山藥是一種罕見(jiàn)的菜肴，是山中之藥，也是食物。山藥品種繁多，如紫山藥、菜山藥、山藥、鐵棍山等，都是山藥家族的重要組成部分。它不僅可以制成保健食品，還具有治病的藥用價(jià)值。發(fā)現(xiàn)我國(guó)每年食物中毒人數(shù)超過(guò)20萬(wàn)。其中一些是由錯(cuò)誤的飲食方式引起的食物中毒引起的。山藥是家常菜，吃了也會(huì)引起食物中毒。好好看看你家人的健康。

山藥是一種很好的保健品，很多人都喜歡吃。在生活中，我們經(jīng)常用山藥熬湯、煮粥、炒菜，做成清淡爽口的山藥食品。經(jīng)常食用山藥具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)腎健胃、滋陰潤(rùn)肺、健脾祛濕、美容養(yǎng)顏的作用，是一種不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)吃山藥確實(shí)有一些禁忌。讓我們了解一下山藥的禁忌。

首先說(shuō)一下生食。要知道生山藥含有一定量的毒素，生吃容易誘發(fā)中毒(這里的生食沒(méi)有煮熟透)；二是注意不要過(guò)度使用，尤其是女性。暴食山藥會(huì)導(dǎo)致女性子宮內(nèi)膜增生，生理期間出現(xiàn)痛經(jīng)或腹痛等不適。之前網(wǎng)上說(shuō)吃山藥是慢性自殺，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，也沒(méi)人能給出確切答案。

但是有一種說(shuō)法是，山藥怎么吃就是慢性自殺，主要和山藥引起的過(guò)敏有關(guān)。很多人打完山藥就癢，其實(shí)是過(guò)敏反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上叫戰(zhàn)爭(zhēng)皮炎。癢的程度因人而異，但不屬于食物。如果是這群人，就要避免打山藥。不過(guò)今天我們可以教你一個(gè)比較輕松的方法來(lái)處理這個(gè)過(guò)敏評(píng)分，不會(huì)影響山藥顏色的褐變，也不容易讓皮膚產(chǎn)生瘙癢評(píng)分。方法:我們可以將山藥浸泡在白糖、鹽和白醋的混合溶液中10分鐘，可以有效避免山藥中酶的氧化甚至褐變，起到保鮮護(hù)色的作用，不會(huì)感到發(fā)癢。當(dāng)然，如果你想間接戴手套，那就更簡(jiǎn)單粗暴了。

山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，蒸山藥的營(yíng)養(yǎng)成分更完整，所以相對(duì)更好。但一般來(lái)說(shuō)，山藥可以吃任何方式，主要看個(gè)人喜好。

山藥的罕見(jiàn)吃法:

1.將山藥洗凈，用鍋間接蒸熟。方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，缺點(diǎn)是沒(méi)有味道。對(duì)于一些口味比較重的朋友，可以放一些糖進(jìn)去增加口感。這樣起到健脾補(bǔ)肺的作用。

2.主要成分:鮮山藥2000克，鮮雞肉1000克。輔料:洋蔥2個(gè)(切塊)，姜片3片，少許香油，鹽，胡椒粉。做法:1。將山藥切成段。2.將雞肉塊放入高壓鍋中壓制30%，然后倒入山藥段，加入輔料，然后燃燒20分鐘。