Maca，又名Maca、MACA?，斂ㄊ鞘只频母咴参?，原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山脈4000多米的高原植物。獨(dú)特的金剛烷胺和金剛烷對(duì)平衡人體激素分泌有顯著作用。瑪卡具有抗疲勞、增強(qiáng)體力、改善睡眠、抗更年期、活躍生育和增強(qiáng)記憶的作用。而且瑪卡男女皆宜，對(duì)女性更年期綜合癥有很好的調(diào)節(jié)作用。

瑪卡的功效與作用 瑪卡的功效

由于瑪咖含有多種均衡合理的營(yíng)養(yǎng)成分和多種生物活性次生代謝產(chǎn)物，因此瑪咖具有多種保健和治療作用。傳統(tǒng)上，瑪卡可用于增強(qiáng)能量，提高生育能力，治療更年期綜合征，風(fēng)濕病，抑郁癥和貧血。此外，瑪卡還具有抗癌和抗白血病的作用。近十年來(lái)，這些神奇的效果引起了全世界科學(xué)家的極大興趣。瑪咖的營(yíng)養(yǎng)、保健、藥理、功效和臨床實(shí)驗(yàn)研究正在世界各地進(jìn)行。它將為人類健康的發(fā)展做出越來(lái)越大的貢獻(xiàn)。

瑪卡的角色

1.抗疲勞

瑪卡含有大量的鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞郑苊黠@抗疲勞，增強(qiáng)肌肉耐力，抗運(yùn)動(dòng)疲勞，幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)身體的抗病能力，抗疲勞，增強(qiáng)精力和體力，改善貧血癥狀。讓皮膚看起來(lái)更年輕更有活力。

2.補(bǔ)充體力

MACA出生在貧瘠的高原，所以生長(zhǎng)需要很高的能量?，斂ㄒ蚱渖L(zhǎng)環(huán)境和特點(diǎn)，可以快速補(bǔ)充體力，消除疲勞，恢復(fù)精力，是為數(shù)不多的通過(guò)藥物測(cè)試的合格快速體力增強(qiáng)劑。3.改善睡眠超過(guò)90%的現(xiàn)代人處于壓力之下?，斂苡行Ц纳茐毫σ鸬慕箲]和神經(jīng)衰弱。馬卡在秘魯被用作緩解壓力和焦慮的天然草藥，也是改善失眠和多夢(mèng)的好產(chǎn)品。4.抗更年期調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗更年期綜合征——瑪卡的各種生物堿可以調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)激素水平，豐富的?；撬岷偷鞍踪|(zhì)可以調(diào)節(jié)和修復(fù)生理功能，改善氣血，緩解更年期癥狀，從而促進(jìn)雌激素和女性的外貌。5.主動(dòng)生育促進(jìn)精子和卵子的增加和活力，幫助受孕和刺激生殖器官。6.增強(qiáng)記憶力使人頭腦清醒靈活，提高工作效率，提高學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度，保持中老年人的記憶能力，使人頭腦清醒，頭腦清晰。

瑪卡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

直到20世紀(jì)90年代中期，意大利科學(xué)家迪尼A在1994年首次系統(tǒng)地獲得了瑪咖根的化學(xué)成分:蛋白質(zhì)含量大于10%(胡寧湖瑪咖品種的蛋白質(zhì)含量大于14%)，碳水化合物59%；8.5%的纖維富含鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5。脂肪含量不高，但大部分是不飽和脂肪酸、亞油酸和b5，1999年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)瑪卡含有兩種新的植物活性成分，瑪卡酰胺和瑪卡烯，并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體激素分泌有顯著作用，因此瑪卡也被稱為天然激素發(fā)動(dòng)機(jī)。近年來(lái)，在瑪咖產(chǎn)品的靶向研究中發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪咖生物堿。隨著研究的深入，更多的活性新物質(zhì)將在瑪咖中分離鑒定出來(lái)。并將廣泛應(yīng)用于生物工程產(chǎn)品的研發(fā)。

