維生素C又稱抗壞血酸，是人體內(nèi)重要的水溶性抗氧化維生素。攝入食物中的維生素C后，會在小腸上部吸收，然后分布到人體的不同組織。維生素C在腦垂體分布最頻繁，其次是腎上腺、腎、脾、肝。

維生素c對人體有許多影響:

維生素C參與人體內(nèi)許多重要物質(zhì)的代謝。

能清除體內(nèi)自由基，防止脂質(zhì)過氧化；

還能提高人體免疫力。

維生素C缺乏對人體影響很大。輕度疲勞是人體維生素C缺乏后的最早癥狀。如果發(fā)展，人體還會出現(xiàn)全身疲勞、皮膚瘀點或瘀斑、牙齦疼痛或炎癥等。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013年版)，中國18歲以上成年人每日維生素C攝入量為100 mg。長期食用維生素C，首先不會造成維生素C缺乏。

維生素C雖然毒性很小，但還是能產(chǎn)生一些副作用，主要是因為草酸鹽，草酸鹽是維生素C的分解產(chǎn)物之一，過量攝入維生素C會增加草酸鹽的排泄，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石。一次口服2~3克以上，可能引起腹瀉、腹痛等癥狀，容易引起脫水。

*本文來自馬博士健康小組，博士生

*本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)

馬冠生博士

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任，教授，博士生導(dǎo)師

國家食品和營養(yǎng)咨詢委員會成員

中國營養(yǎng)學(xué)會副主席

九三學(xué)社中央科普委員會委員

中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會首席科學(xué)傳播專家

2017年科學(xué)傳播獎獲得者

2015年十大科學(xué)傳播者

2013中國健康年度綜合評分表健康傳播時尚人物

2012年科學(xué)傳播年度人物