下沉市場已經(jīng)成為許多企業(yè)爭奪的新市場。

12月3日，《北京商報》記者獲悉，小龍坎正計劃推出一個新的子品牌，小龍坎mini，該品牌已在成都測試并推出外賣平臺。小龍坎迷你將成為小龍坎控股集團旗下以火鍋外賣為主的新品牌。

當記者與小龍坎相關(guān)負責(zé)人核實有關(guān)品牌的信息時，對方表示小龍坎mini仍處于小規(guī)模測試階段，計劃明年正式發(fā)布。小龍坎迷你將以區(qū)域代理的模式在國內(nèi)市場復(fù)制，品牌也將成為小龍坎開拓市場的棋子。

北京商報記者今天在外賣平臺上搜了一下小龍侃mini，已經(jīng)能搜到幾家店了，說明小龍侃mini已經(jīng)開始在成都小規(guī)模復(fù)制了。從產(chǎn)品來看，這個品牌專門做外賣，主打產(chǎn)品是毛菜，類似于目前市場上常見的火鍋品牌推出的毛菜子品牌。

小龍坎控股集團相關(guān)負責(zé)人也向北京商報記者明確表示，小龍坎正在努力打造新品牌。目前共有9家門店全部集中在成都，計劃在年底或明年年初發(fā)布，將通過區(qū)域代理的方式在國內(nèi)市場拓展。此外，該負責(zé)人還表示，小籠坎mini在產(chǎn)品上更接近小籠坎火鍋的口味和特點，也將與市場上常見的毛菜產(chǎn)品形成一定的差異。

據(jù)上述相關(guān)負責(zé)人透露，小龍坎迷你不僅會補充小龍坎火鍋的外賣業(yè)務(wù)，還會成為小龍坎沉市的重要著力點。與傳統(tǒng)餐廳相比，小龍坎mini的機型更輕便，對選址的要求更少，選址更靈活，可以節(jié)省一部分租金成本，使產(chǎn)品的價格能夠滿足不同城市消費群體的需求。此外，小龍坎控股集團將從早期培育階段開始同步建立品牌供應(yīng)鏈，既能保證小龍坎迷你產(chǎn)品的標準化，又能加強代理店的質(zhì)量控制和管理。

餐飲連鎖顧問王東明今天在接受《北京商報》采訪時表示，雖然火鍋品牌在毛菜中探索外賣的方式并不新鮮，但經(jīng)過疫情的考驗，火鍋企業(yè)更注重擴大餐飲以外的消費場景。小龍坎迷你車型符合目前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。此外，餐飲業(yè)開始意識到社區(qū)和下沉市場的重要性，所以現(xiàn)在是轉(zhuǎn)向下沉市場的好時機。另外，小龍坎本身就有發(fā)展毛菜的品牌優(yōu)勢?！傲⒆阕陨韮?yōu)勢，適應(yīng)市場是甲板成功的核心。目前小龍坎mini的策略是沒問題的，但還是要看品牌的最終落地”，王東明說。

另外，在一位餐飲分析師看來，小龍坎mini的輕模式意味著它具有很強的復(fù)制能力，因此對品牌擴張的前期準備工作有更高的要求。與直銷相比，區(qū)域代理可以更好地放大小龍侃mini重現(xiàn)性強的優(yōu)勢，但同時也會增加品牌管理的難度。因此，小龍坎必須在前期建立小龍坎mini的質(zhì)量控制和管理體系，加強門店的管理，為后期努力沉市繼續(xù)擴張打下良好的基礎(chǔ)。除此之外，小龍坎還必須提前做好品牌保護，避免假冒偽劣店鋪對小龍坎迷你品牌的損害，這是小龍坎迷你發(fā)展的教訓(xùn)。