營(yíng)養(yǎng)成分表

每100克瑪卡含有2850卡路里

蛋白質(zhì)克20

脂肪克2.2

不飽和脂肪酸52.7克

膳食纖維g 21.3

胡蘿卜素微克74.5

生物素微克9.4

氯乙烯微克2.5

維生素c 2.15毫克

維生素B1微克

維生素B2微克2.5

維生素B6微克0.32

維生素B12微克0.8

鈣鎂220197

鐵16.6毫克

鋅3.8毫克

硒4.1毫克

錳1.24毫克

鉀mg 2050

磷328.4毫克

多糖成分為2.55克

芥子油苷10毫克

異硫氰酸芐酯0.15毫克

瑪卡因0.06-0.52毫克

0.09-0.45毫克的馬酰胺

瑪卡的食用方法

瑪卡干果可以有多種食用方式。秘魯和玻利維亞的印加人經(jīng)常被用來(lái)烹飪、研磨和吞咽，或者添加面粉來(lái)烘焙瑪卡餅干。也就是說(shuō)，瑪卡干果可以有多種食用方式。常見(jiàn)的有:煮湯泡酒，比例1:10。1:20正好?？梢阅グ璺涿?，也可以加甜品。也可以直接嚼瑪咖干果。

瑪卡怎么吃

1.瑪卡起泡酒:在所有的傳統(tǒng)吃法中，有一個(gè)擁有數(shù)千年酒文化的古老文明，瑪卡起泡酒一定是最受歡迎的吃法之一！泡在白酒里?，斂ǖ臄?shù)量根據(jù)制作葡萄酒的簡(jiǎn)易容器來(lái)確定，數(shù)量需要達(dá)到容器的1/2。如果少了，養(yǎng)分浸出不夠，效果不好！一次泡五斤酒為宜。浸泡30-60天后，可以每天服用兩次，每次喝30-40毫升！

2.瑪卡泡茶泡水:瑪卡泡水泡茶，中國(guó)人常用。不過(guò)平心而論，瑪卡本身就有辛辣味，基本上很難下咽。但Ramali Rama Card的專家提出，這種效果在滋補(bǔ)效果上并不理想，耗時(shí)長(zhǎng)，過(guò)程復(fù)雜，人體吸收少，浪費(fèi)。如果拿來(lái)當(dāng)茶泡，真的是浪費(fèi)。而且吸收很少。

3.瑪卡燉肉:瑪卡可以和雞、鴨、牛肉、羊、排骨一起煮湯，每次服用20-30克瑪卡，在雞、鴨、牛肉、羊、排骨煮熟后加入瑪卡，燉5分鐘。經(jīng)常喝瑪咖湯很難發(fā)揮瑪咖的真正作用，所以多喝湯。記住，高溫容易破壞瑪卡中的有效營(yíng)養(yǎng)活性成分，食用效果不理想！暫且稱之為暖心瑪咖湯吧。

4.瑪咖浸泡蜂蜜:首先將瑪咖干果(切片)粉碎成粉末，取4-6g，放入杯中，用開(kāi)水?dāng)嚢?，加?勺蜂蜜，攪拌均勻后服用。蜂蜜可以調(diào)節(jié)瑪咖本身的口感，合在一起可以帶來(lái)更舒服的口感，但是吸收率不好！

