:小青菜600克，平頭筍25克，醬油1勺，鹽、糖、油適量，干紅辣椒1個

: 1.準備食材，小青菜600克，扁尖筍25克。這種方式可選菜很多，蘿卜菜，小正菜。

2.扁尖竹筍用溫水浸泡。平頭竹筍是用新鮮竹筍腌制后曬干制成的，所以一定要在食用前浸泡，去掉鹽。

3.選擇小青菜的老葉老根，洗凈，切碎，放入鍋中。

4.在切好的青菜中加入1茶匙鹽，然后用手捏，直到小青菜開始出水。

5.青菜榨干，竹筍洗凈切成小塊。

6.鍋內(nèi)倒入適量的油，將兩個干紅辣椒放入油鍋內(nèi)翻炒。

7.將榨出的青菜和竹筍放入鍋中。

8.翻炒均勻，加入1湯匙醬油，根據(jù)口味加入少許鹽。

9.攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味提神。

10、炒勻后關(guān)火。

11.扁尖的竹筍和蔬菜，脆脆可口，味道鮮美。