近日，媒體報(bào)道稱，部分消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)江蘇省淮安市全聚德店廚師存在“做飯時(shí)不戴口罩、偷吃、玩手機(jī)”等不正當(dāng)行為，這些違反《餐飲服務(wù)食品安全行為規(guī)范》的做法也被食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)z像頭記錄在案。
《今日北京商報(bào)》記者就此事聯(lián)系全聚德集團(tuán)，全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全聚德集團(tuán)在問(wèn)題曝光后，立即展開(kāi)核實(shí)，確認(rèn)涉案門(mén)店為全聚德淮安店，為特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，該店確實(shí)存在消費(fèi)者反映的情況。目前，全聚德集團(tuán)已責(zé)令該店無(wú)限期停業(yè)整頓，并已派出專門(mén)的管理監(jiān)督小組到江蘇省淮安市監(jiān)督實(shí)施整改。
與此同時(shí)，全聚德集團(tuán)表示，將要求中國(guó)所有直屬和關(guān)聯(lián)企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行與餐飲服務(wù)相關(guān)的法律法規(guī)，防止此類(lèi)事件再次發(fā)生，不辜負(fù)公眾對(duì)“中國(guó)老品牌”全聚德的關(guān)注和厚望。
據(jù)了解，此次事件涉及的全聚德淮安店通過(guò)與淮安市食品藥品監(jiān)督管理局的合作，加入了“淮安市透明食品藥品監(jiān)督管理局”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，市民和消費(fèi)者可以隨時(shí)登錄該平臺(tái)了解餐飲企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)情況。自然，這家店廚師的違規(guī)操作是看不見(jiàn)的，這個(gè)視頻來(lái)自一個(gè)消費(fèi)者的手機(jī)查詢終端。有業(yè)內(nèi)人士指出，在中國(guó)餐飲業(yè)，即使是高端品牌餐飲，也仍然存在不可忽視的食品安全隱患。廚房如果通過(guò)“透明監(jiān)管”向公眾展示，有利于餐飲安全“源頭監(jiān)管”的實(shí)現(xiàn)和食品安全水平的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。將食品安全問(wèn)題暴露在陽(yáng)光下是社會(huì)和消費(fèi)者的最佳責(zé)任。
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