5.瑪卡切片:時(shí)間是食物最好的朋友，時(shí)間也是食物的死敵。印加人為了保存食物，用瑪咖片保存瑪咖，使瑪咖不腐爛，通常用干瑪咖片烹飪食用。

其他吃法

吃法1:直接服用瑪卡、瑪卡膠囊等專業(yè)瑪卡產(chǎn)品，是目前使用瑪卡最方便的方式。一般每天按進(jìn)餐時(shí)間服用，即早、中、晚三次，飯前，空腹部溫水服用。每天三次，每次1-2片。吃法2:燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時(shí)。，?；鹎?0分鐘加入10克瑪咖片/2000毫升湯，每天喝50毫升；吃法三:將瑪咖和白酒切片，按1:20的重量(g):體積(ml)浸泡42-56度白酒2周，每天喝25ml浸泡后，瑪咖可按用法1繼續(xù)食用；食用方法4:將2-4克(2-3片)瑪卡切成開(kāi)水(保溫杯每次300-500毫升左右)20分鐘。浸泡4次后，瑪卡可直接食用；吃法5:紅藍(lán)相間的健康顧問(wèn)會(huì)教你一種瑪咖小米粥的吃法。豬肉切好，用山藥、大棗、小米煮粥。粥熟前25分鐘加入瑪咖干片，直至粥熟；如何吃6: 30g干瑪咖片和10個(gè)大棗，去掉棗核，洗凈備用。將鍋放在火上，加入適量的水，用武火煮沸，加入紅棗和干瑪咖片，蓋上鍋蓋煮30分鐘；吃法7:將瑪咖切片，放入有調(diào)料的鍋中，慢慢煮，使瑪咖中的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)U散到鍋底的湯中。一般2-3個(gè)人就可以吃，一整片瑪卡都可以放進(jìn)去。吃法8:將香蕉、芝麻醬、蜂蜜、花生醬/杏仁或堅(jiān)果醬中的一種或多種汁液與瑪卡粉和牛奶混合，最后制成瑪卡香蕉奶昔。這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，是月色紅蘭經(jīng)常向顧客推薦的一種瑪卡吃法。吃法9:瑪咖根浸泡在一個(gè)水箱里，混合了很多不同的成分，包括一把新鮮的木瓜，一些煉乳，雞蛋，蜂蜜和香草。經(jīng)過(guò)不斷攪拌，瑪卡飲料最終制成美味的瑪卡。吃法10:將瑪卡切片，放入純高糧釀造的烈酒中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加工。一個(gè)月后，瑪卡的有效成分可以充分?jǐn)U散到酒精中，然后直接倒出酒來(lái)喝(一公斤酒可以放7-10片)。這是瑪卡保健酒。

瑪卡泡酒

瑪咖藥酒的選擇及注意事項(xiàng)

一、釀造藥酒的選擇(1)必須是真正的純糧酒。酒的選擇是釀造藥酒最關(guān)鍵的一步。大家都知道，最近有媒體報(bào)道，市面上70%以上的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水。很多都是打著純糧釀造的旗號(hào)，用食用酒精勾兌而成。這兩種酒最大的區(qū)別是純糧釀造酒是自然發(fā)酵制成的。這些自然形成的物質(zhì)會(huì)與藥材發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生神奇的保健功能。但是食用酒精勾兌酒添加的成分對(duì)人體不是很好，會(huì)影響破壞藥材的功效。所以選擇泡酒很重要。如果不小心選擇酒精勾兌酒作為泡酒，即使是最好的藥材也會(huì)大打折扣，甚至適得其反。因此，釀造藥酒必須選擇純糧酒，好藥材要配好酒，才能達(dá)到藥酒的最大功效。這種不加添加劑的純糧酒，市面上很難找到。這里作者推薦一款我一直在用的古陽(yáng)康純糧酒。只有真正純糧釀造的酒，才能達(dá)到藥酒的最大功效。

(2)度數(shù):加工藥酒一般最好用酒精含量50 ~ 60度的優(yōu)質(zhì)純糧白酒。從中藥材分析來(lái)看，無(wú)論是中草藥還是動(dòng)物藥材都含有水分，水分中或多或少都含有細(xì)菌和病菌，只有稍微高一點(diǎn)的程度才能殺死細(xì)菌和病菌。而且藥材滲水會(huì)稀釋酒精含量，選擇度數(shù)較高的酒比較合適。但酒精含量低，不利于中草藥有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從質(zhì)量保證的角度來(lái)說(shuō)，低度葡萄酒的水分含量，再加上藥材的稀釋，過(guò)高，不利于長(zhǎng)期保存。另外，酒度會(huì)隨著時(shí)間的推移而降低。所以用50-60%的酒精泡酒比較好。

(3)選擇塑料桶裝酒不容易:市面上很多塑料桶裝酒，尤其是高檔酒，其實(shí)都很差。必須選擇陶罐或玻璃瓶裝葡萄酒。切記不要用PET塑料桶，因?yàn)槠咸丫朴懈g作用，尤其是高檔白酒，長(zhǎng)時(shí)間接觸塑料桶。白酒腐蝕塑料，容易混入一些塑料桶。出于安全考慮，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

