大家好，我是易大廚。學(xué)完了想分享一下廚房的菜。歡迎交流，互相提高。
冬天時(shí)不時(shí)會(huì)有點(diǎn)饞，想吃零食，想通過孤獨(dú)的嘴。今天小藝就來(lái)分享一個(gè)簡(jiǎn)單的煎餅，不甜不膩，充滿童年的味道，大人小孩都喜歡。這是牙痛的好選擇?？纯丛趺醋霭?！
所需成分:
低筋面粉250克，玉米油30克，發(fā)酵粉2克，黃油40克，雞蛋3個(gè)，糖粉40克，清水50克
制造步驟:
第一步:將準(zhǔn)備好的低筋面粉、糖粉和泡打粉放入碗中，攪拌均勻；將雞蛋打成碗狀，然后撈出蛋黃，放入面粉碗里。攪拌均勻后，加入準(zhǔn)備好的黃油和玉米油；充分?jǐn)嚢韬螅尤?0克清水，再次攪拌均勻，揉成面團(tuán)，得到硬面團(tuán)；最后，用保鮮膜把面團(tuán)包起來(lái)，放松一會(huì)兒。
第二步:取出松弛的面團(tuán)，卷成厚度約3 mm的大煎餅；然后借助搟面杖將煎餅移動(dòng)到吸油紙上；然后，借助圓形蓋作為模具，將圓形餅干形狀壓出；最后，去除碎屑，將吸油紙直接拉到烤盤上。
第三步:140℃烤箱烘焙15分鐘左右。等顏色滿意了，就可以烤了。
第四步:把剩下的零碎卷成煎餅，用同樣的方法烤。
提出要點(diǎn):
每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣，所以烘烤的時(shí)候一定要注意觀察上色情況，根據(jù)實(shí)際情況稍微調(diào)整一下烘烤溫度和時(shí)間。
這樣做出來(lái)的蛋糕酥脆，吃起來(lái)就是記憶中的酥脆味道。喜歡烘焙的朋友可以試一試，看看是不是你記憶中的味道！
本期視頻制作全過程可以參考2020年11月26日楚怡的視頻制作。下次見。
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