你包餃子是用冷水還是開水？如果你吃的不同，用的水不同，做一個(gè)合適的餃子皮就很好吃了！

餃子分為水餃、蒸餃和煎餃。餃子是用水煮的，或者用蘸醬或湯吃。蒸餃直接用蒸籠煮，可以直接食用。煎餃的話，可以提前蒸熟再用油炸，也可以用包好的生餃子直接用油炸。不管什么餃子，都很好吃。

餃子主要由餃子皮和餡組成。我們通常把主要精力放在調(diào)餡上，認(rèn)為只有調(diào)餡，餃子才好吃。其實(shí)包餃子和包餃子皮同樣重要。比如餃子皮做的不好，會(huì)破皮漏餡。即使不破皮，如果不濃或者味道不好，餃子也不會(huì)好吃。

如果你想讓餃子好吃，你也應(yīng)該做餃子皮。眾所周知，餃子皮是用面粉和水和面做成的，所以面團(tuán)是做餃子皮的關(guān)鍵。面團(tuán)是由面粉和水制成的。面粉很重要，水和面也很重要。比如是冷水、溫水還是開水？

餃子要煮，所以餃子皮不能有裂紋。煮餃子的時(shí)候要把餃子餡煮熟，這樣餃子皮就不會(huì)破，而且一定要有很濃的嚼勁。想要餃子有嚼勁，經(jīng)久耐用，一定要用冷水拌面條，或者冬天用溫水。

蒸餃?zhǔn)钦艋\煮的，不煮，餃子皮有沒(méi)有裂紋不重要。有時(shí)我們做蒸餃。如果我們不趁熱吃，讓它們稍微涼一點(diǎn)，餃子皮就會(huì)變硬，味道一點(diǎn)也不好。出現(xiàn)這種現(xiàn)象是因?yàn)橛脕?lái)做餃子皮的面團(tuán)是用冷水做的面條。如果蒸出來(lái)的餃子皮又軟又好吃，又不難涼，那就要用開水來(lái)做面條，也就是通常所說(shuō)的熱面條餃子皮。

煎餃不需要煮。煎餃皮要酥脆易咬。如果餃子皮太硬就不好吃了，那么餃子皮可以和蒸餃皮一樣，也可以用半熟的水和半涼的水和面團(tuán)卷成半熱的餃子皮。

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，給大家分享一下什么水，怎么拌餃子，蒸餃，煎餃。吃餃子的方式不同，餃子皮和面條的水也不同。做對(duì)了，包好的餃子皮就好吃了！

1.餃子皮和面團(tuán)制作方法:

1.將500克高筋面粉倒入碗中，加入2克鹽和1個(gè)雞蛋，倒入250克冷水，用手搓成面粉絮。

2.將面團(tuán)反復(fù)揉成面團(tuán)，直到表面、面盆和手上光滑。

3.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜密封，醒發(fā)20分鐘左右，繼續(xù)揉面，直到表面光滑，中間沒(méi)有氣泡。

4.繼續(xù)蓋上揉面，開始拌餃子餡。包餃子的時(shí)候要繼續(xù)揉面，反復(fù)揉勻，然后把餃子皮卷上一劑。

這樣用冷水卷出來(lái)的餃子皮不僅好吃，而且煮開后也不易破。

二、蒸餃皮和面條的制作方法:

1.將500克中筋面粉、2克鹽、5克豬油、250克開水倒入鍋中。用筷子快速攪拌面粉和水，使面粉變濕。

2.將面粉和開水混合均勻后，用保鮮膜覆蓋，密封，讓其冷卻。當(dāng)溫度下降，可以開始的時(shí)候，把面盆里的面絮揉成面團(tuán)，揉至表面光滑，面盆光滑，手光滑。

3.用保鮮膜蓋住揉面。睡醒20分鐘后，繼續(xù)把面團(tuán)揉得光滑細(xì)膩，就可以用餃子卷餃子了。

蒸餃皮是用開水和面粉做的。加入豬油會(huì)使餃子皮更軟更香。

三、煎餃皮和面條的方法:

1.將500克中筋面粉倒入碗中，將面粉分成兩份，一份用開水混合，一份用冷水混合。

2.兩種面團(tuán)分開揉，等面團(tuán)涼了，兩種面團(tuán)一起揉。

3.將揉成的面團(tuán)用保鮮膜蓋好，醒發(fā)20分鐘，然后繼續(xù)揉捏，直至光滑細(xì)膩。揉面后可以卷餃子皮包餃子。

煎餃皮可以用開水做成半熱餃子皮，也可以用開水做成半熱餃子皮。我覺(jué)得餃子皮炸了軟脆，味道會(huì)更好。

你包餃子是用冷水還是開水？不同的吃法用不同的水，餃子用冷水和面條；湯圓用開水和面條蒸；煎餃?zhǔn)前霟崦孀龅?，和面方法正確，餃子才能好吃！

你怎么用面包包餃子？餃子，蒸餃，煎餃用什么水和面條？請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞裕?/p>

我是@做手工餃子餛飩的三姐，開了10年的餃子餛飩店。如果我的張文對(duì)你有幫助，請(qǐng)贊美、評(píng)論和分享?！白⒁狻蔽揖涂梢远鄬W(xué)學(xué)怎么包餃子和餛飩了。

原創(chuàng)不易，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，誰(shuí)偷誰(shuí)追究！