長沙豬登上國宴“拱出”億元 高端豬肉比普通豬肉貴一倍還供不應(yīng)求，眾多肉企加緊投入

一張案板，半片生豬，菜市場的豬肉販子，一直是長沙市民豬肉消費(fèi)的主渠道。

但是現(xiàn)在，變了。從專柜、專賣店、配送中心，各式各樣“堂皇”的渠道，土豬肉、冷鮮肉、無抗肉爭先搶上人們的餐桌，且都自認(rèn)“高豬一等”，賣得挺貴。

最近的故事是：寧鄉(xiāng)花豬“拱”上國宴餐桌，進(jìn)軍釣魚臺國賓館；瀏陽黑豬也大模大樣在長沙平和堂擺開“攤子”，叫賣高端。

“長沙高端豬肉的消費(fèi)已經(jīng)啟動，這一上升市場必然引來眾多肉類企業(yè)爭奪?！?月13日，湖南省肉類協(xié)會秘書長劉寶欽斷言。

本地土豬人氣高

在高端豬肉消費(fèi)這塊，省內(nèi)各地的土豬一直“跑得挺快”。

1月13日上午11時(shí)，平和堂東塘店超市瀏陽黑豬專賣柜，標(biāo)價(jià)為33.6元/公斤的黑豬肉，雖然比普通豬肉貴了20%-50%，但前來購買的市民仍絡(luò)繹不絕。

寧鄉(xiāng)的流沙河土花豬價(jià)格更不“秀氣”，里脊肉41.6元／公斤、前腿肉39.6元／公斤、筒子骨31.6元／公斤。

當(dāng)然，寧鄉(xiāng)花豬肉的“人氣”也日盛一日。

其紅旗區(qū)專賣店老板湯炯介紹：“每天不到中午，專賣店的肉就全部售罄?！?BR>
“在目前的市場上，土豬肉是供不應(yīng)求的，至少我們是這樣?！睂Ｙu流沙河花豬肉的長沙沙龍畜牧有限公司總經(jīng)理周志勇告訴記者。

目前，長沙設(shè)有10多家寧鄉(xiāng)花豬肉專賣店，每日上市數(shù)十頭?！拔覀儸F(xiàn)在都不敢大力拓展渠道，因?yàn)槭袌龇从撤浅：?，怕到時(shí)供應(yīng)跟不上?！?BR>
“拱出”一片大市場

土豬肉有如此多的“粉絲”，不難理解。

“現(xiàn)在一些普通豬肉，嚼起來像柴木棍，已經(jīng)沒20年前那個味了”，家住東塘的劉林感嘆，土豬肉雖然貴點(diǎn)，“但能找到那個感覺”。

此外，健康是白領(lǐng)、公務(wù)員等選擇土豬肉的另一主因：很多土豬肉都號稱放養(yǎng)，無抗無菌。

事實(shí)上，“土豬”是這幾年才興起來的概念，而這個概念也在短短兩年催生了一個億元市場。

周志勇介紹，目前長沙整個豬肉市場的5%為“土豬”，“因?yàn)樾枨?，這個比例正被快速改寫。

據(jù)了解，目前長沙每天的生豬需求在3000頭左右，其中5%被土豬占據(jù)，那么每天的土豬需求在150頭左右，按每頭100公斤，每公斤40元計(jì)算，那么長沙市場每天土豬的銷售額為60萬，一年下來，銷售額高達(dá)2.2億元。

這并非一廂情愿的“猜想”。

如今在廣州豬肉市場上“撒歡兒”的“壹號土豬”，一個品種一年就賣出2個多億。

■記者劉玲玲邢云實(shí)習(xí)生張艷

記者手記

高端豬肉多走專賣路線

用專賣來獨(dú)辟蹊徑，成了土豬搶占肉類市場的一種方式。瀏陽黑豬、湘鄉(xiāng)土豬、桃源黑豬也不約而同地選擇了這種模式。

長沙此類的土豬肉專賣店、專柜已經(jīng)高達(dá)40多家。

“我們要讓消費(fèi)者知道賣肉也可以高端。”周志勇透露，他們目前也正在和沃爾瑪、家樂福商談，如果成功，明年消費(fèi)者就可以在這些超市買到寧鄉(xiāng)花豬肉。

“其實(shí)這是被逼出來的選擇?！敝苤居绿寡?，寧鄉(xiāng)花豬是土豬市場上第一個選擇專賣模式的，“我們的價(jià)格比普通豬肉高出一倍，如果銷售模式是一樣的，很難打開局面?！?BR>
讓周志勇頗為得意的是，從2008年2月1日第一家專賣店開門迎客，僅兩年的時(shí)間，門店數(shù)目已增加到近20家，巧合的是，同走高端的新五豐冷鮮肉、泓緣低脂豬也走專賣“路線”。

劉寶欽表示，現(xiàn)在的豬肉已經(jīng)進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)期，走專賣模式有利于打響企業(yè)品牌，瓜分市場份額。

“寧鄉(xiāng)土豬肉和瀏陽黑豬因?yàn)榇饲暗钠放品e累，所以在市場上更易引起消費(fèi)者共鳴”。

當(dāng)然，肉類企業(yè)巨頭們不會如此輕易讓同行們“吃獨(dú)食”。

湖南新五豐股份有限公司總經(jīng)理何軍透露：新五豐正引進(jìn)中國四大名豬豬種，其中就包括寧鄉(xiāng)花豬，然后統(tǒng)一品牌，叫“新五豐土豬”。