,瀝干水分備用
2、火鍋時,在小火上放適量的油炒香料
3.加入生姜和辣椒醬,翻炒
4.將雞爪放入中火中,翻炒均勻。倒入紅燒醬油,翻炒
5.加入少許冰糖,將料酒放入鍋中翻炒
6.將啤酒倒入雞爪中,用大火煮沸,至少煨40分鐘
7.加入雞精,大火收汁,輕輕搖壺
8.盡量不要炒菜,保持皮膚完好,趁熱吃
三:五香雞爪
1.將雞爪洗凈,去掉爪尖,放入清水鍋中
2.燒開水五分鐘,把雞爪從火上拿開。雞爪涼了之后,用水沖洗
3.把調料放在砂鍋里,把雞爪放好
4.倒入清水,以雞爪為準
5.倒一湯匙醬油,加入適量精鹽
6.火燒開后關火,腌幾個小時后再吃
四:調味雞爪
1.加入一半香料、姜片、鹽和雞精煮沸,然后關火,讓其冷卻
2.雞爪洗凈,剪去指甲,加水,燒開料酒
3.再次清洗換水,然后加入香料、料酒和姜片
4.煮沸煨10分鐘,取出后用冰水浸泡
5、然后去糟粕,冷藏過夜
五:粉蒸雞爪
1.將雞爪洗凈,剪下指甲,分成兩半,放入更大的碗中
2.加入碎姜片和蔥
3.轉移鹽和料酒,混合均勻,腌制約半小時
4.腌制好的雞爪去掉蔥和姜,加入燒烤醬和醬油,拌勻
5.加入辣椒粉、豆粕和白糖
6.加入蔥、姜、蒜、青椒和泡椒,攪拌均勻
7.加入糯米粉拌勻。把它放在盤子里,然后放在冷水盆里
8.蓋上蓋子,蒸大約十五分鐘
9.將蔥花撒在蒸好的雞爪上,倒入適量的煙熏熱油
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