今天，我們?yōu)槟鷰?lái)一份排骨湯。不同于其他排骨湯，主角是牛肉排骨。個(gè)人覺(jué)得牛排骨湯比豬骨湯香~

新鮮的牛肉排骨，和紅棗一起燉，增加了湯的甜味。小火慢燉后，牛筋豐富的膠原蛋白滲透出來(lái)，是女士的美容補(bǔ)品！香而不膩，香噴噴的湯菜，滋養(yǎng)美容，不可抗拒的美味會(huì)讓你的唇齒留香！來(lái)看看怎么做！

=燉牛筋=

牛排骨

二

紅棗

適量的

姜

適量的

鹽

一點(diǎn)

蔥花

適量的

= step =

牛筋用清水浸泡15分鐘，切成小塊，生姜洗凈備用

用冷水鍋煮牛柳。

煮5分鐘后，取出牛筋，用清水洗凈。

再取一個(gè)湯鍋(燉湯專用鍋)，將準(zhǔn)備好的牛筋放入，加入適量的水，用武火將姜、紅棗、蔥煮熟。當(dāng)氣泡開(kāi)始膨脹時(shí)，調(diào)節(jié)溫度，用小火燉，直到味道濃郁的牛筋的骨膠原蛋白滲透進(jìn)去，肉變軟，用鹽調(diào)味。

小費(fèi)

用電鍋燉牛肉排骨比較好。

牛骨里有很多血沫。冷水鍋煮牛扒的時(shí)候，撇幾次血沫，清洗干凈。

煮牛筋的時(shí)候滴幾滴醋，可以讓骨頭里的鈣更容易被吸收。

牛骨湯燉蘿卜最好，但不要直接在牛骨湯里燉蘿卜，這樣湯就熬不長(zhǎng)了。最好在另一個(gè)鍋里舀一些湯，加入切成大塊的蘿卜，煮20分鐘左右。

燉牛骨的鍋里，一次加夠水，不要中途加。燉的時(shí)候不要放鹽，出鍋的時(shí)候加調(diào)料。

用油煸骨可以讓湯更香，也是讓湯變白變稠的關(guān)鍵。煸制后，用剩下的油加蔥和姜爆鍋，把骨頭放在一起，加水...

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