第二，容器的選擇必須選擇陶罐或玻璃器皿。如果條件允許，最好選擇陶罐。陶罐比玻璃更適合存放葡萄酒。在古代，中藥是由陶器制成的，可以加速葡萄酒的老化。塑料和金屬器皿不能使用。有毒物質(zhì)容易從塑料和金屬中逸出，或者產(chǎn)生毒性反應(yīng)。對(duì)于玻璃和陶瓷來(lái)說(shuō)，這是不會(huì)發(fā)生的。這也是我向大家推薦古陽(yáng)康純糧酒的另一個(gè)重要原因。罐子容量2300ML，但實(shí)際酒是1500ML，800ML可以裝藥材。他們的瓶口直徑為4CM，可以直接加入藥材。這種酒不僅是用純谷物釀造的，而且是一個(gè)陶罐，專門用來(lái)釀造藥酒。

三、瑪咖泡酒方法將準(zhǔn)備好的瑪咖洗凈切片(不要切，直接用瑪咖干果)，倒入玻璃罐中，然后加入50%的白酒(度數(shù)太高，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分)，按1: 10的比例浸泡，然后蓋上封條，2-3個(gè)月后飲用。每天早晚各一小杯，30-50mL左右，不適合。當(dāng)然，浸泡瑪咖的時(shí)候，可以加入一些其他的補(bǔ)充劑，比如人參、枸杞、肉蓯蓉等。

男女食用瑪卡的功效

對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，

1.抗疲勞，增強(qiáng)精力和體力——瑪咖中的氨基酸、鋅、?；撬岬鹊V物質(zhì)能明顯抗疲勞。2.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡激素——瑪咖的各種生物堿作用于下丘腦和垂體，調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺和睪丸的功能，達(dá)到平衡的激素水平。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，

1.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)抗更年期綜合癥——瑪卡的各種生物堿可以調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)激素水平，豐富的?；撬岷偷鞍踪|(zhì)可以調(diào)節(jié)和修復(fù)生理功能，改善氣血，緩解更年期癥狀。

2、增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞、抗貧血——瑪卡含有大量的鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅等。，可以幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)身體的抗病能力，抗疲勞和改善貧血癥狀。

瑪卡的禁忌及副作用

禁忌

專家指出，孕期和哺乳期的女性可能不適合服用瑪卡產(chǎn)品。由于沒(méi)有權(quán)威數(shù)據(jù)證明孕婦和哺乳期婦女服用瑪卡不會(huì)對(duì)胎兒或嬰兒產(chǎn)生身體影響，因此孕婦和哺乳期婦女停止服用瑪卡是謹(jǐn)慎的。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新資源食品管理辦法》，瑪咖粉現(xiàn)被批準(zhǔn)為新資源食品。新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

1.婦女和兒童應(yīng)謹(jǐn)慎服用瑪卡，因?yàn)榈侥壳盀橹?，還沒(méi)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明瑪卡是否會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生間接影響，因此，婦女應(yīng)在孕期停止服用瑪卡。2.對(duì)于甲狀腺患者來(lái)說(shuō)，由于瑪卡含有芥子油苷，如果與低碘飲食結(jié)合服用，可能會(huì)引起甲狀腺腫大。甲狀腺腫包括吞咽困難、咳嗽、呼吸困難和喉嚨發(fā)緊。頸部下方可見(jiàn)腫脹癥狀，也應(yīng)慎用。

副作用

瑪卡的副作用不容忽視。瑪卡是純天然草本，沒(méi)有任何副作用，其實(shí)是誤導(dǎo)。那么瑪卡有什么副作用呢？瑪卡的副作用之一就是可能會(huì)引起甲狀腺腫。瑪卡含有芥子油苷，如果與低碘飲食結(jié)合使用，可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫?，斂ǖ牡诙€(gè)副作用:可能過(guò)敏。很多人過(guò)敏。過(guò)敏主要是過(guò)敏原引起的，每個(gè)人的過(guò)敏原都不一樣。比如有些人對(duì)某些花過(guò)敏。過(guò)敏的癥狀包括:口、唇或喉。瘙癢、刺痛或腫脹；皮疹，皮膚發(fā)紅發(fā)癢；腹瀉或嘔吐；流鼻涕或鼻塞，眼睛發(fā)紅，疼痛或流淚；吞咽困難；咳嗽、喘息、呼吸困難、關(guān)節(jié)僵硬、暈厥和休克都是過(guò)敏癥狀，瑪卡也可能是某些人的過(guò)敏來(lái)源?，斂ǖ牡谌齻€(gè)副作用:可能會(huì)引起皮膚問(wèn)題。因?yàn)楝斂梢栽黾蛹に胤置?，所以青少年和嬰幼兒不宜食用瑪卡，?huì)引起青少年痤瘡等皮膚病?，斂ǖ牡谒膫€(gè)副作用:調(diào)節(jié)性激素水平導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)，性欲下降。很多人不明白這一點(diǎn)?，斂苊黠@增加性欲。為什么會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)，性欲下降？瑪卡適合內(nèi)分泌失調(diào)的人。如果你的內(nèi)分泌正常，就不需要吃maca，因?yàn)閙aca可能會(huì)增加激素分泌，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。所以古人說(shuō)無(wú)病不吃藥是很有道理的?，斂ǖ牡谒膫€(gè)副作用可能會(huì)引起惡心和胃部不適，主要因人而異，與腸胃狀況有很大關(guān)系?，斂ǖ牡谖鍌€(gè)副作用:瑪卡過(guò)量會(huì)導(dǎo)致上火，吃瑪卡會(huì)導(dǎo)致上火加重。這個(gè)量一定要控制好，好的東西要適量服用?，斂ㄊ遣荼局参锏囊环N，但是每天保持在25g以內(nèi)是很合理的。攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致一系列不良后果。

哪些人群不適合食用瑪卡

嬰幼兒:瑪卡雖然可以作為能量補(bǔ)充，但瑪卡的另一個(gè)作用是提高人的性欲和性能力，不適合嬰幼兒，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致性早熟。從植物的角度來(lái)看，嬰幼兒可以吃新鮮的瑪咖，但不建議嬰幼兒食用瑪咖精華片等健康食品。

哺乳期女性:瑪卡具有調(diào)節(jié)平衡內(nèi)分泌的功能，內(nèi)分泌失調(diào)會(huì)導(dǎo)致一系列后果，如皮膚粗糙、色斑等。很多女性通過(guò)食用瑪卡或瑪卡精華片可以有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用?，斂ù_實(shí)有這個(gè)效果，但不建議哺乳期的媽媽食用，因?yàn)楝斂梢栽鰪?qiáng)性欲，瑪卡中的營(yíng)養(yǎng)成分是否會(huì)影響哺乳期媽媽的乳汁成分。目前還沒(méi)有確切的研究證明哺乳期母親的乳汁是否會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生影響。在這種情況下，為了安全起見(jiàn)，不建議吃瑪卡。

孕婦:懷孕期間，由于孩子的保護(hù)，一般不再同房，而瑪卡可以增強(qiáng)性欲，提高性能力，不利于孕婦流產(chǎn)。另一方面，沒(méi)有臨床證據(jù)證明瑪卡的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響，但為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，不建議孕婦食用瑪卡。

甲狀腺疾病患者:瑪咖里有一種叫芥子油苷的化合物。由于飲食中碘的攝入或多或少，芥子油苷與碘結(jié)合可能會(huì)引起甲狀腺腫大，對(duì)甲狀腺疾病患者會(huì)產(chǎn)生一系列影響。

未成年人:專家認(rèn)為瑪卡不適合未成年人。未成年人處于發(fā)育階段，正在成長(zhǎng)。建議多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜水果，以滿足生長(zhǎng)需要。健康意義上來(lái)說(shuō)，只要營(yíng)養(yǎng)跟上，一般都能健康成長(zhǎng)?，斂ㄖ饕鎸?duì)內(nèi)分泌失調(diào)、身體衰退、易疲勞的成年人。